Her Yörede Sevilir:

Arabaşı Çorbası Tarifi

Name: Arabaşı Çorbası
Prep time: 5 h
Cook time: 80 min
Total time: 5 h 80 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÇORBA TARİFLERİ

27 Şubat 2024

Tarif Defterime
Ekle

Mutfak kültürümüzde hemen hemen birbirinin aynı olup yöresel olarak farklı isimlerle anılan reçeteler var. Aslında bu tarifler birer kültür mirası ve unutulmaması için nesilden nesile aktarılması gereken değerlerimiz, Arabaşı da onlardan biri. Bugün sizlerle Arabaşı çorbası hazırlayacağız.

Arabaşı çorbası, birçok farklı yörede aşağı yukarı benzer isimlerle anılıp, içerik olarak da çok ufak değişikliklerle pişirilen yemeklerden biridir. İsmi dolayısıyla Arap yemeği gibi düşünülse de, aslında "ara aşı" kelimelerinden türemiştir. Arabaşı hamuru hazırlanıp doyurucu bir halde servis edilebilen ya da hamursuz da yapılabilen bir tarif. Her yörede en leziz haliyle hazırlanan arabaşı çorbasının tarifini Kayseri'den aldık. Lezzeti haliyle sizleri buluşturmak için sıvadık kollarımızı. Haydi mutfağa girelim!

Çorba Tarifleri,Yöresel Çorba Tarifleri,Tavuklu Çorba Tarifleri,Pratik Çorba Tarifleri,Farklı Çorba Tarifleri

Devamını Oku

Tarifin videolu anlatımına aşağıdan ulaşabilirsiniz:

KALORİ: 1 kişi için:118/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

80 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

1litresu
1tatlı kaşığıtuz

Unu Açmak İçin:

1su bardağısu(oda sıcaklığında)
1çay kaşığıtuz
1su bardağıun

Çorba İçin:

2yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığızeytinyağı
2yemek kaşığıun(tepeleme)
1yemek kaşığıdomates salçası(tepeleme)
1yemek kaşığıbiber salçası
1tatlı kaşığıtoz acı biber
3adetkemikli tavuk but
1,5litresu
1tatlı kaşığıtuz

Servis İçin:

1adetlimon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Arabaşı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Arabaşı hamurunun iyice kıvam alması için 3,5- 4 saat beklemesi önemlidir. Bu şekilde güzelce katılaşacaktır.

Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorbanın hamuru için 1 litre kaynamış suyu büyük bir tencereye alın ve ocağı yakın. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Ayrı bir kapta 1 su bardağı suyun içerisine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Sonra ise 1 su bardağı unu yavaş yavaş suyun içerisine eklerken bir yandan çırpıcı ile de karıştırın.
Homojen halde bir krep kıvamına gelen karışımı ocağa koyduğunuz kaynar suyun içerisine yavaşça ekleyin. Eklerken bir yandan hızlıca çırpıcı ile karıştırmayı unutmayın ki topaklanmasın.
Hamur karışımı kaynayana dek dek pişirmeye devam edin. Üzerinde minik kabarcıklar görmeye başladığınızda ocağı kapatın.
Bir büyük borcamın tabanını su ile ıslatın ve ocaktan aldığınız hamuru borcama dökün. Bu hamuru oda sıcaklığına gelene dek dinlendirin. Sonra ise buzdolabında en az 4-5 saat soğumaya bırakın.
Tavuk butlarına tuz ekleyerek 1,5 litre suyun içerisinde düdüklü tencerede haşlayın. İyice haşlanan tavukları küçük parçalara ayırarak didikleyin. Kalan suyu ise çorbada kullanmak için bir kenara ayırın.
Çorba için büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağlar tamamen eridiğinde unu ekleyip 1-2 dakika un kokusu çıkana dek kavurun. Un kavrulunca 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı toz acı biber ekleyin ve tekrar kavurun.
Salça kavrulunca kenarda beklettiğiniz soğuyan tavuk suyunu ekleyin ve 5-6 dakika bu şekilde kaynatın. Su kaynayınca didiklediğiniz tavukları çorbaya ekleyin, 1-2 dakika daha tavuklar ile beraber çorbayı kaynatın ve hazır! (Bu noktada kıvamı koyu gelirse normal su eklemesi yapabilirsiniz.)
Servis için dinlenmiş ve buzdolabında soğumuş hamurunuzu dilimleyin. Çorbanızı içmeden önce ise mutlaka limon suyu eklemeyi unutmayın.
Arabaşı çorbası hazır. Kaşığınızla bir parça hamurdan alın, çorbanın içerisine daldırarak keyfini çıkartın. Afiyet olsun.

Arabaşı Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Limon suyu ve dilediğiniz baharatlar ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

ÇORBA

4.5

Yorumlar

Suleyman Cetin2 Ocak 2024 16:41

Çok güzel tarif

Yanıtla

Yemek.com 3 Ocak 2024 09:16

Yanıtla

Ellerinize sağlık!

Ege Şahin12 Nisan 2022 09:42

Tarifimiz geri bildirimleriniz doğrultusunda güncellenmiştir gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz, deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)

Yanıtla

Aysen Incesaraç7 Şubat 2021 18:09

Yıllardır bu kereviz li tarifi arıyordum yıllar önce bir kez yapmıştım harika olmuştu. Evet orijinal arabalı değil ama inanın eğer o zamana yaptığımsa çok güzel hemen deneyeceğim teşekkürler

Yanıtla

Merve İsmet16 Nisan 2018 23:22

Ben sayfanizi ilgiyle takip ediyordum ama bu tarifi yayinladiginizi görünce sok oldum arabasi çorbası tarifini okudum ama bu tarifi sanirim konya kayseri yoresinde meşhurdur bu corba inanamazlar boyle bir tarif olduğuna ????Ben bu çorbayi yapar ve cok severim bence tarifleri yayinlarken dikkat edin bir arastirma yapin

Yanıtla

esraguven20 Kasım 2017 01:19

En sevdiğim çorbalardan bir yaaa. çok değişik özellikleri de varmış bunlar gibi http://kayserilezzet.com/arabasi-corbasinin-5-ozelligi/

Yanıtla