İzmir'de Neyse Bu Tarifte de O:

Kumru Tarifi

31 Mart 2023
Tarif Modu
Tarif Defterime
Ekle

Nohut mayası ile hazırlanan hamuru, kumru ekmeğine özel şeklini aldıktan sonra sırasıyla pekmezli su ve susama batırılır. Taş fırınlarda pişirilen ekmekler, taban kısmı kalın olacak şekilde kesildikten sonra ızgarada renk alana kadar kızartılır. Evet, ekmeğin kızartılması önemli bir nokta.

Nohut mayalı olması da sandviç ekmeklerinden de jülyen şeklinde doğranmış sosis ve olmazsa olmaz diğer malzemelerin arz-ı endam ettiği ev yapımı kumru hazırlıyoruz. Ev yapımı ekmekleriyle tüm püf noktalarıyla karşınızda kumru!

Devamını Oku

KALORİ:1 porsiyon için605/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ
KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kumru Tarifi İçin Malzemeler

Ekmeği için:

  • 2su bardağıılık su
  • 1paketkuru maya
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 2yemek kaşığıyoğurt
  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 6su bardağıun

Ekmeğin üzeri için:

  • 3yemek kaşığıpekmez
  • 2su bardağıılık su
  • 2yemek kaşığısusam

Ekmeği kızartmak için:

  • 2yemek kaşığıtereyağı

İçi için:

  • 10-12dilimsucuk
  • 100gramsosis
  • 100gramsalam
  • 10-12dilimkaşar peyniri(ince kesilmiş)
  • 8-10adetsalatalık turşusu
  • 2yemek kaşığıketçap
  • 2yemek kaşığımayonez
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kumru Tarifinin Püf Noktası

Ekmeklerin ortadan ikiye kesin ve tereyağıyla güzelce yağlayın. Isınmış ızgara tavada tereyağıyla bir güzel ısıtın. Eğer izli tavanız yoksa normal tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.

Kumru Tarifinin Pişirme Önerisi

Kumru yapımında kullanacağınız malzemeleri ızgara yerine döküm tavada da kızartabilirsiniz.

nasil-yapilir

Kumru Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ekmek için su, maya ve şekeri aktive edin. Yoğurt ve sıvı yağ ekleyerek karıştırın.

     
  2. Azar azar unu ekleyin ve güzelce yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin.

     
  3. Beş eşit bezeye bölün.
  4. Her bir bezeyi uç tarafları ince olacak şekilde şekillendirin. Pekmez ve suyu karıştırın.

     
  5. Ekmeklerinizin üst tarafını pekmezli su karışımına batırın ve fırın tepsinize dizin. Üzerine susam serpin.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerş kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin.

     
  6. Fırından çıkan ve soğuyan ekmekleri ikiye bölün. Tereyağ eritmiş olduğunuz tavada iç kısımları biraz bekletin.

     
  7. Aynı tavada uzun şeritler halinde kesilmiş ;salam,sosis ve halka doğranmış sucukları önlü arkalı pişirin.

     
  8. Ekmeğin arasına ketçap ,mayonez sıkın ve turşuları ilave edin.
  9. Ardından salamlı, sosisli harcı keyfinize göre yerleştirin.
  10. Kumrularınız hazır. Afiyetler olsun.

Kumru Tarifinin Servis Önerisi

İnce ince dilimlenmiş domates dilimlerinin yanı sıra salatalık turşusu, ketçap ve mayonez ilavesiyle hazırladığınız kumruları servis edebilirsiniz.


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5


yemek.com yemek editörü


Yorumlar

6


Ayşe Özer11 Şubat 2020 17:15
Çok güzeldiiii. Yapıp yeriz biz arada artık . Teşekkür ederiz
Yanıtla
Anonim34569 Haziran 2020 12:52
Tarif için teşekürler
Yanıtla
Ekesan Ayşe Sabiha Ipek18 Kasım 2018 21:12
Kumru sadece İzmir'e özel simit sandviçin( yani ekmeğinin ) adıdır. Baharatlı zeytinyağına batırılarak kahvaltıda yenir. İçine tulum biber ve domates konarak günün hersaatinde simitçilerde satılır. En iyi kumru fırınları Çeşme'dedir. yalan yanlış tariflerle herşeyin tadını kaçırıyorsunuz. bu tarifteki Çeşme'de yapan bir büfede yengen diye geçer, adını kendi uydurmuştur , tutmuştur.
Yanıtla
Anonim3456 9 Haziran 2020 15:46
Yanıtla
bir tane sandivç adını bilemediler diye bu kadar tatsızlığa gerek yok bence
Anonim3456 9 Haziran 2020 15:47
Yanıtla
ve yengen bazı yerlerde bu sandiviçin bir çeşididir
Ahmed Sarıca 2 Nisan 2023 13:56
Yanıtla
Tamamda neden bu kadar sinirlisin
Sonat Alpagut8 Ağustos 2017 09:36
sayas peyniri ile daha da güzel olur :)
Yanıtla
Çeşme Fırsatları11 Nisan 2016 01:40
Kumru'nun aslı İzmir Çeşme'ye dayanır. Çeşme hakkında her şeyi cesmebook.com 'dan öğrenebilirsiniz. Çeşme Mutfağı için: http://www.cesmebook.com/cesme-mutfagi.html
Yanıtla
kadir29 Kasım 2014 18:50
çok güzel yaaa
Yanıtla

Bir Tabak Daha?


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?