Siz onu bugüne kadar ihmal etmiş, “Bir sandviç hazırla bari” gibi cümlelerde adını geçirip çuvaldızı göz göre göre ona batırmış olabilirsiniz. Sandviç bu duruma gıkını çıkarmasa da üzülür ancak bozuntuya vermez. Evde kalmış boynu bükük malzemeyle bile şenlendirmesini bilir içini, yüzü güleçtir, kendi kendisini mutlu etmeyi bilir. Kısa sürede mucizeler yaratır, eli çabuktur, lezzetlidir.
İki ekmek dilimi arasına sığdırılan bir dünyadan bahsediyoruz, kolay değil. Kötü gün dostu bir kurtarıcı, bir ilk yardım kiti, kısa sürede hazırlanan bu lezzet şölenini bölümlere ayıralım ve onu daha da lezzetli hale getirmek için küçük hilelere başvuralım dedik.
Sandviç ekmeğinden tutun sandviçin içine koymak için kullanabileceğinizi soslara ve tabii ki birbirinden lezzetli ev yapımı sandviç tariflerine dek onunla ilgili bilmeniz gereken ne varsa hepsi burada.
Bu evladiyelik bilgileri ve şahane sandviç tariflerini bir köşeye not etmeyi unutmayın diyor ve başlıyoruz.
İki yakası bir araya gelmedi: Ne çektin be sandviç ekmeği?
Çekirdeklisi, kepeklisi, tahıllısı, tam buğdayı, zeytinlisi, ekşi mayalısı hatta bagel'i... İç malzemelere gelmeden ekmek çeşitlerine kapılır gidersiniz sandviçin. İçini dışına çıkartmaya, türlü oyunlara başvurmaya çalışmayın. Madem yiyeceksiniz onu, tadını çıkartın. Ay sonu çıkılan öğle yemeklerinin kurtarıcısı değil o, biraz özveri, biraz intizam.
Ekmeğiyle özel olarak ilgilenin. Açlık durumuna ve cüssenize göre öncelikle boyutuna karar verin. Tost ya da dilim ekmek kullanacaksınız bir daha düşünün. Fırından çıkmış kabuğu çıtır, içi yangın yeri baget ekmeğinin keyfini vermez hiçbiri.
Sandviç ekmeğinizi önceden aldıysanız iki ekmek dilimini bir arada tutacak bağı bırakıp ortadan ikiye kestikten sonra mümkünse bir tık ısıtın. Anında kendine gelecektir. Kumru örneğin; nasıl leziz bir sandviçtir ekmeği bile nevi şahsına münhasır. Bazı tostlar vardır yazlık diskoya gitmeye özenen küçük kardeşler gibi sandviçe özenir ama sandviç > tost.
Onun da sosa ihtiyacı var: En azından bir zeytin ezmesi, bir mayonez
Ev yapımı hamburgere, ev yapımı pizza önerilerine gösterdiğiniz ilginin dörtte birini ona da gösterin. Lütfen çok rica ediyoruz (Kendisini sandviç velisi zanneden editör yapmışlar). Sandviçin makyajı sosudur. Olacaklara bir ön hazırlık gibi düşünün bu aşamayı. Ekmek tabanları lezzetlenecek ve sonrasında eklenecek malzemeleri tutuş özelliği kazanacak bu şekilde. Bu kimi zaman mayonez, kimi zaman bir parça zeytin ezmesi. Biraz gurmeysek pesto sos, ajvar, hibeş, muhammara belki.
Bkz: Domatesli, Pastırmalı Sandviç
Belki bir-iki kaşık Rus salatası. Oy oy oy, sosisli sandviçin bel kemiğidir o. Sulanmaya başladı mı ağızlar? 
Hayal gücü girsin devreye: O sandviç şişecek de şişecek
Dünyaca ünlü sandviçleri hatırlarsınız. Yapmakla kalmamış, havalı isimler koymuş adamlar. Elbette bir bildikleri var. Barros Luco mesela. Popüler bir Şili sandviçi. Sığır eti ve eritilmiş peynir... Samanlık seyran olmuş, siz daha seyredin.
İçi dolu fıçıcık, Chacarero. İsmini telaffuz etmeye çalışana kadar kalk da incecik bifteğini marine et bir zahmet. Daha avokado sosu var sırada. Olmadı çal bir kaşık Guacamole sos.
Chivito sandviç, sandviçin çivisinin çıktığı dakikalardayız sayın okuyucu. Jambon, pastırma, domates, mozzarella peyniri, yumurta, kambersiz düğünün kamberi ("gambros" Yunanca damat) ketçap ve mayonez de ön sıralarda, e maşallah.
Fransızların öğle tercihi: Pan Bagnat. Akşam da yenilebilir, bizce sorun yok. O ki içine Niçoise salatasını hapseden bir sandviç, bir dünya markası. Ton balığı, haşlanmış sebzeler ve yumurta ev sahibi. Bir renk, bir cümbüş.
Dünyaya mal olmuş, oda servislerinin korkulu rüyası bir sandviç var sırada. Resmen inşaat yahu. Durduğu gibi durmaz yerinde, bir iç mimar gibi çalışmanız lazım. Evet, o havalı kulüp sandviçten bahsediyoruz. Resmen şarküteri göçü, uzun yol atıştırmalığı.
