İtalyan İşi Sıcak Başlangıç:

Minestrone Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

İtalyanca çorba anlamına gelen "minestra" kelimesinden türetilen minestrone içerdiği malzemelerden ötürü büyük çorba olarak da biliniyor.

Sağlıklı, bol vitaminli bir tür İtalyan sebze çorbası olan minestrone'yi hazırlamak için elinizi korkak alıştırmayın. Evde kalan ve kolaylıkla edinebileceğiniz mevsim sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz minestrone çorbası besleyici olduğu kadar doyurucu da.

Ev yapımı tavuk suyu kullanır, servis öncesi bir kaşık da pesto sos katarsak. Tadından yenmez!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Minestrone Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetbüyük boy kuru soğan
  • 2dişsarımsak
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1adetorta boy kabak
  • 1adetorta boy havuç
  • 1adetorta boy patates
  • 3dalkereviz sapı
  • 5adettaze fasulye ya da bakla (arzuya göre)
  • 100gramkarnabahar
  • 1dalpırasa
  • 4daltaze fesleğen
  • 5su bardağısıcak tavuk suyu
  • 1/2su bardağımeksika fasulyesi (arzuya göre kuru fasulye, önced
  • 1su bardağıboncuk makarna
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 1/4su bardağıiri rendelenmiş parmesan peyniri

Minestrone Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Tamamı kavrulacak olan sebzeleri, bir tık önce de olsa sertlik ve pişme derecelerine göre eklemeye özen gösterin.

Minestrone Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

İtalya'da bölgelere göre yapımı değişen çorba tarifine makarna yerine iri bulgur ya da pirinç de ekleyebilirsiniz.Arzuya göre domates salçası yerine mevsiminde sulu domatesleri çorba yapımında kullanabilirsiniz.Karışık bir sebze çorbası olduğu için çorbaya ıspanak, brokoli, renkli biberler, mısır, pazı gibi sebzeleri katabilirsiniz.

Minestrone Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Malzemeler çok fazla ve karışık gözükse de yapılacak işlemler basit. Kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduktan sonra bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyın.
  2. Kabuğunu soyduğunuz patatesi iri küpler halinde doğrayın. Uç kısımlarını aldıktan sonra arzuya göre kabuğunu soyduğunuz ya da üzerini kazıdığınız kabak ve havucu patateslerle uyumlu olacak şekilde kesin.
  3. Bol suda yıkadığınız kereviz sapları ve pırasayı incecik kıyın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Kılçıklarını temizlediğiniz taze fasulye ya da baklaları iri parçalar halinde kesin. Fesleğen yapraklarını ayıklayın.
  4. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  5. Sarımsakları ekleyip karıştırdıktan sonra domates salçasını ekleyin. Kısa bir süre kavurun.
  6. Pişme derecelerini göz önünde bulundurarak aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın.
  7. Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edip çorba karışımını 15-20 dakika kadar pişirin.
  8. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp çeşnilendirin. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin.
  9. Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan bol malzemeli sebze çorbasını arzuya göre rendelenmiş parmesan peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1136 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

Gizem25 Nisan 2021 12:52
bayılıyorum bu çorbaya çok hoş bir tadı oluyor. ben bazen içine pazı, ıspanak, mantar, mısır da koyuyorum o anki malzemelere göre tamamen
Yanıtla
ilkimyldrm31 Ocak 2021 4:14
Biraz karışık gözükse de oldukça kolay ve başarılı bir tarif
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?