Kalburabastı Tarifi
Kıyır Kıyır:

Kalburabastı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Şerbetli tatlılardan olan kalburabastı tatlısı, ismini aldığı şeklinden dolayı hazırlaması zor gibi dursa da elinizin altında metal ya da hasır bir kalbur olduktan sonra gayet kolay aslında. Yemek tariflerinin tamamlayıcısı olan kalburabastı tatlı tarifini hazırlamak bu kadar basit aslında.

Bu nefis tatlıyı genelde ramazanda ya da bayramda sofralarımıza konuk etmeyi çok seviyoruz ama bize kalırsa kalburabastı dilediğiniz her an mutfağınızda olmalı. Çünkü bu cevizli, irmikli ve ağızda dağılan kalburabastı tatlısı tarifi, en kolay kalburabastı tariflerinden biri. Tabii sizin hamarat ellerinizden çıkması kaydıyla.

Unutmadan, kalbur yoksa rendenin kalın tarafını kullanabilirsiniz, aklınızda bulunsun.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için429/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler

Kalburabastı için:

  • 120gramoda sıcaklığında tereyağı(8 yemek kaşığı)
  • 2yemek kaşığıyoğurt
  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  • 4su bardağıun
  • 1çay bardağıirmik
  • 1tatlı kaşığıkarbonat
  • 3-4damlalimon
  • 1adetyumurta

Kalburabastının içi için:

  • 120gramceviz içi

Kalburabastının servisi için:

  • 2yemek kaşığıtoz Antep fıstığı

Kalburabastının şerbeti için:

  • 2su bardağıtoz şeker
  • 2su bardağısu
  • 1tatlı kaşığılimon suyu
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kalburabastı Tarifinin Püf Noktası

Tatlı fırından çıkınca sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

nasil-yapilir

Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle kalburabastının şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu karıştırarak kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra limon suyu sıkarak kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
  2. Tatlı için, un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.
  3. Karbonatın üzerine limonu sıkın ve köpürmesini sağlayın.
  4. Azar azar unu ilave edin. Kıvamına göre 3,5-4 su bardağı kadar alacaktır.
  5. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
  6. Cevizden biraz daha büyük olacak şekilde parçalar koparın ve yuvarlayın. İsterseniz süzgeçte ya da kullandığımız gibi bir kesme aparatının üzerine bastırarak şekil almasını sağlayın.
  7. Cevizi ortasına koyarak nazikçe birleştirin.
  8. Fırın tepsinize dizin, önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin.
  9. Fırından çıkınca sıcak kalburabastının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekince servis edin. Kalburabastı hazır. Afiyetler olsun.

Kalburabastı Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz kaymak ile servis edebilirsiniz.

Kalburabastı Şekli Nasıl Verilir?

Kalburabastı tatlısına şekil vermek için kalburabastı aparatı olarak bilinen kalbur kullanılır. Pasta malzemesi satan dükkanlardan temin edebilirsiniz ya da büyük marketlerde bulunabilir. Ancak evinizde kalbur aparatı yoksa da mutfak rendesinin üzerinde hamuru yuvarlayarak ya da bir bıçak yardımıyla üzerine çizikler atarak da kalburabastı tatlısını yapabilirsiniz.

Kalburabastı Şerbeti Nasıl Dökülür?

Fırından çıkan mis gibi kalburabastı tatlısının hamurları sıcak iken, soğuyan şerbeti azar azar tatlının üzerinde gezdirin. Eşit miktarda şerbetlediğiniz hamurlar şerbeti iyice çekince yemeye hazır olacak. Şerbetli tatlınızı artık servis edebilirsiniz.

Kalburabastı Şerbeti Ne Zaman Dökülür?

Fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı ile kalburabastı tatlısının üzerine soğutulmuş şerbeti dökmelisiniz. Bir kepçe yardımıyla döktükten sonra oda sıcaklığında 1-2 saat beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Şerbetli Tatlıların Püf Noktaları Nelerdir?

Kalburabastı Tarifi Malzemeleri Nelerdir?

Kalburabastı tarifi için gerekli olan malzemeler hamuru için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, un, irmik, karbonat, limon suyu ve yumurta. Kalburabastı şerbeti için toz şeker, su, limon suyu gereklidir. Ayrıca kalburabastının içi için ceviz ve üzerini süslemek için toz Antep fıstığı gerekir.

Kalburabastı Kaç Kalori?

1 porsiyon kalburabastı tatlısı 425 kaloridir.

Kalburabastı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Malzemelerin Kalitesi: Yüksek kaliteli tereyağı, taze yumurta, yoğurt ve un kullanmaya özen gösterin. Kaliteli malzemeler lezzeti artırır.

  • Tereyağının Kıvamı: Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanın. Bu, hamurun kıvamını ve dokusunu iyileştirir.

  • Un Ölçüsü: Unu azar azar ekleyerek ölçün ve yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur fazla sert olmamalıdır.

  • Hamur Dinlendirme: Hamuru hazırladıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. Dinlenen hamur daha elastik ve kolay şekil alır.

