Guacamole, köken olaran Orta Amerika’ya dayanır. Temel olarak avokado içeren Meksika sosudur. Aztekler döneminden bu yana tüketilir ve tortilla cipsleriyle birlikte atıştırmalık olarak servis edilir. Bunun yanı sıra Meksika yemeklerine de sofrada eşlik eder.
Acıya ve mısıra olan tutkuları ile bilinen Meksika insanları, günün birinde hem ferah hem ekşi üstelik her yemekle gidecek leziz bir yancıya ihtiyaç duymuşlar ki guacamole sos ortaya çıkmış bizce.
Nötr tadıyla bildiğimiz avokado, mor soğan ve lime'dan ekşiliği alıyor, domatesin asiditesi ve tatlılığı ile dengeleniyor. "Acısız olmaz" diyerek bu kombinasyona acı biber ekleniyor. Aromatik olması için de bolca kişniş koyuluyor.
Damağınızın her kısmına hitap eden malzemeleriyle tam bir umami örneği! İspanyolların Amerika'yı istilasından sonra İspanya'da da ünlenen bu sos o kadar çok sevilmiş ki İspanyollar yıllar boyunca avokado yetiştirmeye uğraşmışlar. Anlatımımızın merak uyandırdığını düşünerek bir sonra ki aşamaya yani mutfağa geçtiğinizi düşünüyoruz. "Sosun yanına Meksika yemeği yok mu?" derseniz sizi bu linke alalım: Meksika Yemekleri: Meksika Mutfağından 15 Farklı Tarif - Yemek.com
Öyleyse bize müsaade, afiyet olsun!
Guacamole Sos Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2