Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı tatlısına şekil vermek için kalburabastı aparatı olarak bilinen kalbur kullanılır. Pasta malzemesi satan dükkanlardan temin edebilirsiniz ya da büyük marketlerde bulunabilir. Ancak evinizde kalbur aparatı yoksa da mutfak rendesinin üzerinde hamuru yuvarlayarak ya da bir bıçak yardımıyla üzerine çizikler atarak da kalburabastı tatlısını yapabilirsiniz.

Fırından çıkan mis gibi kalburabastı tatlısının hamurları sıcak iken, soğuyan şerbeti azar azar tatlının üzerinde gezdirin. Eşit miktarda şerbetlediğiniz hamurlar şerbeti iyice çekince yemeye hazır olacak. Şerbetli tatlınızı artık servis edebilirsiniz.

Fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı ile kalburabastı tatlısının üzerine soğutulmuş şerbeti dökmelisiniz. Bir kepçe yardımıyla döktükten sonra oda sıcaklığında 1-2 saat beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Özel günlerde, bayramda sofralarımızda ağırladığımız, çaylarımızın vazgeçilmez dostu şerbetli tatlılar... Hamurları nasıl olmalı, şerbeti ne zaman konmalı gibi birçok soru işaretimiz var onlara dair. Şerbetli tatlı yaparken a'dan z'ye bilmeniz gereken tüm püf noktalarıyla karşınızdayız. Merak edenleri buradan alalım: Bayramın Tüm Neşesi Şurubunda Gizli Şerbetli Tatlı Tarifleri ve Nefis Püf Noktaları

Kalburabastı tarifi için gerekli olan malzemeler hamuru için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, un, irmik, karbonat, limon suyu ve yumurta. Kalburabastı şerbeti için toz şeker, su, limon suyu gereklidir. Ayrıca kalburabastının içi için ceviz ve üzerini süslemek için toz Antep fıstığı gerekir.

1 porsiyon kalburabastı tatlısı 425 kaloridir.

• Malzemelerin Kalitesi: Yüksek kaliteli tereyağı, taze yumurta, yoğurt ve un kullanmaya özen gösterin. Kaliteli malzemeler lezzeti artırır.

• Tereyağının Kıvamı: Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanın. Bu, hamurun kıvamını ve dokusunu iyileştirir.

• Un Ölçüsü: Unu azar azar ekleyerek ölçün ve yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur fazla sert olmamalıdır.

• Hamur Dinlendirme: Hamuru hazırladıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. Dinlenen hamur daha elastik ve kolay şekil alır.

• Şekil Verme: Hamurdan küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak veya şekil vererek kalburabastı formunu oluşturun. Eşit boyutlarda olmalarına dikkat edin.

• Yağda Kızartma: Kalburabastıları önceden ısıtılmış yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağını süzmeleri için bir kağıt havlu üzerine alın.

• Şeker Şerbeti: Şeker şerbetini hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun ve soğuyan kalburabastıları sıcak şerbetle buluşturun.

• Şerbetin Çekilmesi: Şeker şerbetinin kalburabastılara iyice çekmesi için şerbetin sıcak, kalburabastıların ise soğuk olmasına özen gösterin.