https://yemek.com/tarif/zeytinyagli-yaprak-sarma/#.VxCykDCLTIU | Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Zamansız Başlangıç:

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi


Bayram yemeklerinden altın günlerine kadar günün her anı yenilebilecek, en sevilen, en zamansız yemek tariflerinden biridir zeytinyağlı yaprak sarma. Belli başlı püf noktaları ve lezzet sırlarını takip edip, biraz zaman ayırdıktan sonra harika sarmalar hazırlayabilirsiniz. İncecik sarılanı, bol zeytinyağlı ve limonlu olanı makbuldür yaprak sarmanın. İsterseniz salamura asma yaprağı kullanarak isterseniz de taze asma yaprağı kullanarak hazırlayabilirsiniz onu. Karşınızda yemelere doyamayacağınız zeytinyağlı yaprak sarma tarifi!

Tarifin en önemli sırrı yaprakların içini çok fazla doldurmamakta saklı. Bu sayede yapraklarınız pişerken patlamayacak ve tam kıvamında olacaklar. Yaprak sarması nasıl yapılır, yaprak sarması içi nasıl hazırlanır, yaprak sarma nasıl pişirilir diyenlere de adım adım görselli bir şekilde yaprak sarma yapımını anlatıyoruz tarifimizde. Bu tarif kaçmaz diyor, lezzeti ve görünümü mükemmel, en güzel zeytinyağlı yaprak sarma tarifine alıyoruz sizleri.

Dilerseniz taze yaprak sarması tarifimize de şuradan bakabilirsiniz.

 

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

  • 300gramasma yaprağı
  • 1adetlimon
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1su bardağısıcak su

İç harcı için:

  • 1/2su bardağızeytinyağı
  • 3adet orta boykuru soğan
  • 1,5su bardağıpirinç
  • 1su bardağısıcak su
  • 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığınane
  • 1çay kaşığıyenibahar
  • 1/2çay kaşığıtarçın
KALORİ564/kcal*1 porsiyon için

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Mümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze asma yaprağı kullanın.Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın. Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın.Sarmaları sararken olabildiğince küçük ve sıkı sarılmasına özen gösterin.Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olursunuz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sarmanın iç harcını hazırlamak için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. 3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da  koyup kavurmaya devam edin.
  2. Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun.
  3. Ardından sırasıyla; 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip karıştırın.
  4. Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
  5. Salamura asma yapraklarını tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığınız iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın.
  6. Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyin.
  7. Tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.
  8. Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın.
  9. Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.
  10. Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
  11. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Kaç Kalori?

1 porsiyon zeytinyağlı yaprak sarma 564 kaloridir.

bu tarifle iyi gider




Yorumlar

15

Elif Civelek10 Mayıs 2021 5:32
Hayatımda ilk defa sarma yaptım ve müthiş oldu. Sarması ne zormuş ya hu :) İlk kez yapacağım tarifleri hep burdan alıyorum ve hep tutuyor ❣️
Yanıtla
Ayşegül Uslu 10 Mayıs 2021 6:22
Yanıtla
Harika bir haber, çok sevindik Elif Hanım :) Ellerinize sağlık, güzel yorumunuz için teşekkür ederiz.
Hülya Can17 Nisan 2021 5:44
2 kere yaptım gerçekten güzel bir tarif sadece iç harç için 300 gr yaprak çok az geliyor yani bana yaprak yetmedi nerdeyse yarım kilo yaprak kullandım ona dikkat edib
Yanıtla
Ayşegül Uslu 17 Nisan 2021 6:37
Yanıtla
Güzel yorumunuz ve tavsiyenize teşekkür ederiz, ellerinize sağlık. :)
Uğur Şimşek2 Nisan 2021 10:18
En beğendiğim tarif oldu, elinize ve ölçünüze sağlık
Yanıtla
Ayşegül Uslu 5 Nisan 2021 6:39
Yanıtla
Çok sevindik Uğur Bey, sizin de ellerinize sağlık!
firewalkers23 Mart 2021 8:17
Çok güzel oldu, teşekkürler.
Yanıtla
ulvis20 Şubat 2021 6:25
Buzlukta saklamak istesek de pişirmeli miyiz?
Yanıtla
Duygu Arslan 20 Şubat 2021 7:11
Yanıtla
Merhaba, şu içeriğimizde detaylıca anlattık, mutlaka bekleriz :) https://yemek.com/buzluk-icin-yaprak-sarma-nasil-yapilir/
kucuksefzeyno12 Ocak 2021 2:51
tekrar yaptım harika oldu
Yanıtla
kucuksefzeyno27 Aralık 2020 9:40
yaptım çok güzel oldu
Yanıtla
Nurfer Işık Altıok31 Ağustos 2020 10:45
çok güzel görünüyor elinize sağlık
Yanıtla
İpek Tuğçe Vural13 Temmuz 2020 5:13
sadece tuz miktarını artırdım tarçını da 1 çay kaşığı koydum böyle bi lezzet yok 1 gün dayanmadı yok etti evdekiler resmen :D
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 13 Temmuz 2020 6:01
Yanıtla
Süpersiniz İpek Hanım, ellerinize sağlık :)
Aysun Köylüoğlu30 Mayıs 2020 5:30
Nefis oldu tarif için teşekkürler
Yanıtla
Nurfer Işık Altıok 31 Ağustos 2020 10:44
Yanıtla
ben de deneyeceğim
Sevtap Güler29 Nisan 2020 9:52
üstündeki limonlar acılık vermiyor mu?bı kere limon koyayım dedim limon kabuğunun açısından yiyemedik o sarmayı.acaba siz piştikten sonra mi koydunuz limonu?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 30 Nisan 2020 8:54
Yanıtla
Merhabalar, biz piştikten sonra koyduk fakat pişerken koyan da olabiliyor. Maalesef limondan limona çok değişiyor, organik ve kaynağını bildiğiniz limonları tercih etmenizi öneririz. Beyaz kabuk kısmını çıkararak sadece etli kısmını kullanırsanız acısı kalmaz zira acılığın sebebi limonun kabuğu oluyor :)
İpek Tuğçe Vural2 Nisan 2020 2:13
bu tarifi yaprağa sarmadan iç pilav olarak hazırladım. yağı fazla geldi ama bu benim suçum yaprağın çekeceği yağı hesap etmedim. tuzu az geldi, bir de ben daha çok üzümlü tercih ediyorum. baharatı falan çok lezzetli, çok teşekkürler tarif için
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?