Şambali Tatlısı Tarifi
Yöresel Sokak Lezzeti:

Şambali Tatlısı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Şambali tatlısı, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısı. Bu enfes tatlı, şerbetli ve yumuşacık dokusu ile çok sevilen tatlılarımızdan biri. Genellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen şambali tatlısı, un, şeker, ceviz ve şerbet gibi temel malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Şerbetin tadıyla tam anlamıyla buluşan bu tarif, damakları şenlendiren bir lezzet sunuyor. 

Şambali tatlısının tarihçesi Osmanlı İmparatorluğu dönemine dayanıyor. Özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sofraların baş tacı olan şambali tatlısı, Türk mutfağının tatlı mirasının en özel parçalarından biri. Özellikle İzmir yöresinde sıklıkla karşımıza çıkan şambali tatlısı aynı zamanda sokak lezzetlerimizden de biri.

Şambali tatlısı tarifleri, farklı bölgelerde farklı tatlarla buluşur. Kimi yerlerde ceviz yerine fındık veya Antep fıstığı kullanılırken, şerbetin tadı da bölgesel farklılıklar gösterebilir. Şambali tatlısının evde yapımı da aslında çok pratik. Şambali tatlısı nasıl yapılır diyorsanız tarifimizi keşfetmeye hazır mısınız?

Hatırlatmakta yarar var, şam tatlısı der büyüklerimiz ona.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için249/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

46 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Şambali Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Şambali tatlısı hamuru için:

  • 2,5su bardağıirmik
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 1su bardağı (2 parmak eksik)süt
  • 1çay kaşığıkarbonat

Şambali tatlısı şerbeti için:

  • 1,5su bardağısu
  • 2su bardağıtoz şeker
  • 1dilimlimon

Şambali tatlısının üzerine sürmek için:

  • 1çay kaşığıpekmez
  • 2yemek kaşığısu

Şambali tatlısını süslemek için:

  • 1/2avuçtuzsuz fıstık
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Şambali Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Tatlı hamuruna rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

nasil-yapilir

Şambali Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Şambali tatlısı yapımı için önce derin bir kaseye şeker, irmik, süt ve karbonatı alarak karıştırın.
  2. Karışımı hazırladıktan sonra, onu bir süre dinlenmeye bırakın. Bu sayede irmik şişecek ve tatlımızın dokusu mükemmel bir hal alacak.
  3. Küçük boy kare borcamı yağlayın. Hazırladığınız karışımı eşit bir şekilde bu borcama yayın.
  4. Fırına vermeden dilimleyin. Üzerine pekmezli su karışımını sürün ve fıstıkları her dilimin ortasına şerit şeklinde yerleştirin.
  5. Hamur pişerken, şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limon dilimini küçük bir tencereye koyup kaynatın, kaynadıktan sonra bir 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
  6. Bu tatlıda şerbet de tatlı da sıcak olmalı. Üstü renk alan tatlıyı fırından çıkarın.
  7. Dilimlerini üstünden tekrar kesin ve 10 dakika daha fırında pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca sıcak şerbeti üzerine gezdirerek dinlenmeye bırakın. Şambali hazır. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Şambali Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlı ve şerbeti sıcak olmalıdır.

Şambali Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı, kaymak ya da vanilyalı dondurma ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Emeğin ve el lezzetinin konuştuğu tatlıların en önemli kısmı ise şerbet. Kıvamı mühim, sıcaklığı daha mühim. Aslında çok basit bir oranı olsa da çoğu zaman hata yapılabiliyor ya da sıcaklığı doğru ayarlanmadığı zaman o güzelim emekleriniz boşa gidiyor. Tatlınız ya çok hamur oluyor ya da şerbetini yeterince çekmiyor. Çözümü ise çok basit: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Şambali Tatlısı Ne Kadar Dinlendirilmeli?

Şambali, sıcak fırından çıkarıldığında hemen sıcak şerbetle buluşturulur. Ancak şerbetlendikten sonra tatlı, oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 saat boyunca dinlendirilir.

Şambali Bir Gece Önceden Yapılır mı?

Şambali tatlısını bir gece önceden hazırlayabilirsiniz, ancak bu tatlıyı şerbetlendikten hemen sonra tüketmek daha iyi sonuç verecektir. En iyi sonuçları elde etmek için, şambali tatlısını mümkünse aynı gün tüketmeyi tercih edin veya en fazla birkaç saat içinde şerbetleyip dinlendirin.


youtube-thumbnail

Yorumlar

13

htc91_9127 Ağustos 2021 13:02

çok çok Cook güzel. ellerinize sağlık tam aradığım lezzet, tarif buydu. teşekkürler, ailece bayıldık tadına. elleriniz dert görmesin.

Yanıtla
Ayşegül Uslu 27 Ağustos 2021 13:13
Yanıtla
O kadar sevindik ki! Afiyetler olsun :)
Korcan Borlu23 Ocak 2021 16:05

Üstad ellerine sağlık bir İzmirli olarak tabiki "Kemeraltı Hisarönü Şambalicisi" tadına erişemiyoruz ama çok yakın. diğer tariflerinizdede ölçüler mükemmel belirlenmiş.

Yanıtla
PINARGUL15 Nisan 2024 12:47
1 su bardağı süt çok az geliyor resimde ki gibi sulu bir kıvam değilde kuru bir hal alıyor 2 su bardağı süt olabilir mi ölçü?
Yanıtla
Melania5 Kasım 2023 20:35
İstenilen gibi olmadı ne yazık ki
Yanıtla
Yemek.com 6 Kasım 2023 14:58
Yanıtla
Daha fazla ayrıntı verebilir misiniz?
yemektarifimm13 Mart 2023 15:25
Elinize sağlık 😌
Yanıtla
Leyla Günbay 13 Mart 2023 18:08
Yanıtla
Afiyet olsun!
Kezban Çınar10 Mayıs 2019 12:11
Dışarılarda yediğimiz şambaline benzemiyor sert yapı ve lezzetine ulaşamadım,fakat tatlı çeşidi olarak yapımı oldukça kolay tercih edilebilir bir tatlı.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 10 Mayıs 2019 14:29
Yanıtla
Yorumunuz için teşekkür ederiz Kezban Hanım. Damak zevkinize bağlı olarak biraz daha irmik ilavesinde bulunup daha az şerbet ekleyerek sert bir yapıyı elde edebilirsiniz. :)
Nur Yesilcay11 Aralık 2018 01:06
Cok güzel bir anlatim olmus, büyük bir keyifle izledim. En kisa zamanda denemek icin not aldim. Siteniz cok güzel. Bayildim, harika :)) Sevgiler
Yanıtla
Zakaria Haridy13 Aralık 2017 20:54
Cok guzel
Yanıtla
HÜSEYİN FEHMİ GÜLSÜNER13 Kasım 2014 21:38
TARİF EVDE YAPILAN REVANİYE BENZİYOR ŞAMTATLI SINA YOĞURT SÜT UN GİRMEZ .
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?