https://yemek.com/tarif/baklali-enginar/ | Baklalı Enginar Tarifi
Sağlıklı Mutfaklara:

Baklalı Enginar Tarifi


Baharın habercisi olan enginar için en zengin sebzelerden biri dersek yanılmış olmayız. Karaciğer dostu olması, yüksek miktarda vitamin ve antioksidan içeriyor olması ve düşük kalori oranıyla sağlığımıza faydalı bir çok özelliği var. Ayrıca eşsiz tadı ve tereyağı gibi ağızda eriyen dokusu sayesinde eklendiği tüm yemeklere lezzet katar. Zeytinyağlı yemeğinden enginar dolmasına kadar pek çok çeşidi yapılır.

İç bakla ile büyük bir uyum yakalan enginarlarımız, havuç ve taze otlarla birleşerek hem renkleri hem de enfes kokusuyla dikkatleri üzerine çekiyor. Havalar ısınmaya başladıysa, enginarları alıp mutfağa girme vakti!

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Baklalı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

Sosu İçin:

  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1adetlimon suyu
  • 1yemek kaşığıun
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1/2su bardağısu
  • 1çay kaşığıtuz

Enginarlar İçin:

  • 4adetayıklanmış enginar
  • 300gramiç bakla
  • 1adetkuru soğan
  • 1adethavuç
  • 1/2demetdereotu
  • 1/2bağtaze soğan
KALORİ212/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Baklalı Enginar Tarifinin Püf Noktası

Enginar çanaklarını hazırlamak için enginarları dikkatli bir şekilde ayıklayın. Diğer malzemeleri hazırlayana kadar kararmamaları için limonlu suda bekletin.

Baklalı Enginar Tarifinin Pişirme Önerisi

İncecik kıyılmış taze soğan yerine kabuğunu soyduğunuz bütün arpacık soğanları da kullanabilirsiniz.

Baklalı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İç baklaların hepsini ortasından ince bir çizik atarak kabuklarından ayırın. Bol suyla güzelce yıkayın.
  2. Havucu soyun ve küçük küplere kesin. Baklalarla karıştırarak bir tabağa alın.
  3. Soğanı yemeklik doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Zeytinyağını da ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın.
  4. Öldürdüğünüz soğanları ocaktan alın ve enginar çanaklarını soğanların üzerine yerleştirin.
  5. İç baklaları ekleyin.
  6. Taze soğanı ve dereotunu doğrayın. Bakla ve enginarların üzerini lezzet vermesi adına doğranmış taze soğan ve dereotuyla kaplayın.
  7. Sosu için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın. Arzuya göre limon suyu miktarını arttırın.
  8. Sosu enginarları üzerine gezdirdikten sonra kapağı kapalı tencerede, gerektikçe su ilavesi yaparak enginarları yumuşayana kadar pişirin.
  9. Pişen iç baklalı enginarları içi dolu çanaklar halinde servis tabağına dizip oda sıcaklığında bekletin. Ilık hale geldikten sonra buzdolabında soğutup sevdiklerinizle paylaşın.

Baklalı Enginar Tarifinin Servis Önerisi

Servis tabağına alıp soğuması için beklettiğiniz iç baklalı enginar çanaklarının üzerine ekstra zeytinyağı gezdirebilir, dereotu ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Enginar Nasıl Soyulur?

Enginar yemekleri tariflerini yapmadan önce en önemli püf noktası enginar nasıl ayıklanır konusunu bilmekten geçiyor. İlk olarak aldığınız enginarları soğuk suda iyice yıkayın; yaprak aralarının da iyice temizlendiğinizden emin olun. Çanak haline getireceğimiz enginarın önce üstten iki parmak kadarını bir bıçak yardımıyla keskin ve geri kalan sert yapraklarını elinizle ayıklayın ya da bıçakla kesin. Yaprakları iyice temizledikten sonra enginarın içindeki tüylü kısmını bir kaşık yardımıyla kazıyarak çıkartın.

Enginar Ne Zaman Çıkar?

Enginar Buzlukta Nasıl Saklanır?

Buzluk veya derin dondurucuda enginar saklamak için güzelce ayıklanan ve temizlenen enginarlar limonlu suda bekletilerek kararması engellenir. Daha sonra bir tencerede kaynayan kaya tuzlu ve limonlu suda 3 dakika kadar haşlanan enginarlar alınıp buzlu suya atılır. Böylece enginarlara şoklama işlemi yapılmış oluruz. Son olarak enginarlar güzelce kurulanıp buzdolabı poşetlerine yerleştirilip dondurucuya ya da buzluğa kaldırılarak 12 ay boyunca saklanabilir.

Buzluktan Çıkan Enginar Nasıl Pişirilir?

Enginarları uygun koşullarda buzlukta sakladıktan sonra pişirmeden önce oda sıcaklığında buzlarının açılmasını beklememeniz gerekir yoksa kararır. Hemen pişireceğiniz kabın içine alıp üzerine soğuk su ve limon suyu sıkın ve ardında enginarlı tariflerinden yararlanarak yemeğinizi pişirin.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ayşegül Uslu
Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.
0takipçi165 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

Ayşegül Uslu26 Nisan 2021 7:46
Geri bildirimleriniz doğrultusunda tarifimizde ufak güncellemeler yaptık. Gönül rahatlığıyla yapıp, afiyetle yiyebilirsiniz. :)
Yanıtla
İpek Tuğçe Vural10 Nisan 2021 1:04
gerçekten çok lezzetliydi çok teşekkürler tarif için, sadece baklalar bir tık diri kalıyor enginarın üzerinde suya değmeden piştiği için ama böyle de gayet güzeldi
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?