https://yemek.com/tarif/lebeniye-corbasi/#.WQIO0tKLTIV| Lebeniye Çorbası Tarifi
Bol Naneli:

Lebeniye Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Çok lezzetli, çok besleyici ve tabi ki sıcacık bir çorbayla daha karşınızdayız. Lebeniye kelimesi dilimize Arapça’dan gelmiş. “Leben” Arapça yoğurt demekmiş ve lebeniye de bu kelimeden türemiştir. Kelime anlamı olarak ''sütle ilgili'' olarak çevrilebilir.

Yani aslında tam da adı üstünde bir çorba zira yoğurtla yapılyor. Güneydoğu bölgemizde yaygın olarak tüketilen lebeniye çorbası aynı zamanda Lübnan’da da tüketilen bir çorbadır. Kültürlerin bir kasede harmanlandığı, yapılışı yayla çorbasına da benzeyen bu güzelim çorba, içerisindeki minik köftelerin yapımının biraz vakit alıyor olmasından dolayı, biraz daha zor sayılabilir ama tadı gerçekten bir efsane. Sofranızın vazgeçilmezi olmaya aday lebeniye çorbası kaşık kaşık yenmeyi bekliyor.

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1su bardağıhaşlanmış nohut
  • 2yemek kaşığıkırık pirinç
  • 1,5su bardağısüzme yoğurt
  • 2yemek kaşığıun
  • 1/2adetlimonun suyu
  • 6su bardağısu

Köftesi için:

  • 200gramköftelik kıyma
  • 1adetkuru soğan
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Köfteleri kızartmak için:

  • 2,5yemek kaşığıtereyağı

Üzeri için:

  • 2tatlı kaşığıkuru nane

Lebeniye Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Nohutları haşlamadan önce en az 8 saat boyunca suda bekletin.

Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencereye 2 yemek kaşığı pirinci yıkayarak alın ve üstüne 1 su bardağı kadar su ekleyip, yumuşayana dek haşlayın.
  2. Köfteleri hazırlamak için; bir kaba kıymayı alın ve üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Tuz ve karabiber de ilave edip, güzelce yoğurun.
  3. Ardından nohut büyüklüğünde olacak şekilde köfteleri elinizle yuvarlayarak şekillendirin.
  4. Pişen pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı daha su ilave edin. Haşlanmış nohutları da ekleyip, kaynamaya bırakın.
  5. Başka bir kasede; yoğurdu,unu, limon suyunu ve yaklaşık yarım su bardağı kadar suyu ekleyip güzelce çırpın.
  6. Tencerede kaynayan yoğurt-pirinç karışımdan bir 1 su bardağı kadar su alıp, yoğurtlu karışıma ilave edin ve güzelce çırpın.
  7. Hazırladığınız yoğurtlu karışım yani yoğurtlu terbiye, ılıklaştıktan sonra, ocakta kaynayan nohut-pirinç karışımına azar, azar ilave edin. Tuzunu da ilave edip, çorbayı kaynamaya bırakın.
  8. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve köfteleri kızartın. Köfteler kızardıktan sonra üstlerine 2 tatlı kaşığı naneyi de ekleyip biraz kızdırın.
  9. Servis esnasında, çorbayı kaseye alın ve üstlerine naneli, köfteli yağı gezdirerek servis edin.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi850 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?