Şambali Tarifi
Rengi ve Lezzeti İrmikten:

Şambali Tatlısı Tarifi


Çocukluğunuzda top oynadığınız ya da ip atladığınız o ara sokakları hatırlayın. El arabasının vitrinini tatlıların süslediği, tok sesli tonton bir amca hatırlayacaksanız. İşte o meşhur tatlı, sokak lezzetlerinde başı çeken, üzeri mini mini fıstıklarla süslü dilimleri ile insanın gözünü alan şerbetli hamur tatlısı şambali tarifi. Hatırlatmakta yarar var, şam tatlısı der büyüklerimiz ona.

Bu tatlının bir de yiyemediğimiz köşeleri vardır. Peki o köşe parçalar, kırılmış dilimler ne olacak? Onları da birer yıldıza dönüştüreceğiz! Yine sokaklardaki değerlendirme şeklini kullanıyoruz fakat bu sefer biraz farklı olacak. Hatta misafirlerinize tercih hakkı tanınsa kesinlikle bu muhallebiyi yemek isteyecekler. Tarifi izleyip kolları sıvayın deriz.

Bu geleneği evinizde de yaşatmak için tarifimize davetlisiniz.

Devamını Oku

Videosunu sizler için şuraya bıraktık:


KAÇ KİŞİLİK

24 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
ingredients

Şambali Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 500gramirmik
  • 1,5su bardağıtoz şeker
  • 1,5su bardağıyoğurt
  • 2yemek kaşığısıvı yağ(tepsiyi yağlamak için)
  • 2paketkabartma tozu
  • 2paketvanilya

Şerbeti için:

  • 2,5su bardağısu
  • 3su bardağıtoz şeker
  • 1tatlı kaşığılimon suyu

Üzeri için:

  • 100gramtuzsuz fıstık

Muhallebisi için:

  • 1litresüt
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 3yemek kaşığıun
  • 3yemek kaşığınişasta
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1paketvanilin

Şambali Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bunun amacı ise sıcak tatlının soğuk şerbeti daha rahat çekmesi ve hamur yapısının bozulmamasıdır.

Şambali Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlı hamuruna rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz.Tatlının üzerine sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını çıkardığınız bütün bademler yerleştirebilirsiniz.

Şambali Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

  1. Fırını 200 derecede ısıtın.
  2. Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir.
  3. Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip 30 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayın.
  4. Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.
  5. Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.

Muhallebisi için:

  1. Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi tencereye koyun .Ateşe koymadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın.Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
  2. İçerisine tereyağını ve vanilini koyup iyice çırpın ve sıcakken kaplara paylaştırın.
  3. Hafif soğuyan muhallebilerin üzerine tatlı kırıntılarını bir katman halinde yerleştirin.Üzerine kaymak,tarçın ve çeşitli kuru yemişler ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Şambali Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı, kaymak ya da vanilyalı dondurma ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Emeğin ve el lezzetinin konuştuğu tatlıların en önemli kısmı ise şerbet. Kıvamı mühim, sıcaklığı daha mühim. Aslında çok basit bir oranı olsa da çoğu zaman hata yapılabiliyor ya da sıcaklığı doğru ayarlanmadığı zaman o güzelim emekleriniz boşa gidiyor. Tatlınız ya çok hamur oluyor ya da şerbetini yeterince çekmiyor. Çözümü ise çok basit: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi385 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

9

htc91_9127 Ağustos 2021 10:02
çok çok Cook güzel. ellerinize sağlık tam aradığım lezzet, tarif buydu. teşekkürler, ailece bayıldık tadına. elleriniz dert görmesin.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 27 Ağustos 2021 10:13
Yanıtla
O kadar sevindik ki! Afiyetler olsun :)
Korcan Borlu23 Ocak 2021 1:05
Üstad ellerine sağlık bir İzmirli olarak tabiki "Kemeraltı Hisarönü Şambalicisi" tadına erişemiyoruz ama çok yakın. diğer tariflerinizdede ölçüler mükemmel belirlenmiş.
Yanıtla
HilalH818 Aralık 2020 7:04
Denedim.Lezzeti çok güzel. Ancak şerbeti için videoda söylenen ölçü ile tarifte yazan ölçü farklılık gösteriyor. Videoda söylendiği gibi yaptım ama şerbeti fazla oldu. Bunun dışında tarif ve anlatım çok güzel.☺️
Yanıtla
Kezban Çınar10 Mayıs 2019 9:11
Dışarılarda yediğimiz şambaline benzemiyor sert yapı ve lezzetine ulaşamadım,fakat tatlı çeşidi olarak yapımı oldukça kolay tercih edilebilir bir tatlı.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 10 Mayıs 2019 11:29
Yanıtla
Yorumunuz için teşekkür ederiz Kezban Hanım. Damak zevkinize bağlı olarak biraz daha irmik ilavesinde bulunup daha az şerbet ekleyerek sert bir yapıyı elde edebilirsiniz. :)
Nur Yesilcay10 Aralık 2018 10:11
Su bardagi kac ml. iceriyor? Yanitiniz icin simdiden tesekkürler. Ferhat Bey cok sempatiksiniz, lütfen daha cok tarif ekleyin. Ayrica Türkceniz cok güzel. Izlemek büyük keyif. Tesekkür ediyorum :)
Yanıtla
Nur Yesilcay10 Aralık 2018 10:06
Cok güzel bir anlatim olmus, büyük bir keyifle izledim. En kisa zamanda denemek icin not aldim. Siteniz cok güzel. Bayildim, harika :)) Sevgiler
Yanıtla
mehmet444429 Nisan 2018 3:23
Hoşuma gitmedi kabarmadıda
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 30 Nisan 2018 6:28
Yanıtla
Merhabalar, kabartma tozu koymanıza rağmen kabarmaması, malzemelerin oda sıcaklığında olmamasından kaynaklanmış olabilir.
Zakaria Haridy13 Aralık 2017 5:54
Cok guzel
Yanıtla
HÜSEYİN FEHMİ GÜLSÜNER13 Kasım 2014 7:38
TARİF EVDE YAPILAN REVANİYE BENZİYOR ŞAMTATLI SINA YOĞURT SÜT UN GİRMEZ .
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?