Osmanlı'dan Miras:

Keşkül Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

SÜTLÜ TATLI TARİFLERİ

22 Mart 2021

Tarif Defterime
Ekle

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan yadigar tatlılardan biri olan keşkül; toz badem sayesinde aromalı, hoş kokulu ve şerbetli tatlılara oranla daha hafif ve az kalorili, pratik bir tatlı seçeneği. Sanıldığından çok daha kolay bu tarif, geleneksel olarak pirinç unu ve toz badem ile hazırlanıyor. Eğer pirinç ununuz yoksa, miktarını biraz azaltarak buğday nişastası kullanmak da mümkün. Hatta dilerseniz içerisinde birkaç yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu ekleyip farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz.

Biz olabildiğince geleneksel keşkül lezzetine sadık kalarak hazırlamaya çalıştık. Resimli yapım aşamalarıyla rahatlıkla hazırlayabileceğiniz keşkül tarifi sizler için geldi, afiyetler olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Keşkül Tarifi İçin Malzemeler

1litresüt
1/2su bardağıtoz şeker
3yemek kaşığıpirinç unu
1çay bardağıtoz badem

Servisi için:

12adetbadem
1yemek kaşığıfile antep fıstığı

KALORİ368/kcal*1 porsiyon için

Keşkül Tarifinin Püf Noktası

Keşkül de sütlaç ve tavuk göğsü gibi piştikten sonra çok yoğun bir kıvamda olmamalı. İçerisinde pirinç unu olduğu ve soğuyunca kıvamını bulacağı için kontrollü olarak pişirin. Eğer buğday nişastası kullanırsanız daha tok ve yoğun bir kıvamı olacaktır, dilerseniz pirinç unu yerine 2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası da kullanabilirsiniz.

Keşkül Tarifi Nasıl Yapılır?

Toz şeker, pirinç unu ve toz bademi derin bir tencereye aktarın.
Sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp tüm malzemelerin pürüzsüzce birleştiğine emin olun.
Orta-kısık ateşte devamlı olarak karıştırarak kıvamı hafifçe koyulaşıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Keşkülün kıvamı muhallebi kadar yoğun olmamasına özen gösterin.
Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın. Önce ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından buzdolabına alarak dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerlerini badem ve file Antep fıstığı ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin, işte bu kadar!

Faydalı Bilgiler: Tencerenin Dibini Sıyırmalık Sütlü Tatlılar İçin Karamel Tadında 5 Öneri

Kolay hazırlanabilir, ekonomik ve kısmen düşük kalorili olmalarıyla sütlü tatlılar hepimizin göz bebeği. Keşkülden fırın sütlaca, muhallebiden sultan sarmasına her halini sevdiğimiz sütlü tatlıları layıkıyla yapmak ve tam kıvamında tutturmak için bilmeniz gereken her şey ise şu kapsamlı içeriğimizde saklı: Tencerenin Dibini Sıyırmalık Sütlü Tatlılar İçin Karamel Tadında 5 Öneri

Sütlü tatlıları sevenlere

https://yemek.com/tarif/sutlac/ | Sütlaç Tarifi

TATLI

4.5

Tam Kıvamında: Sütlaç

Neşe Ümit Tan

Şubat 12•31 dakika

https://yemek.com/tarif/tavuk-gogsu/ | Tavuk Göğsü Tarifi

TATLI

4.5

Hem de Gerçeği: Tavuk Göğsü

Gökçen Mutaf

Eylül 15, 2020•20 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Cemre Özgüzel

0takipçi12 içerik

Sıkça Yenen Konular

PRATİK TATLI

Bu Kez Evde Yapın: Ev Yapımı Waffle

Yasemin Gürsürer

Nisan 4, 2019

https://yemek.com/tarif/tencerede-sufle/ | Tencerede Sufle Tarifi

PRATİK TATLI

Sadece 10 Dakikada Pişer: Tencerede Sufle

Gökçen Mutaf

Ocak 2, 2019

Pepsi Max ile Sağlıklı ve Lezzetli Tarifler

Pepsi Max

Temmuz 14

PRATİK TATLI

4.5

Sütlü Tatlıların En Hafifi: Manolya Tatlısı

Ayşegül Uslu

Haziran 6

Yorumlar

Cansu Aydemir29 Mart 2021 8:10

Toz badem yerine toz findik veya ceviz olur mu?

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 29 Mart 2021 9:10

Yanıtla

Merhabalar, maalesef toz findik veya ceviz kullanımında aynı doku olmayabilir. Toz badem keşkülün en önemli malzemesi bu sebeple kullanmanızı öneririz.

Evren768 Eylül 2019 3:22

Birde bugday nisastasi bulamadim misir nisastasi ile yaptim biraz muhallebi tadi oldu:)

Yanıtla

Evren768 Eylül 2019 3:20

Seker orani cok yuksek. 1 bardak yeter herhalde. Dun aksam yaptim cok tatli yemesi zor

Yanıtla

zeynepk94 20 Kasım 2020 8:04

Yanıtla

Tarifte 1/2 yani yarım bardak yazıyor zaten :)

zehros2 Haziran 2017 11:09

Rendelenmiş hindistan cevizinden kasit tam olarak nedir? Marketlerde kucuk paketlerde satilan hindistan cevizi parcaciklari mi yoksa hindistan cevizinin kendisi alip rendelemek mi?

Yanıtla