On Bir Ay Seni Bekledik:

Güllaç Tarifi


Ramazan ayının gelişi, market raflarında güllaç yapraklarının kendini göstermesi ile resmi olarak başlıyor. Zira ramazanda diğer yemek tarifleri bir yana, güllaç bir yana. Geleneksel ama bir o kadar pratik bir ramazan tatlısı tarif isterseniz aradığınız yerdesiniz. Güllaç malzemeleri neler diye soranlara da bu tarif ilaç gibi gelecek.

Sıcak aylara denk gelen ramazan aylarının kurtarıcısı güllaç tatlısı, hem hafif hem de pratik olması gibi özelliğine bir de serinletme garantisi verince işte iftar sofralarının gurur kaynağı olarak yemeğin sonunda kendi şovunu yapıyor. Türk mutfağının medar-ı iftiharı bu güzelim sütlü tatlıyı ramazan sofralarınızdan, güllaç yaprağını mutfaklarınızdan eksik etmek istemeyeceksiniz.

Adım adım resimli olarak güllaç tatlısı yapımını anlattığımız bu kolay güllaç tarifinde cevizli güllaç sevenlere de selam yolladık. Öyleyse sözü daha fazla uzatmayalım ve en güzel güllaç tarifiyle sizi baş başa bırakalım.

Videolu ve sesli tarifimizi de aşağıya bıraktık, keyifli seyirler!

 

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Güllaç Tarifi İçin Malzemeler

  • 3litresüt
  • 12adetgüllaç yaprağı
  • 3su bardağıtoz şeker
  • 1paketvanilin
  • 2su bardağıceviz içi

Üzeri için:

  • 8adetçilek
  • 8adettaze nane yaprakları
  • 4yemek kaşığıtoz antep fıstığı
  • 4yemek kaşığıceviz içi (ince çekilmiş)
KALORİ452/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sütü derin bir tencereye alın ve toz şekeri üzerine ilave edin.
  2. 1 paket vanilini de sütün içerisine ilave ettikten sonra orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.
  3. 2 su bardağı cevizi irili ufaklı, dişe gelir kıvamda olacak şekilde bıçakla doğrayın.
  4. Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık sütten ekleyin.
  5. Üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarından ekleyin.
  6. Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının üste baktığına ve hepsinin iyice ıslandığına emin olduktan sonra paketteki yaprakların yarısını kabınıza güzelce yerleştirin.
  7. Güllaç yapraklarının, 5 dakika sütü çekmeleri için bekledikten sonra doğradığınız cevizleri bol bol dökün ve kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak üzerine ekleyin.
  8. Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınızı keserek porsiyonlayın.
  9. Taze nane yaprakları, çilek, dövülmüş ceviz ve toz fıstık ile süsleyip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Güllaç Yaprakları Nasıl Dizilir?

Kullanacağınız kabın boyutuna göre güllaç yapraklarını elinizle bölerek her kata eşit katmanla olacak şekilde dizebilirsiniz. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirmeniz güllaç tariflerinin en önemli püf noktalarından biridir. Kabınızın tabanına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirdikten sonra üzerine ılık süt ile ıslatmanız gerekiyor. Bu aşamada güllaç yapraklarının yeterince süte doyduğuna emin olmalısınız. Daha sonra cevizlerini ekleyip aynı işlemi tekrarlayarak güllaç yapraklarını dizme işlemini tamamlayabilirsiniz.  

Güllaç Yapraklarıyla Neler Yapılır?

Güllaç yapraklarıyla ilk akla gelen ramazan tatlısı güllaç yapmak olsa da güllaç yaprakları ile farklı tatlılar, börek ya da ana yemek yapacağınızı biliyor muydunuz? Bu tarifler ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Biz güllaç yaprakları ile birçok farklı tarif hazırladık. Şerbetli tatlı tariflerinden en sevilenlerden biri olan şöbiyet tatlısını güllaç yaprakları kullanarak güllaç şöbiyet tarifi hazırladık. Çikolata severler için yine şaşırtıcı bir lezzet çikolatalı güllaç tarifi de diğer bir alternatif olabilir. Tatlıları yaptıktan sonra kalan güllaç yapraklarını değerlendirmek için ana yemek olarak alışılmışın dışında bir yemek tarifi ile de Damat Paçası yemeğini hazırlayabilirsiniz.

Güllaç Yapraklarından Börek Olur Mu?

Güllaç tatlısı denilince hep mis gibi süt ve gül suyu kokuları akla gelse güllaç yapraklarını değerlendirmek için börek de yapabilirsiniz. "Güllaç yaprağı ile börek olur mu?" diyenleri utandıracak bir Kıymalı güllaç böreği tarifimizi çok seveceksiniz.

Güllaç Yapmanın Püf Noktaları Nedir?

Tüm püf noktalarıyla iyi bir güllaç nasıl hazırlanır hadi gelin onu anlatalım. Ne çok kuru ne de çok sulu olsun. İçine konan malzemeler hemen yumuşamasın. Lezzetini de uzun süre korusun. Öyle buyursunlar tüm püf noktalarını anlattığımız içeriğimize: Güllaç Yapmanın Püf Noktaları

Tatlıları Uzun Süre Saklamanın Püf Noktaları Nedir?

