Osmanlı mutfağından günümüze uzanan keşkül, süt, şeker, pirinç unu ve toz bademle yapılan bir sütlü tatlı türüdür. İsmini zamanında dervişlerin taşıdığı kaplardan alır. Badem ve Antep fıstığı ile süslenerek soğuk şekilde servis edilir.
Osmanlı mutfağından günümüze uzanan yadigar tatlılardan biri olan keşkül; toz badem sayesinde aromalı, hoş kokulu ve şerbetli tatlılara oranla daha hafif ve az kalorili, pratik bir tatlı seçeneği aynı zamanda. Sanıldığından çok daha kolay bu tarif, geleneksel olarak pirinç unu ve toz badem ile hazırlanıyor. Eğer pirinç ununuz yoksa, miktarını biraz azaltarak buğday nişastası kullanmak da mümkün. Hatta dilerseniz içerisinde birkaç yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu ekleyip farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz.
Biz olabildiğince geleneksel keşkül lezzetine sadık kalarak hazırlamaya çalıştık. Resimli yapım aşamalarıyla rahatlıkla hazırlayabileceğiniz sütlü tatlı tarifimiz keşkül sizler için geldi, afiyetler olsun!
Keşkül Tarifini Deneyenlerin Yorumları
17