Normal akşamlarda çorbasız sofra olur, hele mevsimlerden ilkbahar ya da yaz ise çorba iyiden iyiye geri planda bırakılabilir. Ama bahsettiğimiz iftar menüleri ise çorba olmadan eksik kalır. Çünkü çorba güzellik katar iftar sofrasına. İştah açar. Ramazan tariflerine renk olur; bereket katar.
Bazen sadece bir çorbayla bile doyar mideler, yanına, öncesine ya da sonrasına başka bir yemek gelmese de yeter. Nefistir ramazan çorbaları işte... Bir kaşığıyla mutlu eder, bereketini tüm sofra hisseder.
E hadi o zaman iftar için çorbalara geçelim, sizin de eviniz, sofralarınız şenlensin.
İçindekiler
İftara özel doyurucu çorba tarifleri
Hafif ve pratik ramazan çorba tarifleri
Geleneksel ramazan çorbaları: Mutfağınızda tarihi tatlar
Çorbanız için sunum önerileri ve püf noktaları
-
Ramazan sofralarına yakışan çorba tarifleri
Klasik çorbalarımızdan mideleri çok yormadan sizi ana yemeğe hazırlayacak çorbalara... Ramazan sofralarına yakışan çorba tariflerimiz karşınızda!
-
1. Tavuk suyu çorbası tarifi (Videolu)
Ramazanda uzun süreler oruçlu olduğumuz için iftarda sağlıklı beslenmemiz, bünyemize ihtiyacı olanı vermemiz şart. O zaman ondan güzeli mi olur...
Detaylı tarifi için: Tavuk suyu çorbası tarifi
-
2. Arabaşı çorbası tarifi (Videolu)
Anadolu'nun pek çok yerinde özellikle ramazanda mutlaka yapılan çorbalardan arabaşı çorbası. İçinde de yok yok üstelik.
Detaylı tarifi için: Arabaşı çorbası tarifi
-
3. Yayla çorbası tarifi (Videolu)
İçindeki nane sayesinde içerken bir yandan ferahlığı da hissedeceğiniz, mutfağımızın en sevilen çorbalarından biri o. İçindeki pirinç sayesinde doyuruculukta da en iddialı isimlerden üstelik.
Detaylı tarifi için: Yayla çorbası tarifi
-
4. Düdüklüde ezogelin çorbası tarifi
Muazzam bir iftar sofrası kurmak istiyor, çorbası da tatlısı da eksik olmasın istiyorsanız ama her bir yemeği hazırlamak için de çok vakit ayıramıyorsanız düdüklü tencereleri çıkarın.
Detaylı tarifi için: Düdüklüde ezogelin çorbası tarifi
-
5. Terbiyeli tavuk çorbası tarifi (Videolu)
Terbiyesinde yoğurt kullanıp lezzetine lezzet kattığımız, içine de bol bol tavuk ve tavuk suyu eklediğimiz bu çorba, iftara kavuşmanın en leziz yanı olacak.
Detaylı tarifi için: Terbiyeli tavuk çorbası tarifi
-
6. Çeşmi nigar çorbası tarifi
Mercimek çorbasının lezzetini seven ama her gün aynı çorbayı yapmak istemeyenler bir günü de bu nefis terbiyeli mercimek çorbasına ayırabilirler. Kesilmeyen ve nefis terbiyesi sayesinde bu çorbanın lezzeti çok başka.
Detaylı tarifi için: Çeşmi nigar çorbası tarifi
-
7. Cennet çorbası tarifi
Tereyağı, mısır unu ve patatesle hazırlanan, kıvamıyla damakta iz bırakacak bir çorba o. İftar sofralarına en güzel başlangıçlardan biri olur.
Detaylı tarifi için: Cennet çorbası tarifi
-
İftara özel doyurucu çorba tarifleri
Doyurucu ve farklı çorba tarifleriyle ramazan menünüzü zenginleştirmek isterseniz sizi de bu tariflerimize doğru alabiliriz.
-
8. Telbine çorbası tarifi
Hep aynı çorba tariflerini hazırlamaktan sıkılanları böyle alalım ve az malzemeyle yapılan bu çok özel çorbayla sizi hemen tanıştıralım.
Detaylı tarifi için: Telbine çorbası tarifi
-
9. Mahluta çorbası tarifi
İftar sofralarına yöresel tariflerimiz çok yakışmıyor mu sizce de? Başta Mersin, Adana ve Hatay tarafları olmak üzere birçok yöresel mutfakta kendine yer bulan bu lezzeti siz de iftar sofralarınıza konuk edebilirsiniz.
Detaylı tarifi için: Mahluta çorbası tarifi
-
10. Terbiyeli sebzeli tavuk çorbası tarifi
Şehriyeli ve tavuklu bir çorba kadar bizden çorba azdır. Bereketli sofra deyince akla ilk o gelir. Sofrada onu gördüğünde ramazanın geldiğini anlarsın.
Detaylı tarifi için: Terbiyeli sebzeli tavuk çorbası tarifi
-
11. Ayran aşı çorbası tarifi (Videolu)
Ramazanın bahara denk gelmesinden dolayı soğuk çorbalar olmadan iftar yemeği olmaz dedik ve onlardan en güzelini sizin için hazır ettik...
Detaylı tarifi için: Ayran aşı çorbası tarifi
-
12. 4 kaşık çorbası tarifi
İçinde yeşil mercimek, pirinç, bulgur gibi bakliyatlar barındıran, bir kasesi dahi herkesi doyurmaya yetecek kadar dolu dolu bir çorbayla devam ediyoruz şimdi de.
