Keşkül Tarifi
Osmanlı'dan Miras:

Keşkül Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan yadigar tatlılardan biri olan keşkül; toz badem sayesinde aromalı, hoş kokulu ve şerbetli tatlılara oranla daha hafif ve az kalorili, pratik bir tatlı seçeneği. Sanıldığından çok daha kolay bu tarif, geleneksel olarak pirinç unu ve toz badem ile hazırlanıyor. Eğer pirinç ununuz yoksa, miktarını biraz azaltarak buğday nişastası kullanmak da mümkün. Hatta dilerseniz içerisinde birkaç yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu ekleyip farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz.

Biz olabildiğince geleneksel keşkül lezzetine sadık kalarak hazırlamaya çalıştık. Resimli yapım aşamalarıyla rahatlıkla hazırlayabileceğiniz sütlü tatlı tarifimiz keşkül sizler için geldi, afiyetler olsun!

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için368/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Keşkül Tarifi İçin Malzemeler

  • 1litresüt
  • 1/2su bardağıtoz şeker
  • 3yemek kaşığıpirinç unu
  • 1çay bardağıtoz badem

Servisi için:

  • 12adetbadem
  • 1yemek kaşığıfile Antep fıstığı
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Keşkül Tarifinin Püf Noktası

Keşkül de sütlaç ve tavuk göğsü gibi piştikten sonra çok yoğun bir kıvamda olmamalı. İçerisinde pirinç unu olduğu ve soğuyunca kıvamını bulacağı için kontrollü olarak pişirin. Eğer buğday nişastası kullanırsanız daha tok ve yoğun bir kıvamı olacaktır, dilerseniz pirinç unu yerine 2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası da kullanabilirsiniz.

nasil-yapilir

Keşkül Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Toz şeker, pirinç unu ve toz bademi derin bir tencereye aktarın.
  2. Sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp tüm malzemelerin pürüzsüzce birleştiğine emin olun.
  3. Orta-kısık ateşte devamlı olarak karıştırarak kıvamı hafifçe koyulaşıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın.  Keşkülün kıvamı muhallebi kadar yoğun olmamasına özen gösterin.
  4. Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın. Önce ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından buzdolabına alarak dinlendirin.
  5. Servis etmeden önce üzerlerini  badem ve file Antep fıstığı ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin, işte bu kadar!

Faydalı Bilgiler: Tencerenin Dibini Sıyırmalık Sütlü Tatlı Önerileri Nelerdir?

Keşkül Kaç Kalori?

1 porsiyon keşkül 368 kaloridir.

youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi & Boyum ocağa yetişmeden yemek yap...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

15

Pınar Karakaş Susüzer14 Nisan 2023 20:42
Toz bademiniz benimki gibi un formatından ziyade tanecikli bir yapıdaysa pirinç ununu 1 kaşık daha fazla koymalısınız. Doğru kıvama ulaşması için bağlayıcıyı artırmalı.
Yanıtla
Leyla Günbay 17 Nisan 2023 09:14
Yanıtla
Tavsiyeniz için teşekkürler!
Cansu Aydemir29 Mart 2021 11:10
Toz badem yerine toz findik veya ceviz olur mu?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 29 Mart 2021 12:10
Yanıtla
Merhabalar, maalesef toz findik veya ceviz kullanımında aynı doku olmayabilir. Toz badem keşkülün en önemli malzemesi bu sebeple kullanmanızı öneririz.
Dilek Cankurtaran30 Nisan 2020 11:44
tarifte 1/2 yazıyor zaten yani yarım bardak :)
Yanıtla
Evren768 Eylül 2019 18:22
Birde bugday nisastasi bulamadim misir nisastasi ile yaptim biraz muhallebi tadi oldu:)
Yanıtla
Evren768 Eylül 2019 18:20
Seker orani cok yuksek. 1 bardak yeter herhalde. Dun aksam yaptim cok tatli yemesi zor
Yanıtla
zeynepk94 20 Kasım 2020 23:04
Yanıtla
Tarifte 1/2 yani yarım bardak yazıyor zaten :)
ahmetaltin14 Haziran 2019 20:32
Toz Bademi görmemişsiniz herhalde tarifte.
Yanıtla
zehros3 Haziran 2017 02:09
Rendelenmiş hindistan cevizinden kasit tam olarak nedir? Marketlerde kucuk paketlerde satilan hindistan cevizi parcaciklari mi yoksa hindistan cevizinin kendisi alip rendelemek mi?
Yanıtla
İpek Erdoğan 7 Haziran 2017 11:08
Yanıtla
Marketlerde hazır paketli satılan olanları kullanabilirsiniz. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?