Mahluta Çorbası Tarifi
Mahluta Çorbası Tarifi
Simge Güngörer Manacıoğlu
Mercimeğin kendi adını da bahşettiği mercimek çorbasından tutun da, mercimekle yapılan o kadar çor çorba tarifi var ki. Mercimeği mutfağımızdan çıkarsak, bildiğimiz çorbaların yarısını yapamayız desek yalan olmaz.
Mercimek, hem bereketli hem de çok besleyici olması sebebiyle kendisine birçok tarifte yeredinmiş.
Mahluta Çorbası tarifinin birkaç farklı yorumu var. Biz sizin için patlıcanlı ve ekşili olanını seçtik.
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 1 bardakkırmızı mercimek
- 1 adetpatlıcan
- 1 adetbüyük boy soğan
- 6 su bardağısıcak tavuk suyu (ya da sıcak içme suyu)
- 3-4 dişsarımsak
- 1/2 adetlimon
- 1 yemek kaşığıtereyağ
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 adetdefne yaprağı
- 1 tatlı kaşığıkuru nane
- 1 tatlı kaşığıpul biber
Püf Noktası
Patlıcanları mümkün olduğunca minik doğrayın ki iyi pişsinler.
Nasıl Yapılır?
Kırmızı mercimekleri yıkayıp, tencereye alın, defne yaprağını da suya atın ve ölçüdeki kadar tavuk suyunu üzerine koyun.
Patlıcanı soyup, zar büyüklüğünde küp küp doğrayın.
Mercimekler kaynamaya başladıktan sonra doğradığınız patlıcanları üzerine ekleyin.
Soğanı piyazlık doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp soğanı ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.
Mercimekler ve patlıcanlar iyice piştikten sonra sarımsak, limon ve tuzu da ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.
5 dakika sonra, ölen soğanları da çorbaya ekleyin ve blenderdan geçirin.
Tereyağını eritin, kırmızı biber ve naneyi de ekleyin. Baharatların kokuları çıkınca, yağı çorbanın içine dökün ve karıştırın.
Servis Önerisi
Krutonlarla servis edebilirsiniz.