  • Şekil Verme: Hamurdan küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak veya şekil vererek kalburabastı formunu oluşturun. Eşit boyutlarda olmalarına dikkat edin.

  • Yağda Kızartma: Kalburabastıları önceden ısıtılmış yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağını süzmeleri için bir kağıt havlu üzerine alın.

  • Şeker Şerbeti: Şeker şerbetini hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun ve soğuyan kalburabastıları sıcak şerbetle buluşturun.

  • Şerbetin Çekilmesi: Şeker şerbetinin kalburabastılara iyice çekmesi için şerbetin sıcak, kalburabastıların ise soğuk olmasına özen gösterin.


youtube-thumbnail

Yorumlar

56

Cemre Özgüzel27 Nisan 2022 13:48
Merhabalar tarifimizin yorumlarınız neticesinde güncellenmiştir. Tarifin yeni ve tam ölçülü halini gönül rahatlığıyla deneyebilir, sevdiklerinizle bu nefis lezzeti paylaşabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık! :)
Yanıtla
Lorin_berfin19 Mayıs 2021 14:42
Bende denedim bu tarifi kesinlikle muazzam oldu
Yanıtla
raziye10 Mayıs 2024 22:47
tatlının hamurunu tam tarifdeki gibi yaptım ama şerbeti 3 s.b şeker 3 s.b su yaptım şerberin tamamını çekti aklınızda bulunsun
Yanıtla
ciler122348 Mayıs 2024 10:54
yani sırf şu tatlıya yorum yapmak için üyelik açtım. Bir tatlı kaşığı karbonat acı tat verdi kimse yemedi. Bu arada her tarifim tutar tatlının şerbeti az taş gibi kesinlikle denemeyin bu tarifi bir tepsiyi çöpe boşalttım tadı çok acı ayrıca karbonat bir çay kaşığı olmalıydı.
Yanıtla
Gülsüm Önal27 Eylül 2023 14:21
Sıvı yağ olarak zeytin yağı, tereyağı olarak da margarin kullansak olur mu?
Yanıtla
Yemek.com 27 Eylül 2023 17:40
Yanıtla
Zeytinyağı kendine has lezzet ve kokusunu vererek baskın bir tat bırakabilir. Sıvı yağ kullanmanızı önerebiliriz. Katı yağlardan dilediğinizi kullanabilirsiniz.
handekrts5 Mayıs 2023 13:47
Denedim muhtesem oldu, tam tarif. Teşekkürler.
Yanıtla
Yemek.com 5 Mayıs 2023 16:12
Yanıtla
Ellerinize sağlık :)
Nurten Büyük26 Aralık 2022 18:15
Resimde yumurta var ama yazdığınız malzemelerin içinde yumurta yazmıyor?????
Yanıtla
Leyla Günbay 27 Aralık 2022 09:12
Yanıtla
Tarifimizi güncelledik, şimdiden ellerinize sağlık! :)
Nilay Yıldırım26 Ağustos 2022 21:37
Ben hayatımda bu kadar iğrenç bir tarif görmedim. Popüler bi site olduğu için sorgulamadan yazan tarifi yaptım. Sonuç ise çok kötü oldu şerbeti doğru düzgün çekmedi taş gibi oldu irmik oranı çok fazla, bir gramla ölçü vermişsiniz bi bardakla ve hâlâ bu tarif burada duruyor, kaldırmanız gerekirken değişiklik yapmışsınız, rezalet.
Yanıtla
Ege Şahin 31 Ağustos 2022 09:02
Yanıtla
Merhaba Nilay Hanım, öncelikle böyle bir sorun yaşamanıza üzüldük. Ancak tarifimiz tam ölçülü ve sevilen bir tarif. Malzemelerde gram ve bardak ölçüsü açıklamaları ile püf noktası kısmında verilmiştir. Fırından çıkardıktan sonra tatlı sıcak, şerbeti soğuk olmalı. Bu aşamada sorun yaşamış olabilirsiniz. Sevgiler :)
Damla Çamlıca10 Ağustos 2022 19:29
Önceden ısıtılmış fırın kaç dereceye ısıtılacak acaba?
Yanıtla
Leyla Günbay 11 Ağustos 2022 09:26
Yanıtla
Merhabalar 180 derece yeterlidir. Afiyetler olsun :)
Abuckaasyse18 Nisan 2022 21:41
Bu kadar kötü yorum alan bir tarifi neden kaldirmiyosunuz hic yorumlara bakmadan actim yaptim ici hamur dışı taş gibi oldu yazik degil mi içine bir dünya ceviz yağ gidiyo ziyan oldu malzeme bir dünya kişi yazmis insanlara hata sizde olmasin diyosunuz herkes mi beceriksiz ben cok dikkat ederim tarife bire bir yaparim yenicek gibi degil
Yanıtla
benimyemegim7 Mayıs 2021 17:59
güzel :)
Yanıtla
berna196 Şubat 2021 16:21
Yumurta koymuyomusunux
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?