İnsan bazen daha fazla mercimek çorbası görmek istemez. En çok sevdiği yemek yaprak sarma dahi olsa yapmak istemez. İnsan bazen değişiklik ister. Hele yemek yapmak gibi ilham veren bir konuda mutlaka ister.

Bugün bu istekleri, mutfakta İtalyan bir şefe dönüşenler ve dönüşmek isteyenler için karşılayacağız.

Yok öyle hemen Biscolata erkeği havaları: Minestrone çorbası

Minestrone Çorbası Tarifi

Çorba her kültürün, her mutfağın ana eserlerinden. İtalyan mutfağı denince hemen pizzaya, olmadı bir tatlıya yürümek yok.

Usul usul başlayalım: Minestrone çorbası tarifi

Bizde olsa ona özel restoranlar açarız: Focaccia ekmeği

Focaccia Ekmeği Tarifi

Tarifi ve içeriği birbirinden, İtalya ve Türkiye'nin kuş uçuşu mesafesi kadar uzak olsa da bizde focaccia ekmeği olsa, etli ekmek gibi ona özel restoranlar açarız.

Çok da iyi olur: Focaccia ekmeği tarifi

Biraz ısınalım: Pizza Margarita

Pizza Margherita Tarifi

Modern pizzanın temelini atan bir tarifleyiz. Yavaş yavaş ısınıyor, İtalyan pasaportunu almaya niyetleniyoruz.

Kraliçe Margherita'nın anısına: Pizza Margarita tarifi

Söylemesi yapmasından zor: Köz patlıcanlı bruschetta

Bazı İtalyan yemeklerini söylemesi yapmasından zor. Bruschetta da bunlardan biri (şurada nasıl okunduğu var).

Yapabildikten sonra okuması onların olsun: Köz patlıcanlı bruschetta tarifi

Enginarın en çok yakıştığı şey olabilir: Enginarlı risotto

Enginarlı Risotto Tarifi

Enginar... Nisan ayının güzeli, baharın habercisi.

Ve onlarcası yapılan risottonun, en çok sevdiği: Enginarlı risotto tarifi

İtalya denince akla: Fettucini Alfredo

İtalya'da haritadan bakınca çizme, mutfaktan bakınca fettucini Alfredo olarak görünür.

İnanmayanı mutfağa alalım: Fettucini Alfredo tarifi

Sütlü İtalyan: Böğürtlen soslu panna cotta

Sütlü tatlılar denince bizim mutfağın önünden geçen mutfak bulamayız tabii ama...

İtalyanların da hakkını verelim: Böğürtlen soslu panna cotta tarifi

İtalya'da kime sorsan kahve bisküvisi der: Biscotti

Biscotti Tarifi

Bizde çayın yanında yenmesi zorunlu olan börekler gibi İtalyan da biscotti'yi kahvenin yanına koymak zorunda hisseder. O yüzden...

Kime sorsan kahve bisküvisi der: Biscotti tarifi

Bakmayın çok alıştığımıza o da İtalyan: Tiramisu

Tiramisu Tarifi

Yıllardır menülerimize konuk olduğu için neredeyse bizden sanan var. Siz aldırmayın...

O da İtalyan: Tiramisu tarifi

Mekan destek bonusu: Cipriani’den dana Carpaccio

Fotoğraf: Özgür Bakır / Dana Carpaccio Tarifi

Bir ressamdan isim alan çift renkli bir yemekteyiz.

Ressamın çizimi burada: Dana Carpaccio tarifi

Mekan destek bonusu: Eataly İstanbul’dan pesto soslu makarna (linguine al pesto a)

Cipriani'den sonra ikinci destek de Eataly İstanbul'dan geliyor.

Buyursunlar: Pesto soslu makarna tarifi