İnsan bazen daha fazla mercimek çorbası görmek istemez. En çok sevdiği yemek yaprak sarma dahi olsa yapmak istemez. İnsan bazen değişiklik ister. Hele yemek yapmak gibi ilham veren bir konuda mutlaka ister.
Bugün bu istekleri, mutfakta İtalyan bir şefe dönüşenler ve dönüşmek isteyenler için karşılayacağız.
Yok öyle hemen Biscolata erkeği havaları: Minestrone çorbası
Minestrone Çorbası Tarifi
Çorba her kültürün, her mutfağın ana eserlerinden. İtalyan mutfağı denince hemen pizzaya, olmadı bir tatlıya yürümek yok.
Usul usul başlayalım: Minestrone çorbası tarifi
Bizde olsa ona özel restoranlar açarız: Focaccia ekmeği
Tarifi ve içeriği birbirinden, İtalya ve Türkiye'nin kuş uçuşu mesafesi kadar uzak olsa da bizde focaccia ekmeği olsa, etli ekmek gibi ona özel restoranlar açarız.
Çok da iyi olur: Focaccia ekmeği tarifi
Biraz ısınalım: Pizza Margarita
Modern pizzanın temelini atan bir tarifleyiz. Yavaş yavaş ısınıyor, İtalyan pasaportunu almaya niyetleniyoruz.
Kraliçe Margherita'nın anısına: Pizza Margarita tarifi
Söylemesi yapmasından zor: Köz patlıcanlı bruschetta
Bazı İtalyan yemeklerini söylemesi yapmasından zor. Bruschetta da bunlardan biri (şurada nasıl okunduğu var).
Yapabildikten sonra okuması onların olsun: Köz patlıcanlı bruschetta tarifi
Enginarın en çok yakıştığı şey olabilir: Enginarlı risotto
Enginar... Nisan ayının güzeli, baharın habercisi.
Ve onlarcası yapılan risottonun, en çok sevdiği: Enginarlı risotto tarifi
İtalya denince akla: Fettucini Alfredo
İtalya'da haritadan bakınca çizme, mutfaktan bakınca fettucini Alfredo olarak görünür.
İnanmayanı mutfağa alalım: Fettucini Alfredo tarifi
Sütlü İtalyan: Böğürtlen soslu panna cotta
Sütlü tatlılar denince bizim mutfağın önünden geçen mutfak bulamayız tabii ama...
İtalyanların da hakkını verelim: Böğürtlen soslu panna cotta tarifi
İtalya'da kime sorsan kahve bisküvisi der: Biscotti
Biscotti Tarifi
Bizde çayın yanında yenmesi zorunlu olan börekler gibi İtalyan da biscotti'yi kahvenin yanına koymak zorunda hisseder. O yüzden...
Kime sorsan kahve bisküvisi der: Biscotti tarifi
Bakmayın çok alıştığımıza o da İtalyan: Tiramisu
Yıllardır menülerimize konuk olduğu için neredeyse bizden sanan var. Siz aldırmayın...
O da İtalyan: Tiramisu tarifi
Mekan destek bonusu: Cipriani’den dana Carpaccio
Fotoğraf: Özgür Bakır / Dana Carpaccio Tarifi
Bir ressamdan isim alan çift renkli bir yemekteyiz.
Ressamın çizimi burada: Dana Carpaccio tarifi
Mekan destek bonusu: Eataly İstanbul’dan pesto soslu makarna (linguine al pesto a)
Cipriani'den sonra ikinci destek de Eataly İstanbul'dan geliyor.
Buyursunlar: Pesto soslu makarna tarifi
Yorumlar
1