Dilimlendikten sonra kızartılmış ekşi mayalı Trabzon ekmeği düşünün. Ne demiştik ekmek önemli beyler, bayanlar. Süzme yoğurtla karıştırılmış haşlanmış ıspanak püresi, fırınlanmış kestane mantarları ve keçi peyniri. Ve karşında kestane mantarlı, keçi peynirli sandviç.
N'apmıyormuşuz? Elimizi korkak alıştırmıyormuşuz. Kimilerine uyumsuz görünebilir ama sizin damak zevkinize göre pek uyumlu malzemeleri yan yana getirip biraz da özenip sandviç hazırlıyormuşuz.
Bir diğer püf noktası: Sandviçin içine uğurlanacak yeşillikler gibi tüm malzemelerin iyice yıkanmış, taze, zedesiz ve kuru olması gerekiyor. Yoksa mayışır, buruşur yüzü, bizden söylemesi.
Bu sandviç tarifleri olmazsa olmaz: Sosisli sandviç
Bu kadar çok sandviçlerden söz etmişken hemen herkesçe çok sevilen, birbirinden nefis ve farklı sandviç tariflerimizi vermeden geçmek olmaz. İlk sırada tabii ki dünyanın gözdesi sosisli sandviç var.
Aman dikkat, üzeriniz batmasın: Sosisli sandviç tarifi
Ekmeğin arasına köfte koymaktan çok daha fazlası: Köfteli sandviç
Sandviç dünyanın en gurme tatlarından birine de dönüştürülebilir, pratiklikte sınır da tanımayabilir. Biz bu kez köfte-ekmekten çok daha fazlasını yapın istiyoruz.
Ona hak ettiği değeri vermenin zamanı geldi: Köfteli sandviç tarifi
Bir de böyle deneyin: Ton balıklı sandviç
Ton balığının dahil olduğu en bol malzemeli sandviç tariflerinden biri karşınızda. Üstelik birbirleriyle de öyle uyumlular ki...
Bu uyumu keşfetmen gerek: Ton balıklı sandviç tarifi
Tavuk döneri unutturur: Tombik tavuk sandviç
Tombik sandviç ekmeğinin nimetlerinden yararlanıp tıka basa doyurmaya yemin etmiş bir tarif bu. O dışarıda severek yediğiniz tavuk dönerleri unutmaya hazır olun, baştan uyarıyoruz.
Yeni favoriniz bu olacak: Tombik tavuk sandviç tarifi
Hep etle olacak değil ya: Izgara sebze sandviç
Köfteydi, tavuktu, balıktı derken sebzeleri unutmanıza izin veremezdik. Sandviçlerin sebzelerle de enfes bir şekilde yapılabileceğinin en lezzetli kanıtlarından birini de sunalım istedik.
Biz onu çok sevdik: Izgara sebze sandviç tarifi
Bir nevi balık ekmek: Füme somon sandviç
Balık ekmeğin modernize edilmiş hali olur kendisi. Klasik balık ekmekler gibi koku yapmaması, içindeki nefis tartar sos ve diğer malzemelerle lezzetini katlaması sayesinde bir yiyenin bir daha vazgeçemediği tatlardan birine dönüşmesi de olası.
Omega 3'ünüz bol olsun: Füme somon sandviç tarifi
Daha az kalorili isterseniz: Haşlanmış tavuklu sandviç
"Canım sandviç yemek istiyor ama fazla kalori de almak istemiyorum." derseniz tam bir protein deposu olan tavuktan destek alabilir, onu haşlayarak kullanıp hafif ve lezzetli bir sandviç hazırlayabilirsiniz.
Hem düşük kalorili hem de lezzetli bir sandviç mümkün: Haşlanmış tavuklu sandviç tarifi
Sabahlar onunla renkli: Simit sandviç
Köşebaşından alınan simitle yaptığınız o kahvaltılara sınıf atlatacak bir önerimiz var. Kabul, simit hamurunu bile ellerinizle hazırlayacağınız için uğraştırıcı olacak ama...
Verdiğiniz her emeğin karşılığını her ısırığınızda alacaksınız: Simit sandviç tarifi
Boyut atlıyoruz: Dev sandviç
Sandviç sevginizi karşılamaya ortalama bir sandviç ekmeği yetmeyecekse yaklaşın böyle. Sandviçe boyut atlatıyor, ona olan sevgimizi katlıyoruz.
Şimdi herkes doyacak işte: Dev sandviç tarifi
Mangal özlemine birebir: Pirzolalı dev sandviç
Tam şu an midenizden sesler yükseliyorsa izlememenizi önereceğimiz bu videodan da anlaşılacağı gibi bu kez işin boyutu çok değişti. Mangal özlemi depreşenlere, "Piknik yapmayı özledim." diyenlere iyi gelecek bu tarif...
Geceleri rüyanıza girebilir: Pirzolalı dev sandviç tarifi
Çağırın sevdiklerinizi, sandviç paylaşalım: İkili parti sandviçi
Bir sandviçle en az 7 kişiyi tıka basa doyuracak, işin eğlenceli ve lezzetli yanını da hesaba katınca bu durumdan karlı çıkan siz olacaksınız.
Daha ne olsun: İkili parti sandviçi tarifi
Yorumlar
1