Dört Çeşit Focaccia Tarifi
Dört Çeşit Focaccia Tarifi
Yasemin Gürsürer
Focaccia, İtalya'nın müthiş lezzetleri arasında öne çıkanlardan sadece bir tanesi. Ne ekmek diyebiliriz ne de kek. İçerisine konulan malzemelerle zenginleşen, bol zeytinyağlı ve nefis bir mayalı hamurun karışımı olan bu İtalyan ekmeğinin tadına doyulması imkansız! İster çay saatinde tuzlu niyetine tüketin, ister kahvaltıda zengin bir ekmek olarak. Hatta restoran usulü başlangıç olarak bile zeytinyağlı zeytin ezmesi yanında sofraya koyabilirsiniz 
Kısacası biz bu tarifi çok sevdik ve her çeşitten birer dilim olsun, bir de hepsi aynı anda pişsin istedik. Videosunu da aşağıya bıraktık. Siz dilerseniz damak zevkinize göre olan malzemelerle de hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sizin favori focaccianız hangisi ?
KAÇ KİŞİLİK
12 dilim
HAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 500 gramun
- 10 gramtuz
- 30 gramyaş maya
- 375 ml.su
- 20 ml.zeytinyağı
- 15 grambal
- 3 dal(1 dal, üzeri için)taze biberiye
- 2 daltaze kekik
- 30 gram(küp doğranmış)jambon
- 30 gram(küp doğranmış)cheddar peyniri
- 1 yemek kaşığı(dilimlenmiş)siyah zeytin
- 2 yemek kaşığı(ufak parçalar halinde)keçi peyniri
- 1 adet(dilimlenmiş)incir
- 5 adet(ikiye bölünmüş)cherry domates
- 20 gram(yaprak şeklinde)parmesan peyniri
- 4 adetfesleğen yaprağı
- 1/2 adet(dilimlenmiş)kapya biber
- 2 yemek kaşığıtulum peyniri
- 1 çay kaşığıçörek otu
Üst malzemesi için:
- 1/2 çay bardağızeytinyağı
Kabı yağlamak için:
Nasıl Yapılır?
Yaş mayayı suyun bir kısmıyla kaşıkla karıştırarak eritin.
Geniş bir kaba unu, erittiğiniz mayayı, bal, zeytinyağı, tuz ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve ele yapışan bir kıvamda olacaktır.
Taze biberiye ve taze kekikleri de hamur karışımının içerisine ekledikten sonra tekrar karıştırın.
Yağlanmış fırın kabınızın içerisine hamuru dökün ve parmaklarınızın uzu ile hamuru kalıba yayın.
Oda sıcaklığında 25 dakika hamurun mayalanması için bekletin.
Hamur mayalandıktan sonra malzemelerin karışmaması adına, dört eşit parça olacak şekilde bıçak yardımıyla hamura kesik atın.
Jambon, cheddar, zeytin; biberiye ve keçi peyniri; cherry domates, yaprak parmesan, fesleğen; kapya biber, tulum ve çörekotunu dört ayrı çeşit olacak şekilde malzemeleri dizin.
180 derecede 35 dakika pişirin.
İncir dilimlerini keçi peynir ve biberiyeli bölüme son olarak ekleyin.
30 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
