Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bol Naneli:

Lebeniye Çorbası Tarifi

Bol Naneli:

Lebeniye Çorbası Tarifi

https://yemek.com/tarif/lebeniye-corbasi/#.WQIO0tKLTIV| Lebeniye Çorbası Tarifi

Çok lezzetli, çok besleyici ve tabi ki sıcacık bir çorbayla daha karşınızdayız. Lebeniye kelimesi dilimize Arapça’dan gelmiş. “Leben” Arapça yoğurt demekmiş ve lebeniye de bu kelimeden türemiştir. Kelime anlamı olarak ''sütle ilgili'' olarak çevrilebilir.

Yani aslında tam da adı üstünde bir çorba zira yoğurtla yapılyor. Güneydoğu bölgemizde yaygın olarak tüketilen lebeniye çorbası aynı zamanda Lübnan’da da tüketilen bir çorbadır. Kültürlerin bir kasede harmanlandığı, yapılışı yayla çorbasına da benzeyen bu güzelim çorba, içerisindeki minik köftelerin yapımının biraz vakit alıyor olmasından dolayı, biraz daha zor sayılabilir ama tadı gerçekten bir efsane. Sofranızın vazgeçilmezi olmaya aday lebeniye çorbası kaşık kaşık yenmeyi bekliyor.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı
    haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı
    kırık pirinç
  • 1,5 su bardağı
    süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı
    un
  • 1/2 adet
    limonun suyu
  • 6 su bardağı
    su

    Köftesi için:

  • 200 gram
    köftelik kıyma
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Köfteleri kızartmak için:

  • 2,5 yemek kaşığı
    tereyağı

    Üzeri için:

  • 2 tatlı kaşığı
    kuru nane

Püf Noktası

Nohutları haşlamadan önce en az 8 saat boyunca suda bekletin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencereye 2 yemek kaşığı pirinci yıkayarak alın ve üstüne 1 su bardağı kadar su ekleyip, yumuşayana dek haşlayın.

  2. Köfteleri hazırlamak için; bir kaba kıymayı alın ve üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Tuz ve karabiber de ilave edip, güzelce yoğurun.

  3. Ardından nohut büyüklüğünde olacak şekilde köfteleri elinizle yuvarlayarak şekillendirin.

  4. Pişen pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı daha su ilave edin. Haşlanmış nohutları da ekleyip, kaynamaya bırakın.

  5. Başka bir kasede; yoğurdu,unu, limon suyunu ve yaklaşık yarım su bardağı kadar suyu ekleyip güzelce çırpın.

  6. Tencerede kaynayan yoğurt-pirinç karışımdan bir 1 su bardağı kadar su alıp, yoğurtlu karışıma ilave edin ve güzelce çırpın.

  7. Hazırladığınız yoğurtlu karışım yani yoğurtlu terbiye, ılıklaştıktan sonra, ocakta kaynayan nohut-pirinç karışımına azar, azar ilave edin. Tuzunu da ilave edip, çorbayı kaynamaya bırakın.

  8. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve köfteleri kızartın. Köfteler kızardıktan sonra üstlerine 2 tatlı kaşığı naneyi de ekleyip biraz kızdırın.

  9. Servis esnasında, çorbayı kaseye alın ve üstlerine naneli, köfteli yağı gezdirerek servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
137TAKİPÇİ
262İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?