Mayonez Tarifi
Ev Yapımı:

Mayonez Tarifi

02 Kasım 2023
Tarif Defterime
Ekle

Ev yapımı coleslaw (lahana salatası) ya da Rus salatası hazırlayacaksanız ama mayoneziniz bitmiş. Hiç sorun değil, zor gibi gözüken ve temeli sıvı yağa dayanan ev yapımı mayonezi, tarifinde bulunan birkaç lezzet tüyosuyla kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz.

Yağlı da olsan seviyoruz seni. Afiyet olsun!

Devamını Oku

Mayonez tarifi videosu burada:

youtube-thumbnail

KALORİ: yemek kaşığı100/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Mayonez Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetyumurta sarısı
  • 1çay kaşığıhardal
  • 1yemek kaşığıelma sirkesi
  • 2,5su bardağısıvı yağ
  • 1tutamtuz
  • 1/2yemek kaşığılimon suyu
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

nasil-yapilir

Mayonez Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığındaki yumurta sarılarını geniş bir kaseye koyup çırpma teli ile çırpın. Kasenin içerisine ilk olarak hardal, elma sirkesi ve bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırın.

  2. Kasenin içerisine sıvı yağı damla damla ekleyerek çıkma işlemine devam edin. Mayonez koyu bir kıvam aldıktan sonra yağ akış hızını biraz daha arttırabilirsiniz.

  3. Mayonez istediğiniz kıvamı alınca tadını kontrol edin damak tadınıza göre biraz daha tuz ve limon suyu ekleyip karıştırın.

  4. Hazırladığınız mayonezi üç gün boyunca buzdolabında ağzı kapalı olarak saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.


youtube-thumbnail

Yorumlar

20

ilkeraydin19694 Mart 2023 16:21
Bence Sadece sarısı yerine yumurtayı bütün (akıyla) koymak lazım. Beyazı çok güzel bir yağ bağlayıcı. 5 sn içinde mayonez oldu. Sadece sarısı ile tutturmak daha zor
Yanıtla
Leyla Günbay 6 Mart 2023 09:36
Yanıtla
Ellerinize sağlık, afiyet olmuştur umarım! :)
Orhan Askar20 Şubat 2022 11:29
Tarifinizi uyguladım kıvamında bir mayonez oldu ancak asit oranı damak zevkine göre ayarlanabilir yağ oranında biraz azalttım Elinize sağlık
Yanıtla
İpek Tuğçe Vural13 Ocak 2022 10:30
tarihin asidite ve tuz oranı fazla geldi bana farklı bi tarife bakıcam bi dahakine
Yanıtla
Ayşegül Uslu 17 Ocak 2022 10:44
Yanıtla
Damak tadınıza uymadığı için üzgünüz İpek Hanım. Tuz, limon ve sirke oranlarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Önemli olan baz malzemeleri doğru ölçüde kullanmak :)
Emre Turan21 Mayıs 2021 10:13
Tarifimiz geri bildirimleriniz doğrultusunda güncellenmiştir. :)
Yanıtla
volkanyesildere13 Ocak 2021 22:11
Bu tarif yanlış ilk yaptığımda tarifleri kendime göre birleştirerek hardalsız ve susuz yapmıştım kıvamı ve tadı tuttu neredeyse rengi de daha sonra dijon hardal ile bu sadece buradaki reçeteyi uyguladım ve sonuç kıvamı aşırı sulu rengi kahverengi sarı ve aşırı yoğun bir kokusu ve tadı oldu hiç beğenmedim mayonez bu değildir Bence yağ miktarı azaltılmalı çünkü iki yumurtaya 500 ml çok fazla sulandırıyor suya gerek yok hardala da ve tuzu en başta karıştırınca yağ ile yumurtanın birbirine geçmesini sağlıyor limonu da atarsak asit oranı ve köpük homojenize oluyor
Yanıtla
volkanyesildere13 Ocak 2021 21:09
Tarifi hazırladıktan sonra ne kadar süre içerisinde tüketmek sağlıklı olacaktır ve hangi koşullarda saklamak gereklidir acaba
Yanıtla
esinsa3 Ocak 2021 13:49
ocak ayında yapıyorum ama ben de kıvamı tutturamadım..çok sulu oldu
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 4 Ocak 2021 12:30
Yanıtla
Merhabalar, sıvı olarak aslında sadece limon suyu ve su var. Bunlar da yaklaşık 20-30 ml kadar. Eğer sulandıysa, yumurta sarısı ve yağ bütünleşmediği için olabilir. Yeterince çırpmamış veya birden eklemişseniz homojen bir yapı alması zorlaşabiliyor.
Özlem Güneş23 Eylül 2020 22:08
Dijon hardalı yoksa ne yapmalıyım?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 24 Eylül 2020 09:54
Yanıtla
Dilediğiniz hardal çeşidini kullanabilirsiniz, keskin aroması sebebiyle biz onu önerdik :)
CDeringor15 Temmuz 2020 16:17
Yarım ölçü uyguladım, ancak çok sulu oldu 😕
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Temmuz 2020 11:37
Yanıtla
Yaz mevsimizinde aşırı sıcaklar sebebiyle mayonez dokusunu yakalamakta sorun yaşamanız çok normal :) Oldukça hızlı ve uzun süre çırpmak gerekiyor. Yine de yağ ve yumurta ayrılabiliyor, sıcaklık ve malzemelerin sıcaklığına dikkat etmek gerekiyor :)
daran25 Eylül 2019 12:51
Kıvam almadı sonra araştırdım biraz cam kabın çok geniş olmaması gerekiyormuş. Toparlanmadı çünkü.
Yanıtla
daran23 Eylül 2019 14:37
Ben yapamadım :(
Yanıtla
Cemre Özgüzel 23 Eylül 2019 15:42
Yanıtla
İlk denemede yapımı bir hayli zor. Hangi aşamasında zorlandınız acaba? Çünkü kullancılarımız bu tarifimizi çokça seviyor.
billur30 Aralık 2018 19:28
öncelikle ellerinize sağlık, ilk defa denedim mayonez yapmayı ve sanırım bu tam olculu ve harika puf noktalar belirtilen tarif sayesinde kıvamı tam oldu. Sadece rengi biz sarımtırak oldu, normal mi? müdahale etmem gerekir mi?
Yanıtla
Yasemin Özaltın 31 Aralık 2018 09:33
Yanıtla
Merhabalar, ev yapımı mayonezin hafif sarımtrak olması normaldir, endişelenmeyin. Ayrıca beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun! :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?