Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Şöbiyet Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şöbiyet şerbeti için bir tencereye su, toz şeker ve limon dilimini koyun ve  ocakta 15 dakika kadar kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra limon dilimini içinden çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
   
2. Şöbiyet tatlısı için süt, irmik ve toz şekeri ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
   
3. Kıvamı koyulaşınca ve piştikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın.
   
4. Tereyağını bir tavada eritin ve ilk sıcaklığının geçmesi için biraz soğutun.
   
5. Tezgaha 2 kat baklavalık yufkayı serin.
   
6. Bir fırça yardımıyla her yerini güzelce tereyağı ile yağlayın.
   
7. Üzerine tekrar 2 kat yufka serin. Her aşamada 2'şer adet yufka serip aralarını yağlayıp tekrar 2 kat yufka şeklinde yapılacak. Toplamda 10 adet baklavalık yufka için bu işlemi toplamda 5 kez olacak şekilde tekrarlayın.
   
8. Baklavalık yufkaları kare şeklinde 16 eş parçaya kesin.
   
9. Pirinç ya da toz Antep fıstığı ve irmikli harcı tezgahta hazır edin.
   
10. Kare yufka parçalarına birer tutam Antep fıstığı ekleyin.
    
11. Her birine yarım çay kaşığı kadar irmikli harçtan ekleyin.
    
12. Şöbiyetleri üçgen şeklinde tek tek kapatın.
    
13. Yağlanmış fırın kabına şöbiyetlerin uç kısmı birbirine değecek şekilde dizin, böylece pişerken açılmayacaklar. Son olarak üzerine kalan tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika kontrollü olarak ve üzeri kızarana kadar pişirin.
    
14. Fırından çıkan sıcak şöbiyetlerin üzerine soğuk şerbeti eşit bir şekilde dökün. Oda sıcaklığında şerbetini çekmesi için 1 saat kadar bekletin.
    
15. Şöbiyet tatlısı hazır. Üzerine toz Antep fıstığı serpin. Afiyet olsun!