Mutfaklarımızın vazgeçilmezleri geleneksel tatlı tariflerimizleyiz bugün.
Hani aklınıza geldiğinde durduk yere tatlı krizine girdiğiniz, mutlaka aklınıza gelen o tatlıyı yemedikçe, ne yerseniz yiyin bir türlü bu krizinizi bastırmayı başaramadığınız tarifler...
En şerbetlisinden tutun, en çıtır çıtır olanına, en sütlüsünden en yumuşacık dokulusuna, her birine ayrı ayrı hayran olduğumuz bu nefis tatlılar, hala tarif defterlerinizdeki yerini almadıysa bu tarifleri hemen bir köşeye not edin.
Bugünden itibaren en alasını siz, kendi ellerinizle yapın. İşte karşınızda baklavasından un helvasına, birbirinden enfes ve geleneksel tatlı tariflerimiz...
-
Revani tarifi
Eğer bir yemeğin ardından gelecek tatlı revaniyse ve sofradaki herkes bunu biliyorsa yemek çok hızlı biter, herkes her zaman yediğinden çok daha az yer. Çünkü revavi söz konusuysa...
Midede en çok ona yer açılmalı: Revani tarifi
-
Kalburabastı tarifi
Madem geleneksel tatlılarımızı bir bir sıralamaya revaniyle başladık, şöyle bol şerbetli biricik tatlılarımızdan kalburabastıyla devam edelim. Kendisi şekliyle fark yaratır, lezzetiyle insanı kendine hayran bırakır.
Onu sevmemek imkansız: Kalburabastı tarifi
-
Halka tatlısı tarifi
Tatlı ve sokak lezzeti deyince hemen herkesin aklına ilk düşen isim o oluyor. Adı farklı yerlerde farklı şekillerde anılsa da önemli olan tadı oluyor.
Tadı bizi asla yanıltmıyor: Halka tatlısı tarifi
-
Tulumba tatlısı tarifi
Hem yapılışı hem de lezzeti açısından halka tatlısının minik kuzeni diyebileceğimiz tulumba tatlısı, tek atımlık olmasıyla da kalp çalıyor.
İnsan kaç tane yediğini sayamıyor: Tulumba tatlısı tarifi
-
Baklava tarifi
Şerbetli tatlıların biriciği, en sevdiğimiz, en özlediğimiz... Annelerimizin, anneannelerimizin hazırladıklarının yeri her zaman ayrı olacak ama bu kez onlardan beklemiyor, biz onlara hazırlıyoruz.
Doğru bir tarifle enfes bir lezzet yakalamak mümkün: Baklava tarifi
-
Şöbiyet tatlısı tarifi
Baklavadan vazgeçmeyiz, o ayrı. Ama illa baklava yerine başka bir tatlı düşünülecekse işte o şöbiyet olmalı.
İrmikli iç harcıyla kendine hayran bırakır: Şöbiyet tatlısı tarifi
-
Kadayıf tarifi
Cevizli hazırlandığında ayrı, Antep fıstığıyla yapıldığındaysa daha bir ayrı olan, tel tel kadayıfların damak çatlattığı bir tatlıdan söz ediyoruz.
Fazla söze gerek var mı: Kadayıf tarifi
-
Ekmek kadayıfı tarifi
Bildiğimiz kadayıfa dokusuyla bambaşka bir lezzet getiren ekmek kadayıfı, üzerine gelen kaymakla mutluluğu garantiliyor.
İlk lokmasıyla yüzde kocaman bir gülümseme oluyor: Ekmek kadayıfı tarifi
-
Fırın sütlaç tarifi
Mutfağımızın en ünlü, en sevdiğimiz yanlarından olan şerbetli tatlılara kısa bir ara veriyor, daha hafif ve bol sütlü tatlıları sevenleri hemen böyle alıyoruz.
Kaşıklarca: Fırın sütlaç tarifi
-
Keşkül tarifi
Osmanlı saray mutfağından çıkıp gelen, o gün bugündür girdiği her evi, dahil olduğu her sofrayı şenlendiren bir tarif var karşımızda.
Şu güzelliği sevmemek mümkün mü, bir baksanıza: Keşkül tarifi
-
Tavuk göğsü tarifi
Tavuk etinden bile tatlı yapabilmiş insanlarız biz, geleneksel tatlılarımıza laf söyletecek değiliz. Gerçek tavuk etinin didilerek kullanılmasıyla anlam bulan bu tarifin birçok yalancı versiyonu olsa da biz bu kez en gerçeğini yapacağız.
