Palamut Tava Tarifi
Palamut Tava Tarifi
İpek Erdoğan
Sonunda balık yasaklarının bitişini kutlayabiliriz. Artık tazecik balıklara masamızda keyifle yer açabilir ve buzhane balıklarına bir sonraki yasaklara kadar veda edebiliriz.
Eylül ayının gözdesi palamut! İşte tam zamanında! Soframızda yer alması gereken tek lezzet diyecek kadar da iddalıyız üstelik. Sadece ortasındaki kılçık sebebiyle rahatlıkla çatal bıçak kullanarak yiyebileceğimiz bu balığı sevmek için çok sebebimiz var.
Yaşasın av yasaklarının bitişi, yaşasın tazecik balıklar ve sana da merhaba güzeller güzeli palamut!
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 2 adetpalamut
- 1 su bardağımısır unu
- 1 yemek kaşığıun
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 3 su bardağıkızartma yağı
Püf Noktası
Balıkların kızaran yüzeyinin tam anlamıyla kızardığına emin olmadan çevirmek, balığın dağılmasına sebebiyet verecektir.
Nasıl Yapılır?
Palamutları iyice temizleyin ve halka halka doğrayın.
Süzgece koyun ve iyice suyu ve kanı süzülünceye kadar bekletin.
Kızartma yağını, kızartma yapacağınız tava veya tencerenin içine dökün ve iyice kızmasını bekleyin.
Buzdolabı poşetinin içine un, mısır unu ve baharatları ilave edin.
Suyu süzülen balıkları buzdolabı poşetinin içine atın ve ağzını kapatarak, unun ve baharatların balıkların bütün yüzeyini kapladığına emin olun.
Kızgın yağda iki yüzü de iyice pişinceye kadar kızartmaya devam edin.
Kızaran palamutları kağıt havlu yardımıyla fazla yağını süzmesi için bir tabağa alın ve bu tabaktan servis yapın. İşte bu kadar, afiyet olsun!
Servis Önerisi
Bol rokalı veya patates püreli bir tabağın içinde servis etmek, sunumunuzu seviye atlatır. :)
Yorumlar