Şöbiyet Tatlısı Tarifi
Şöbiyet Tatlısı Tarifi
İpek Özekici
Şerbetli tatlılardan vazgeçmeyiz. Aslında daha doğruyu söylemek gerekirse vazgeçemeyiz! Hal de böyle olunca bayram seyran dinlemeden sık sık evimize konuk ederiz. Eh maksat ağzımız tatlansın.
Şöbiyet tatlısının eğer hamurunu hazırlamak istemezseniz hiç de üzülmeyin. Hazır baklavalık hamur kullanarak kısa sürede de bu tarifi uygulayabilirsiniz. İç harcı için biz cevizi tercih ettik siz seçiminizi Antep fıstığından yana da yapabilirsiniz. Önemli olan çok zor gözüken bir tatlıyı ustalıkla evinizde hazırlayabilmek.
Bizden söylemesi. Afiyetler olsun!
KAÇ KİŞİLİK
2 tepsi
HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 5-6 su bardağı(kıvama göre artırılabilir)un
- 2 adetyumurta
- 1/2 su bardağıyoğurt
- 1/2 su bardağısu
- 1/2 su bardağızeytinyağı
- 1 çay kaşığıkarbonat
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1 su bardağı(hamuru açmak için)nişasta
- 1 çay bardağı(üzeri için)antep fıstığı
Şöbiyet Hamuru İçin:
- 2,5 su bardağısüt
- 1,5 yemek kaşığıirmik
- 1,5 yemek kaşığıtoz şeker
- 1 su bardağıdövülmüş ceviz içi
İç Harcı İçin:
- 4 bardağısu
- 3,5 su bardağışeker
- 1/2 adetlimon suyu
Şerbet İçin:
Püf Noktası
Şerbetin ve ürünün sıcak olduğu tariflerde istenilen ürünün şerbetle yumuşamasıdır. Ancak bunun gibi ürün sıcak şerbet soğuk olduğunda ürünün çıtır çıtır olması sağlanır.
Nasıl Yapılır?
Suyu ve şekeri ocakta kaynatın.
Kaynayan şerbete limon suyunu ilave edin ve 1-2 dakika daha yoğunlaşana kadar kaynatın.
Şerbeti soğuması için ocaktan alın.
Şerbetin Hazırlanışı:
Un, yumurta, yoğurt, karbonat, zeytinyağı, su ve diğer malzemeleri ilave edin.
Hamur pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun.
24 eş parçaya ayırın ve üzerini temiz bir bezle 1 saat dinlendirin.
Hamurun Hazırlanışı:
Süt, irmik ve toz şekeri ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
İç Harcın Hazırlanışı:
Dinlenen hamurların hepsini tepsi büyüklüğünde olacak şekilde inceltin.
12 tanesini aralarına nişasta ilave ederek üst üste dizin.
Oklavayla bütün hamuru birlikte inceltin.
Birbirine birleşen hamurları eş karelere bölün. Bu karelerin büyüklüğü zevkinize kalmış.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Hazırladığınız karelerin içine 1 çay kaşığı ceviz, 1 tatlı kaşığı irmikli dolgudan koyun ve ağzı açılmayacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
İyice kızarana kadar pişirin ve çıkartıp soğuk şerbeti dökün. Üzerine Antep fıstığı dökerek servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
Şöbiyet Tatlısının Hazırlanışı:
Servis Önerisi
Bir kaşık kaymakla değmeyin keyfinize...
