TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
İtalya'nın En Sevilen Yemeklerinden:

Risotto Tarifi

İtalya'nın En Sevilen Yemeklerinden:

Risotto Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Gastronomi bir bakış açısını, bir estetiği ifade eder.

Sıkça Yenen Konular

Pirinçler kavruluyor kendini salan nişasta, soğanlar ile buluşuyor. Ağdalı bir kıvama ulaşan pirinç taneleri damaklar ile buluşmaya geliyor. Size sunacağımız risotto tarifi ile risotto yapmayı ilk kez deneyecek olanlara pratik bir yol göstereceğiz. İçerisine herhangi bir sebze veya et ürünü koymadan sade olarak hazırlayacak her lokmada ağzınız da kremamsı bir tat bırakacağız. Maydanoz ve parmesan peyniri ile son dokunuşu yapıp sofralara şık bir tabak sunacağız.

Lezzetli bir risotto yapmanın sırrı ise "Arborio" pirincinde. Bu pirincin özelliği, iri yapılı ve kısa taneli olmasının yanında bolca nişasta içermesi. Ayrıca; risottoyu hazırlarken pirincin su ile doğru oranda karışması da önemli püf noktalarından biri. Böylece pirinç doğru oranda nişasta bırakarak su ile buluşuyor ve kremamsı enfes tat ortaya çıkıyor. Mutfağa geçin, aromalı suyunuzu ısıtmaya başlayın ve pirinçleri kavurmaya hazırlayın. Şimdiden afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Risotto Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5 su bardağıarborio pirinci
  • 1 litretavuk suyu
  • 1/2 su bardağıbeyaz şarap
  • 1 adetorta boy soğan
  • 3 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/4 su bardağırendelenmiş parmesan peyniri
  • 2 dalmaydanoz yaprağı
  • 1 çay kaşığıtuz

Risotto Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz mantar ekleyebilir, dilerseniz de kuru domates gibi farklı sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca deniz ürünleri de kullanabilirsiniz. Beyaz şarap yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz.

Risotto Tarifinin Pişirme Önerisi

Arka ocakta orta ateşte bir tencerede su kaynarken onun önündeki ocakta bir tavada ristottoyu hazırlayabilirsiniz. Böylelikle suyu tavaya eklerken daha hızlı hareket edebilirsiniz. Kaşığı tavanın bir ucundan diğer ucuna doğru çektiğinizde tavanın dibini görebiliyorsanız doğru kıvamı yakalamışsınız demektir.

Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sıcak tavuk suyunu (dilerseniz et suyu veya aromatik sebze suyu da olur) ocakta kaynamaya bırakın. Sürekli sıcak kalmasını sağlayın.

  2. Soğanı incecik doğrayın. Maydanozları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

  3. Yağları geniş tabanlı bir tencerede ısıtın.

  4. Soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. 3-4 dakika soteleyin.

  5. Pirinçleri ekleyin ve hep aynı yöne doğru olacak şekilde metal bir kaşıkla yaklaşık 2 dakika karıştırın.

  6. Yarım bardak beyaz şarabı ekleyin ve şarabın alkolü uçana kadar karıştırın.

  7. Bir yandan kısık ateşte kaynayan sıcak tavuk suyundan kepçe ile azar azar alarak en az 3 aşamada ekleyin.

  8. Suyu çektikçe ilave edin ve suyun sıcaklığını koruyun. Pirinçler yumuşayınca ve kremamsı yapı yakalanınca ocağın altını kapatın. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakikanızı alabilir.

  9. Ocaktan alın parmesan peynirini, tuzu ve maydanozları ekleyin. Karıştırın. Afiyet olsun.

Risotto Tarifinin Servis Önerisi

Biraz parmesan peyniri ve bir tutam taze kekik koyarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine tane karabiber de çekebilirsiniz.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?