Detaylı tarifi için: 4 kaşık çorbası tarifi
-
Hafif ve pratik ramazan çorba tarifleri
Sebzelerin bolca kullanıldığı çorbaları değerlendirmek isterseniz ya da kolayca hazırlayabileceğiniz alternatifler öğrenmek isterseniz böyle buyurun.
-
13. Terbiyeli sebze çorbası tarifi (Videolu)
Her mevsimin güzeli o. Yakışmadığı, taşımadığı sofra yok. Leziz kılmadığı, sağlık katmadığı bünye yok.
Detaylı tarifi için: Terbiyeli sebze çorbası tarifi
-
14. Domates çorbası tarifi (Videolu)
İftarda domates çorbası varsa sadece siz ya da konuklarınız değil, kaşar peyniri bile heyecanlanır. Çünkü o bir efsanedir.
Detaylı tarifi için: Domates çorbası tarifi
-
15. Kabak çorbası tarifi
Hep benzer çorbalar yapmaktan yorulduğunuzda, sofraya farklı ve renkli bir lezzet çıkarmak istediğinizde aklınıza hemen bu tarif gelsin. Kabak ve süt sayesinde mükemmel bir kıvam alıyor...
Detaylı tarifi için: Kabak çorbası tarifi
-
Geleneksel ramazan çorbaları: Mutfağınızda tarihi tatlar
-
16. Tarhana çorbası tarifi (Videolu)
Anadolu'nun en geleneksel ramazan çorbalarındandır tarhana. Sofrada o yoksa bir eksiklik hissedenler dahi olabilir...
Detaylı tarifi için: Tarhana çorbası tarifi
-
17. Un çorbası tarifi
Yabancı mutfaklarının tamamına kapalı olmak en basit tabirle hatadır. Olmayın. Ancak bu mutfağın kıymetini bilmeyi de unutmayın a dostlar. Bu mutfak güzel, bu mutfak leziz. Bu mutfak undan çorba yapar, ekmekten köfte yapar, afiyetler diler.
Detaylı tarifi için: Un çorbası tarifi
-
18. Mercimek çorbası tarifi (Videolu)
Zamansız çorbadır mercimek çorbasının lakabı. O kadar hızlı hazırlarsın ki o yüzdendir bu lakabı. Ama biz ona zaman atıyoruz.
Detaylı tarifi için: Mercimek çorbası tarifi
-
19. Yeşil mercimek çorbası tarifi (Videolu)
Mercimekle yapılan her çorba gibi ona da bayıldığımız doğrudur. Erişte sayesinde bir kasesiyle doyuracak kadar iddialı olan çorbalar arasında yerini alır kendisi de.
Detaylı tarifi için: Yeşil mercimek çorbası tarifi
-
20. Düğün çorbası tarifi
Adı bile düğün çorbası onun. Kalabalık, neşeli sofralara çok yakışıyor. İçindeki etle daha ana yemek sofralara çıkmadan karınları doyuruyor.
Detaylı tarifi için: Düğün çorbası tarifi
-
21. Kremalı mantar çorbası tarifi
Hazırlaması yaklaşık 15 dakikanızı alacak çok pratik bir çorbayla listemizi sonlandıralım. Krema ve mantarın mükemmel uyumuna bu kez çorbada tanıklık edelim.
Detaylı tarifi için: Kremalı mantar çorbası tarifi
-
Çorbanız için sunum önerileri ve püf noktaları
Çorba hazırlarken ya da servis ederken bilmeniz gereken püf noktaları öğrenmek ya da farklı sunum önerileirne göz atmak isterseniz şu adımlara dikkat edebilirsiniz diyebiliriz:
- Çorbanız taneli değil, pürüzsüz dokulu bir çorba olsun istiyorsanız yaparken el blenderı ya da süzgeç kullanabilirsiniz.
- Çorbalarınızın içine tavuk suyu, kemik suyu ya da sebze suyu ilave ederek lezzetini arttırabilirsiniz.
- Çorbanıza ekleyeceğiniz tuz da dahil tüm baharatları azar azar ekleyerek ilerleyebilir, tam istediğiniz tat dengesini buluna dek tadarak ilerleyebilirsiniz.
- Çorbanızı kremalı ya da terbiyeli yapacaksanız terbiyeyi ya da kremayı direkt eklemek yerine önce onları çorbadan bir kepçe alıp ılıştırarak eklemelisiniz. Böylece kesilme sorunu ortadan kalkacaktır.
- Çorba kaynar kaynamaz ocaktan alıp kaselere pay etmemelisiniz. Bir süre dinlendirdikten sonra karıştırıp kaselere koymalısınız.
- Servisinde şık seramik çorba kaseleri kullanarak sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.
- Çorbanız çok suluysa derin kaseleri, koyu kıvamlıysa geniş ve sığ kaseleri tercih edebilirsiniz.
- Çorbanızın üzerini içinde kullandığınız baharatlarla, maydanoz, dereotu, nane gibi taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
- Çorbanızın yapısına uygunsa üzerine kruton ve rendelenmiş peynir çeşitleri de ilave edebilirsiniz.
- Çorba kasesini altına bir başka tabak servis edip o tabağın kenarına da grissini, lavaş cips, kızarmış ekmek dilimleri gibi yan malzemeler koyabilirsiniz.
- Çorbanızın üzerine yağda yakılmış baharatlarla hazırladığınız sosu gezdirebilirsiniz. (Tadına uyuyorsa)
- Son olarak tabii ki çorbanız sıcak bir çorbaysa soğumadan, sıcak sıcak sofraya çıkarmalısınız. Ellerinize sağlık!
Ezogelin çorbasının yazılı tarifini isterseniz şöyle buyurun: Ezogelin çorbası tarifi
Yorumlar
0