Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Rengi ve Lezzeti İrmikten:

Şambali Tatlısı Tarifi

Rengi ve Lezzeti İrmikten:

Şambali Tatlısı Tarifi

Şambali Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Ferhat Bora

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
304TAKİPÇİ
54İÇERİK

Çocukluğunuzda top oynadığınız ya da ip atladığınız o ara sokakları hatırlayın. El arabasının vitrinini tatlıların süslediği, tok sesli tonton bir amca hatırlayacaksanız.  İşte o meşhur tatlı, sokak lezzetlerinde başı çeken, üzeri mini mini fıstıklarla süslü dilimleri ile insanın gözünü alan şerbetli hamur tatlısı Şambali tarifi. Hatırlatmakta yarar var, şam tatlısı der büyüklerimiz ona.

Bu tatlının bir de yiyemediğimiz köşeleri vardır. Peki o köşe parçalar,kırılmış dilimler ne olacak?

Onları da birer yıldıza dönüştüreceğiz! Yine sokaklardaki değerlendirme şeklini kullanıyorum fakat bu sefer biraz farklı olacak. Hatta misafirlerinize tercih hakkı tanınsa kesinlikle bu muhallebiyi yemek isteyecekler. Tarifi izleyip kolları sıvayın derim

Bu geleneği evinizde de yaşatmak için tarifimize davetlisiniz. Videosunu da sizler için şuraya bıraktık bile:

KAÇ KİŞİLİK

24 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    irmik
  • 1,5 su bardağı
    toz şeker
  • 1,5 su bardağı
    yoğurt
  • 2 yemek kaşığı
    sıvı yağ
    (tepsiyi yağlamak için)
  • 2 paket
    kabartma tozu
  • 2 paket
    vanilya

    Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı
    su
  • 3 su bardağı
    toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı
    limon suyu

    Üzeri için:

  • 100 gram
    tuzsuz fıstık

    Muhallebisi için:

  • 1 litre
    süt
  • 1 su bardağı
    toz şeker
  • 3 yemek kaşığı
    un
  • 3 yemek kaşığı
    nişasta
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 paket
    vanilin

Püf Noktası

Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bunun amacı ise sıcak tatlının soğuk şerbeti daha rahat çekmesi ve hamur yapısının bozulmamasıdır.

Pişirme Önerisi

Tatlı hamuruna rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz.Tatlının üzerine sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını çıkardığınız bütün bademler yerleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 200 derecede ısıtın.

  2. Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir.

  3. Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip 30 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayın.

  4. Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.

  5. Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.

    Muhallebisi için:

  1. Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi tencereye koyun .Ateşe koymadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın.Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.

  2. İçerisine tereyağını ve vanilini koyup iyice çırpın ve sıcakken kaplara paylaştırın.

  3. Hafif soğuyan muhallebilerin üzerine tatlı kırıntılarını bir katman halinde yerleştirin.Üzerine kaymak,tarçın ve çeşitli kuru yemişler ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tatlıyı, kaymak ya da vanilyalı dondurma ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?