Siz de bize katılmaz mıydınız: Tavuk göğsü tarifi
-
Kazandibi tarifi
Kazandibi, tavuk göğsü tatlısına bir hayli benziyor, kabul. Ama onu böyle tanımlamak bu lezzete büyük haksızlık olur. Rengiyle, o hafif yanık aroması ve lezzetiyle bu tatlı en geleneksel lezzetlerimiz arasına girdiyse boşuna değil.
Aslında o pek eşsiz bir lezzet: Kazandibi tarifi
-
Un helvası tarifi
Az malzemeyle enfes lezzetler çıkarma ustası olan insanlarız biz. Bu da en tatlı kanıtlarımızdan biri.
Her gün olsa yenir: Un helvası tarifi
-
İrmik helvası tarifi
Mutfağımızdan çıkan farklı farklı birçok helva tarifi var ama biz bu kez en favorilerimizi seçtik. Sıcak, ılık ya da soğuk demeden her haliyle sevip bayıla bayıla yediğimiz bu lezzet...
Bir irmik harikası: İrmik helvası tarifi
-
Şambali tatlısı tarifi
Eskiden hemen her sokakta, en az simitçiler kadar sık görmeye aşılık olduğumuz lezzetlerden biriydi şambali. Zaman geçtik, bir sokak lezzeti olmaktan yavaş yavaş uzaklaştı. Araya mesafeler girse de bizim ona olan sevgimiz hiç ama hiç azalmadı.
Evde misler gibi yapmak için: Şambali tatlısı tarifi
-
Şekerpare tarifi
Şekerpare ne baklava kadar ünlü bir bayram tatlısı ne de canımız tatlı istediğinde aklımıza ilk gelen isimlerden. Ama yeri geliyor hepsinin yerine geçebiliyor, yeri geliyor lezzetiyle tüm misafirleri ele geçirebiliyor. Sözün kısası, şekerpare mütevazı olduğu kadar da iddialı olanlardan.
Bizden biri: Şekerpare tarifi
-
Vezir parmağı tarifi
Mutfağımız öyle renkli ki, bu sadece tariflerimizin içeriğine değil ismine bile yansımış. Her şeyden önce ilginç isimleriyle dikkat çeken lezzetlerimizde ilk sıra vezir parmağında.
Denemeyen kalmasın: Vezir parmağı tarifi
-
Künefe tarifi
Bir Hatay tatlısı olmasına rağmen her şehirde hatta her kebapçının menüsünde bulabileceğinizi söylesek yanılmış olmayız! Bu kadar hızlı bir şekilde, çok geniş alana yayılmış olması elbette de lezzetinin güzelliğinden.
Nefis peyniriyle: Künefe tarifi
-
Bülbül yuvası tarifi
Orta kısmı boş, büzgülü, çıtır çıtır bir hamur tatlısı, ortasına ilave edilen Antep fıstığı ya da tercihe göre ceviz içiyle lezzetini katlıyor.
Ortaya çıkan sevimli ve şık görüntü iştah kabartıyor: Bülbül yuvası tarifi
-
Kemalpaşa tatlısı tarifi
Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçesinden çıkıp neredeyse tüm ülkede ünlenen bir tatlı. Diğer birçok şerbetli tatlıya göre çok daha kolay hazırlanması da ayrı bir artısı. Dışarıda hazır olarak kolayca bulunsa da evde yapılanı hep daha bir lezzetli, daha bir farklı.
Oluk oluk akan şerbetiyle: Kemalpaşa tatlısı tarifi
-
Sütlaç tarifi
Sütlü tatlıların en sevilenlerinden sütlaçı anmadan da olmaz. Kıvamını tutturmanın mesele olduğu sütlaç en garanti tarifiyle karşınızda.
Anne usulü: Sütlaç tarifi
-
Lokma tatlısı tarifi
Her evde bulunan malzemelerle yapılan lokma hamuru mis gibi kızartılır, tam kıvamında şerbetiyle buluştuğunda lezzeti devleşir. Çıtır çıtır lokma tatlısı da burada.
Sönmesin hiç: Lokma tatlısı tarifi
-
Güllaç tarifi
Ramazan aylarının kurtarıcısı güllaç tatlısı, hem hafif hem de pratik olması gibi özelliğine bir de serinletme garantisi verince iftar sofraları yıldızı oluyor.
Ramazan denince ilk akla gelen: Güllaç tarifi
Yorumlar
1