Mezgit gibi beyaz etli ve fileto çıkartılabilen balık çeşitlerinden hazırlanan fish and chips (kızarmış balık ve patates) tarifi, kaparinin lezzet verdiği olmazsa olmazı tartar sos eşliğinde servis ediliyor.
Kaplama harcı ile çıtır çıtır ve altın sarısı renginde kızaran balıklar, kılçık ayıklama derdine de son veriyor. Bu nefis yemek tarifini denemeyen kalmasın!
Kaplama harcında kullanacağınız tüm malzemelerin (un ve mısır nişastası da dahil) soğuk olması, kaplamayı daha çıtır ve kabarık hale getirecektir. Bu sayede soğuk harç ile kaplanan balıklar kızgın yağ ile buluştuğunda fazla yağ çekmeyecek.
Arzuya göre; süt ve maden suyu yerine kaplama harcında bira kullanmayı tercih edebilirsiniz.Elma dilim şeklinde doğradığınız taze patatesleri, kabuklu olarak da kızartabilirsiniz.Kızartma işlemini derin yağda ya da fritözde yapmanız ve kaplama harcını buzdolabında en az 30 dakika kadar beklettikten sonra kullanmanız önerilir.
Servisi esnasında kullanacağınız tartar sosa taze kişniş de ekleyebilirsiniz.
Yorumlar
0