https://yemek.com/tarif/hamsi-kusu/ | Hamsi Kuşu Tarifi
Haftada Bir Yemeli:

Hamsi Kuşu Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Karadeniz denince akla gelen ilk lezzetlerden biridir o. Hamsi kuşu tarifinde kılçıkları tamamen ayıklanıp fileto haline getirilen hamsiler; maydanoz, taze soğan, kuru soğan, mısır unu ve baharatların da yer aldığı karışımla ikişer ikişer kapatılır. Yassı köfteler haline gelir. İç harcına arzuya göre incecik kıyılmış kırmızı biber, pazı ya da farklı yeşillikler eklenebilir.

Çırpılmış yumurta ve mısır ununa bulandıktan sonra kızgın zeytinyağı ya da ayçiçek yağında nar gibi kızartılır. Yanında mısır ekmeği, roka ve ve ince ince doğranmış turp eşliğinde çıtır çıtır yenir. Balık tadını zirveye taşır, ilk tercihlerinizden biri olur.

En az haftada bir gün yemeli onu.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Hamsi Kuşu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramhamsi
  • 1/2demettaze soğan
  • 1/2demetmaydanoz
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 1yemek kaşığımısır unu
  • 1/2tatlı kaşığınane
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Hamsileri kızartmak için:

  • 3adetyumurta
  • 1/2su bardağımısır unu
  • 3/4su bardağıayçiçek yağı

Hamsi Kuşu Tarifinin Püf Noktası

Hamsi kuşu yapımında iri ve etli hamsiler kullanmaya dikkat edin.

Hamsi Kuşu Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız karışıma ince ince kıydığınız kırmızı biber parçaları katabilirsiniz.İç harç eklemeden de fileto hamsileri birbirine yapıştırıp kızartarak hamsi kuşu hazırlayabilirsiniz.

Hamsi Kuşu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kafa ve kılçık kısımlarını ayıkladığınız hamsileri fileto haline getirin. Bol suda yıkayıp fazla sularını kağıt havlu yardımıyla alın.
  2. Taze soğanların yeşil kısımlarını ince ince doğrayın. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kuru soğanı diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde kıyın.
  3. Doğranmış yeşillikler, kuru soğan, mısır unu, nane, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi derin bir kasede karıştırın.
  4. Fileto haline gelen hamsilerden iki tanesini düz bir tabağa alın. Birinin üzerine hazırladığınız karışımdan sürüp diğerini üzerine sıkıca kapatın. İki hamsi birbirine yapışsın. Böylelikle yassı şeklinde köfteler hazırlayın.
  5. Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Mısır ununu düz bir tabağa yayın.
  6. Hazırladığınız hamsi kuşları öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından mısır ununa bulayıp derin bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın. Arzuya göre ızgarada ters yüz ederek yağ kullanmadan pişirin. Sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1122 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

gezginmotorcu1 Aralık 2018 4:13
iç harçlı hiç denemedim, uğraşmaya değer mi acaba
Yanıtla
Ercan Karabulut 30 Ekim 2019 8:11
Yanıtla
Bugün pişirdim. Bence değdi. zor kısım zaten hamsiyi temizlemesi harcı sürmek çok da ekstra bir iş çıkartmıyor.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?