Çiçek Gibi Çorba:

Enginar Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Şifalı sebze çorbalarının başında gelen çorba tariflerinden bir tanesi enginar çorbası. Mevsiminde körpe enginarlar temizlenmiş bir şekilde pazarlarda satılmaya devam ederken çorbasını hazırlamamak olmazdı.

Kolayca hazırlanan terbiye karışımıyla koyu kıvamlı ve tadıyla fark yaratan mis gibi bir çorba hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Enginar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetenginar
  • 1/2adettaze sıkılmış limon suyu
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 1adetorta boy patates
  • 3dişsarımsak
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 4su bardağıet suyu
  • 1çay kaşığıtuz

Terbiye karışımı için:

  • 1yemek kaşığıun
  • 3/4su bardağısüt
  • 1adetyumurta sarısı

Servisi için:

  • 1/4demetdereotu

Enginar Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Terbiye karışımını yumurta ve sütün kesilmemesi için çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın.

Enginar Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbanın yapımında et suyu yerine enginarları haşladığınız limonlu suyu da kullanabilirsiniz.Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirmeden taneli olarak da servis edebilirsiniz.Patatesin yanı sıra havuç ekleyebilir, farklı baharatlarla çorbayı tatlandırabilirsiniz.

Enginar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sap kısımlarını kesip yaprak kısımlarını aldığınız enginarları derin bir tencereye alın. Taze sıkılmış limon suyu ve üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Patatesi iri küpler halinde kesin.
  3. Zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun. Ardından patatesleri ekleyip karıştırın.
  4. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış enginarları küçük küpler halinde kesin.
  5. Kavrulmakta olan sebzelere enginarları katıp 1-2 daha karıştırarak pişirin. Sıcak et suyunu katıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  6. Terbiye karışımı için; un, süt ve yumurta sarısını küçük bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sıcak et suyundan azar azar ekleyip kıvamını açın.
  7. Hazırladığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyip karıştırarak kısık ateşte pişirin.
  8. Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirip püre haline getirdikten sonra tuzla tatlandırın.
  9. Servis kaselerine aldığınız çorbayı dereotuyla süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1132 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Arda Yüzbaşıoğlu4 Temmuz 2017 6:48
Normalde enginar severim fakat bu çorbayı pek sevemedim. Brokoli çorbasına duyduğum hayranlığı düşününce sorun sebze çorbası olmasında değil. Belki de ilk seferde ben güzel yapamadım tabii.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?