Tam Ölçülü, Hakiki Lezzet:

Ekmek Kadayıfı Tarifi

Tam Ölçülü, Hakiki Lezzet:

Ekmek Kadayıfı Tarifi

https://yemek.com/tarif/ekmek-kadayifi/ | Ekmek Kadayıfı Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
ipeksare
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
ipeksare
6141 takipçi63 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Eylül 9, 2014
8 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 13, 2019
20 dakika
Pepsi BadgeAdvertisement
Pepsi
Şubat 9
4.5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 2, 2019
30 dakika

Esnaf lokantalarının, mahallenin en ünlü pastanesinin vitrininde tam kıvamında kabarmış görüntüsüyle göz kırpar ekmek kadayıfları. Üzerine mutlaka kaymak veya dondurma konur, yumuşacık dokusuyla bütünleşince lezzetine lezzet katılır. Yemek sonu onla lezzetlenir. Sadece o zamanlarda değil, şerbetli tatlı tariflerini gözlerin aradığı özel günlerde ve bayramlarda da çok sevilerek yenir. Baklavaya alternatif, tel kadayıfa kardeş, malzemesi hazır olduğu için sadece yapımı biraz zaman alan kaymaklı ekmek kadayıfı tarifi, bayram sofralarınız için iyi bir alternatiftir. Biraz sabır, biraz da emek. Ama sonu enfes bir lezzet. Karşınızda: Ekmek kadayıfı!

Yalancı ekmek kadayıfları pratikliğiyle zaman kazandırsa da gerçek ekmek kadayıfının yeri çok başka. Hamurunu mayalandırıp ardından pişirip pekmezli suyla hafif ıslatıyoruz. Ardından da şerbetiyle buluşturuyoruz. Son dokunuş ise kaymaktan. Bu tarif kaçmaz, mutlaka denenir. Hadi gelin bugün evlerimizde ekmek kadayıfı yapalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Malzemeler

    Ön maya için:

  • 1/2 çay bardağıılık su
  • 1 yemek kaşığıun
  • 1 yemek kaşığıpekmez
  • 1 tatlı kaşığıkuru maya

    Hamur için:

  • 2 adetyumurta
  • 60 gramtereyağı
  • 2 yemek kaşığıpekmez
  • 1 çay bardağıılık su
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 6 çay bardağıun

    Islatmak için:

  • 1 yemek kaşığıpekmez
  • 2 su bardağısu

    Şerbeti için:

  • 3 su bardağıtoz şeker
  • 2,5 su bardağısu
  • 1 tatlı kaşığılimon suyu

Ekmek Kadayıfı Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız karameli az sıcak su ile açtıktan sonra kadayıfı pişireceğiniz tepsinin tabanına döküp, kadayıfı üzerine yerleştirebilirsiniz. Böylelikle tatlının tabanı karamel rengini alacak, üst tarafı daha açık renk olacaktır.

Ekmek Kadayıfı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir karışma kabının içine ılık su, toz maya, pekmez ve unu koyarak güzelce karıştırın ve ön mayayı 1o kadar bekletin. Köpüklü bir kıvama geldiğinde ön mayanız hazır demektir.

  2. Ön mayanın üzerine, yumurta, pekmez, ılık su, tuz ve yumuşamış tereyağını ekleyin ve mikserle en az üç dakika karıştırın.

  3. Daha sonra hamuru bir spatula ya da tahta kaşık yardımıyla 2 dakika boyunca çırpın.

  4. Hazıradığınız hamuru 40 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.

  5. Büyük bir tepsiye yarım çay bardağı sıvı yağ döküp mayalanmış hamuru içine alın.

  6. Elinize bir sıvı yağ sürüp hamuru ortaya doğru katlayarak havasını çıkarın ve sonra hamuru ters çevirip tepsiye elinizle yayın ve tepsi mayası için yarım saat dinlendirin.

  7. Kabarmış hamuru önceden ısınmış alt üst ayar 190 derece fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Ekmek iyice soğuduktan sonra ıslatma işlemine başlayabilirsiniz. Islatmadan önce ekmeğin tersini çevirin ve daha büyük bir tepsiye alın.

  8. Ekmeği ıslatmak için pekmez ile suyu karıştırın ve her yerini ıslatacak şekilde bir kaşık yardımıyla azar azar ekmeğin üzerine dökün.

  9. Şerbet için bir tencerenin içinde şekeri karıştırarak eritin ve karamel haline getirin.

  10. Şeker eriyince tencereyi ocağın üzerinden alıp sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin, sonra tekrar ocağın üzerine alıp 25 dakika kaynatmaya devam edin.

  11. Bu sırada şeker içinde sertleşmiş olacaktır, kaynadıkça şeker eriyecektir. Şerbet iyice kaynadıktan sonra ocağı kapatın.

  12. Şerbetin ilk sıcağı çıktıktan sonra ekmeğin üzerine bir kaşık yardımıyla azar azar dökün.

  13. Ekmek kadayıfını en az 2 saat beklettikten sonra kaymak ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ekmek Kadayıfı Tarifinin Servis Önerisi

Tek kat halinde dilimlediğiniz şerbetini içen ekmek kadayıfını kaymak ilavesi ile rulo şeklinde sardıktan sonra da ikram edebilirsiniz.Tatlıyı vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?