Osmanlı'dan Miras:

Keşkül Tarifi

Osmanlı'dan Miras:

Keşkül Tarifi

https://yemek.com/tarif/keskul/ | Keşkül Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Neşe Ümit Tan
Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.
Neşe Ümit Tan
62575 takipçi190 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Sütaş
Haziran 26
30 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Nisan 12, 2014
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 13, 2019
20 dakika
5
Sütaş
Temmuz 3
10 dakika

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan yadigar tatlılardan biri olan keşkül; toz badem sayesinde aromalı, hoş kokulu ve şerbetli tatlılara oranla daha hafif ve az kalorili, pratik bir tatlı seçeneği. Sanıldığından çok daha kolay bu tarif, geleneksel olarak pirinç unu ve toz badem ile hazırlanıyor. Eğer pirinç ununuz yoksa, miktarını biraz azaltarak buğday nişastası kullanmak da mümkün. Hatta dilerseniz içerisinde birkaç yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu ekleyip farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz.

Biz olabildiğince geleneksel keşkül lezzetine sadık kalarak hazırlamaya çalıştık. Resimli yapım aşamalarıyla rahatlıkla hazırlayabileceğiniz keşkül tarifi sizler için geldi, afiyetler olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Keşkül Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 litresüt
  • 1/2 su bardağıtoz şeker
  • 3 yemek kaşığıpirinç unu
  • 1 çay bardağıtoz badem

    Servisi için:

  • 12 adetbadem
  • 1 yemek kaşığıfile antep fıstığı

Keşkül Tarifinin Püf Noktası

Keşkül de sütlaç ve tavuk göğsü gibi piştikten sonra çok yoğun bir kıvamda olmamalı. İçerisinde pirinç unu olduğu ve soğuyunca kıvamını bulacağı için kontrollü olarak pişirin. Eğer buğday nişastası kullanırsanız daha tok ve yoğun bir kıvamı olacaktır, dilerseniz pirinç unu yerine 2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası da kullanabilirsiniz.

Keşkül Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Toz şeker, pirinç unu ve toz bademi derin bir tencereye aktarın.

  2. Sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp tüm malzemelerin pürüzsüzce birleştiğine emin olun.

  3. Orta-kısık ateşte devamlı olarak karıştırarak kıvamı hafifçe koyulaşıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın.  Keşkülün kıvamı muhallebi kadar yoğun olmamasına özen gösterin.

  4. Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın. Önce ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından buzdolabına alarak dinlendirin.

  5. Servis etmeden önce üzerlerini  badem ve file Antep fıstığı ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin, işte bu kadar!

Faydalı Bilgiler: Tencerenin Dibini Sıyırmalık Sütlü Tatlılar İçin Karamel Tadında 5 Öneri
Kolay hazırlanabilir, ekonomik ve kısmen düşük kalorili olmalarıyla sütlü tatlılar hepimizin göz bebeği. Keşkülden fırın sütlaca, muhallebiden sultan sarmasına her halini sevdiğimiz sütlü tatlıları layıkıyla yapmak ve tam kıvamında tutturmak için bilmeniz gereken her şey ise şu kapsamlı içeriğimizde saklı: Tencerenin Dibini Sıyırmalık Sütlü Tatlılar İçin Karamel Tadında 5 Öneri
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?