Her ne kadar oltaya gelmek istemeyen balık gibi naz yapsa da sonbahar geldi. Sonbahar geldiği, balık sezonu açıldığı için balıklı sofralar da artık çok daha anlamlı ve lezzetli.
Ve deniz. Bereketine sunacağımız teşekkürler yetmez. Onu anlatan kelimeler henüz gerçekten onu anlatmaya yetmedi.
Tam da bu yüzden biz sözü doğrudan birbirinden farklı ve nefis balık tariflerine bırakıyoruz, sofrayı onların mis kokusuyla donatın, sevdiklerinizi o sofranın etrafına toplamayı da unutmayın.
Minik bir not: "Hangi mevsimde hangi balık yenir?" sorusunun yanıtına bakmadan hangi balığı pişireceğinize karar vermeyin deriz. 
Balık her zaman kızartarak yenmez: Balık çorbası
Çorbası da olur. Birazdan göreceğiniz üzere köftesi de. Denizin bereketi diyoruz...
İki kızartmayla yetinecek değildi ya: Balık çorbası tarifi
Çekinme, koy ekmeğin arasına: Balık köftesi
Her zaman domates peynir, bildiğin köfte ya da döner koyacaksınız diye bir şey yok. Alın yeşilliklerinizi...
Koyun ekmeğin içine onunla birlikte: Balık köftesi tarifi
Fırın güzel barbun ondan da güzel: Barbun
Belki fırın yemeklerinin içine koymadık ama bu barbunun fırına çok yakıştığı gerçeğini değiştirmedi.
İnanmayan fırını hazır etsin: Barbun tarifi
Pratik lezzetler kuşağı: Palamut tava
Dilimlenmiş palamut kullandığınızda neredeyse hiç vakit kaybetmeden hızlıca hazırlayabileceğiniz, yanına da bir salata yapıverdiğinizde akşam yemeği sofrasını yaklaşık yarım saatte kurabileceğiniz bir tarif o. Sözün kısası...
Onu akşam yemeğine davet etmek için sebebiniz çok: Palamut tava tarifi
Kendi suyunda, usul usul: Kağıtta levrek
Yumuşacık, lokum gibi bir balık düşünün... Kağıdın içinde, onu aromalandıracak nefis malzemelerle bir arada, kendi suyunda usul usul pişmiş...
Ortaya damaklara şenlik bu lezzet çıkmış: Kağıtta levrek tarifi
Düşünsene güneş batıyor masana doğru: Mezgit
Mezgit Tarifi
Ve masanda limon suyu ve baharatlarla çeşnilendirilen mezgit, tam karşında sevdiğin, sevdiklerin...
Yaşadığını anlarsın: Mezgit tarifi
Denizlerin en tatlı balığı o: Fırında levrek
Fırında Levrek Tarifi
Tatlılık göreceli. En sevdiği balık hamsi olana bir şey diyemeyiz tabii ki. Ama ne yalan söyleyeyim levreğe az biraz fazla seviyoruz...
Denizlerin en tatlı balığı o: Fırında levrek tarifi
Koku sorunundan uzak: Levrek buğulama
Sizin için de balık pişirmenin en kötü yanı tüm evin saatlerce balık kokmasıysa yaklaşın böyle. Buğulama yöntemi sayesinde balık kokusu minimumda, lezzetiyse maksimumda olacak bir tarif bu.
Her yanı sağlık: Levrek buğulama tarifi
Biraz da Karadeniz turu: Fırında hamsili pilav
Hamsiyi onlarca farklı lezzetle taçlandıran Karadenizli dostlara selam olsun. Her birinin ellerine, fikirlerine sağlık...
Hamsi hepsiyle güzel çünkü: Fırında hamsili pilav tarifi
Hamsi demişken: Hamsi kuşu
Söz konusu hamsi ise onunla sadece bir tarif verip geçmek olmaz, hamsinin en sevilen hallerinden bu lezzet dolu tarifi de sofraya sık sık konuk etmeli.
Yedikçe yenir: Hamsi kuşu tarifi
Mangalı da nefis: Fırında sardalya
Sardalya, mangalın ve ızgaranın çok sevdiği bir isim olsa da onu hem daha az kokulu bir şekilde hazırlamak hem de daha lokum gibi bir lezzete kavuşturmak için biz bu kez fırında yaptık.
Siz de mutlaka deneyin deriz: Fırında sardalya yarifi
Balığı seven tek ülke olamazdık ya: Fish and chips
İngilizlerin ekmek arası balık tadında sürekli tükettikleri bir lezzet fish and chips. Mezgit gibi beyaz etli ve fileto çıkartılabilen balıklardan yapılıyor, yanına patates konuluyor.
Tabii yemek için İngiltere'ye gitmek gerekmiyor: Fish and chips tarifi
Böyle de olur: Çıtır balık
Fish and chips dediğin bir nevi çıtır balık aslında. Yukarıdaki tariften daha farklı bir lezzet yakalamak isterseniz bu tarifi de mutlaka deneyin deriz.
Sizi hemen şöyle alalım: Çıtır balık tarifi
Unut onu, tuzda pişiyor, tuzlu değil: Tuzda balık
Aklınıza "Bu balık çok tuzlu olur ama" gibi bir şey gelmesin. Tuz, bir pişirme yöntemi olarak kullanılıyor.
Çok da nefis oluyor: Tuzda balık tarifi
Levrek sevmeyenler buraya: Tuzda çipura
Eğer levrek yemeyi pek tercih etmiyorsanız ama tuzda balık yapmayı en azından bir kez denemeye kararlıysanız buyurun böyle.
Bu kez çipurayla hazırlıyoruz: Tuzda çipura tarifi
İster ızgara ister fırın: Somon
Yeter ki somonu, biricik dostları, zeytinyağı, defne yaprağı, limon suyu, kuru baharatlarla buluşturun. Sonra görün...
Birlikte ne kadar güzel iş çıkartıyorlar: Somon tarifi
Böyle köfte görülmedi: Somon köfte
En ala restoranların menüsünde bile denk gelmenizin pek mümkün olmadığı çok özel ve leziz bir tarif o.
Anlatmaya gerek yok, görülüyorsunuz: Somon köfte tarifi
Uzun süre dayansın isterseniz: Lakerda
Taze balıklarla hazırlayıp en az bir hafta tadını çıkarabileceğiniz, tarifini kolay kolay bulamayacağınız, hatta belki de bugüne dek hep aradığınız reçete karşınızda.
Denemeyen kalmasın: Lakerda tarifi
Farklı balıkları denemeden edemeyenlere: Dil balığı
Dil balığı, bir palamut, bir hamsi kadar çok bilinen, tanınan, pişirilen bir balık değil, kabul ama onu da demeden olmaz.
"Denizden babam çıksa yerim" diyenler buraya: Dil balığı tarifi
Nüfus cüzdanına yemek ekleseler onu yazarsın: Balık mantısı
Balık Mantısı Tarifi
Ülke olarak hamur işlerini ne kadar sevdiğimiz ortada. E balığa zaten bayılıyoruz. Bir yasa çıksa, nüfus cüzdanlarına yemek ekliyoruz dense...
Hep birlikte onu yazarız: Balık mantısı tarifi
Yorumlar
0