Eğer bir seferde hepsini bitiremeyeceğiniz kadar tatlı yapıyor, onları uzun süre bozulmadan, en sağlıklı şekilde saklamak istiyorsanız bilmeniz gereken birkaç püf noktası var aslında. Özellikle vaktiniz varken bol bol hazırlayıp ihtiyaç anında hemen ikram etmek üzere saklamak istiyorsanız güllaç dahil tüm sütlü tatlılar için bazı püf noktalarımızı şurada derledik: Tatlıları Uzun Süre Saklamanın Püf Noktaları

Güllaç Kuru Olursa Ne Yapılır?

Güllaç yapmanın en önemli püf noktalarından biri; kullanacağınız sütün kaynar olmaması gerekir. Kaynar haldeki süt, güllaç yapraklarının hamur hale getirir ve güllaç tatlısının kıvamını etkiler. Bu nedenle sıcağa yakın ve ılık olan bir süt sıcaklığında kullanılmalıdır. Eğer sütü soğuk olarak dökerseniz de güllaç yaprakları yeterinde ıslanmaz ve kuru kalabilir.

Güllaç Ne Kadar Dinlenmeli?

Güllaçları süt ve toz şekerli şerbeti ile ıslattıktan sonra oda sıcaklığında hafif ılınmasını bekleyin. Daha sonra buzdolabına kaldırarak en az 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin ve ardından servis edin.

Güllaç Nasıl Saklanır?

Güllaç tatlısını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz ancak buzlukta saklamanız mümkün değildir ve sağlık açısından uygun olmaz. Dondurucuda beklettiğiniz tatlı, buzlarını çözerken sulanma yapacak ve tatlı ilk günkü lezzetini kaybedecektir.

Güllaç Dolapta Ne Kadar Beklemeli?

Ramazan döneminin sevilen sütlü tatlılarından güllacın içerisinde yüksek oranda süt bulunduğundan bozulmaması için mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Hazırladığınız güllaç tatlısını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Güllaç İçin Hangi Gül Suyu Kullanılmalıdır?

Gül suyu ilave edilmiş güllaç tariflerinde ferah gül kokusu oluyor. Yendiği zaman damakta çok hafif bir gül suyu lezzeti bırakıyor. Ancak kullanacağınız gül suyunun gerçek gül suyu olması oldukça önemli. Güllaç tatlısı için kullanacağınız gül suyu için paketinin üzerinde "gıdaya uygundur" ibaresi mutlaka olmalıdır.

Güllacın Üstüne Ne Konur?

Güllacın üzerine servis sırasında arzuya göre çeşitli yemişler ve taze meyveler ile süsleyebilirsiniz. Güllaç tariflerine en çok yakışan Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık parçalarını üzerine serpebilirsiniz ve kiraz şekeri ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca meyve dilimleri ya da nar taneleri de güllacın üzerine çok yakışır.

Güllaç Kaç Kalori?

1 porsiyon ev yapımı güllaç 452 kaloridir.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

10

potato22427 Nisan 2022 12:12
nice
Yanıtla
Özge Karadeniz25 Nisan 2021 12:04
Kalan sütü olduğu gibi üstlerine mi döküyoruz peki
Yanıtla
Tuğba23 Nisan 2021 6:47
Ben iki kişiyim bu ölçüler çok fazla yarı yarıya yapılsa olur mu
Yanıtla
Ayşegül Uslu 23 Nisan 2021 2:23
Yanıtla
Tabii, yarım ölçü yapabilirsiniz :)
Ayşe Kaygı Geşgel15 Nisan 2021 6:57
Önceki ramazan keşfetmiştim tarifi hala şaşmam yaparım çok güzel oluyor ;)
Yanıtla
Ayşegül Uslu 16 Nisan 2021 6:15
Yanıtla
Çok sevindik, ellerinize sağlık. :)
Kezban Çınar23 Ekim 2020 1:15
Gül suyu ekleyerek denedim çok güzel oldu tarif için teşekkürler:)
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Ekim 2020 1:37
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun!
mercanazra4 Mayıs 2020 6:36
ellerinize sağlık ama gül suyuyla da güzel oluyor
Yanıtla
umutcandemirbas29 Nisan 2020 7:18
Güllaç'da gül suyu yok nasıl bir güllaç anlamadım ))
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 29 Nisan 2020 8:28
Yanıtla
Merhabalar, damak zevkinize göre 1-2 yemek kaşığı kadar şeker eridikten sonra ilave edebilirsiniz :)
merveyaa24 Nisan 2020 9:26
güllaç yaprağı ne nerden alabilirim
Yanıtla
Leylllla18 Nisan 2020 7:04
Sizin kadar güzel anlatım ve kolaylıkla yapabililen tarifler olamaz çok tebrik ediyorum başarılar ❤️
Yanıtla
Duygu Arslan 18 Nisan 2020 2:42
Yanıtla
Ne güzel sözler bunlar. Çok sevindik bunu duyduğumuza. Asıl biz çok teşekkür ederiz. :)
teacher6518 Nisan 2019 9:13
Ceviz ve meyveler konduktan sonra en geç 2 gün icinde tuketmek gerekiyor çünkü bozuluyor.Sade hazirlayıp servis öncesi süslemek daha garanti oluyor.Tarif için teşekkürler.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 19 Nisan 2019 7:21
Yanıtla
Öneriniz için biz teşekkür ederiz. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?