İtalya'nın En Sevilen Yemeklerinden:

Risotto Tarifi

İtalya'nın En Sevilen Yemeklerinden:

Risotto Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Neşe Ümit Tan
Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.
Neşe Ümit Tan
62692 takipçi222 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Cemre Özgüzel
Nisan 27
5 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Eylül 11, 2015
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Eylül 25
15 dakika
5
Neşe Ümit Tan
Aralık 9, 2019
20 dakika

Pirinçler kavruluyor kendini salan nişasta, soğanlar ile buluşuyor. Ağdalı bir kıvama ulaşan pirinç taneleri damaklar ile buluşmaya geliyor. Size sunacağımız risotto tarifi ile risotto yapmayı ilk kez deneyecek olanlara pratik bir yol göstereceğiz. İçerisine herhangi bir sebze veya et ürünü koymadan sade olarak hazırlayacak her lokmada ağzınız da kremamsı bir tat bırakacağız. Parmesan peyniri ile son dokunuşu yapıp sofralara şık bir tabak sunacağız.

Lezzetli bir risotto yapmanın sırrı ise pirincinde. Bu risotto pirincin özelliği, iri yapılı ve kısa-orta uzunlukta gövdeli olmasının yanında bolca nişasta içermesi. Ayrıca; risottoyu hazırlarken pirincin su ile doğru oranda karışması da önemli püf noktalarından biri. Böylece pirinç doğru oranda nişasta bırakarak su ile buluşuyor ve kremamsı enfes tat ortaya çıkıyor. İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan risotto tarifini adım adım görselli aşamalarıyla hazırlamak artık daha kolay!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

4 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Risotto Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adetorta boy soğan
  • 1/3 çay bardağızeytinyağı(50 ml)
  • 200 gramrisotto pirinci(Carnaroli, Arborio ve Vialone Nano)
  • 1 litretavuk suyu(arzuya göre et,balık veya sebze suyu)
  • 1/4 su bardağıbeyaz şarap(50-60 g)
  • 2 yemek kaşığıtereyağı(40-50 g)
  • 50 gramrendelenmiş parmesan peyniri
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 daltaze kekik (arzuya göre)

Risotto Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz mantar ekleyebilir, kuru domates gibi farklı sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca deniz ürünleri de kullanabilirsiniz. Beyaz şarap yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz. Risotto pirinci olarak nişasta içeriği yüksek olan Carnaroli, Arborio veya Vialone Nano gibi risotto pirinçlerinden dilediğinizi tercih edebilirsiniz.

Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı olabildiğince ince ve eşit boyutlarda olacak şekilde küp küp doğrayın.

  2. Tencerenin içine zeytinyağını ekleyip kısık ateşte ısıtın. Ardından soğanları ekleyip karıştırarak pişirmeye başlayın. Soğanların renk almaması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.

  3. Soğanlar iyice yumuşayıp şeffaflaştıktan sonra pirinci üzerine ekleyin.

  4. Taneleri iyice ısınıncaya dek karıştırarak pişirin.

  5. Pirinç tanelerinin iyice ısındığına emin olduktan sonra beyaz şarabı ekleyin. Birkaç saniye içerisinde buharlaşacak ve geriye çok az sıvı kalacaktır. Pirinçler sıvıyı çekene dek karıştırmaya devam edin.

  6. Başka bir tencerede ısıtmış olduğunuz tavuk suyundan bir kepçe alarak üzerine ekleyin. Suyu tek seferde değil her seferinde birer kepçe olmak üzere ekleyerek pirinç iyice çekinceye kadar devam edin.

  7. 3 kepçe tavuk suyu ekledikten sonra nişastasını iyice salacak ve risotto yoğunlaşmaya başlayacaktır. Bu aşamada pirinçler çekinceye dek tavuk suyu ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.

  8. Çekebileceği kadar tavuk suyunu azar azar yedirip nişastasını iyice saldığına emin olduktan sonra kıvam kontrolü yapın. Spatula ile tencerenin bir ucundan diğer ucuna doğru çektiğinizde tavanın dibini görebiliyorsanız doğru kıvamı yakalamışsınız demektir.

  9. Son olarak tereyağını ve rendelenmiş parmesanı ekledikten sonra dikkatlice karıştırın veya tencereye ileri geri hızlıca hareket ettirerek bütünleşmesini sağlayın.

  10. Ardından vakit geçirmeden sıcak olarak servis edin. Servis tabağına alıp hafifçe yaydırın. Arzuya göre üzerine taze kekik serpin. Afiyet olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?