https://yemek.com/tarif/mayonez/ | Mayonez Tarifi
Buyursun Salatalar:

Mayonez Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Ev yapımı coleslaw (lahana salatası) ya da Rus salatası hazırlayacaksanız ama mayoneziniz bitmiş. Hiç sorun değil, zor gibi gözüken ve temeli sıvı yağa dayanan ev yapımı mayonezi, tarifinde bulunan birkaç lezzet tüyosuyla kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz.

Yağlı da olsan seviyoruz seni.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
ingredients

Mayonez Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetyumurta sarısı
  • 1çay kaşığıhardal
  • 3yemek kaşığılimon suyu
  • 1tatlı kaşığıbeyaz üzüm sirkesi
  • 1,5su bardağısıvı yağ
  • 1çay kaşığıtuz

Mayonez Tarifinin Püf Noktası

Daha buruk ve aromalı bir tat için mayonezi, zeytinyağıyla da hazırlayabilirsiniz.Yumurta akını dikkatli bir şekilde ayırmaya özen gösterin, ayçiçek yağını azar azar ekleyin. Ekleyeceğiniz yağ bitmeden katı bir hal almaya başlayan mayonezin kıvamını çok az miktarda damla damla eklediğiniz suyla açabilirsiniz.

Mayonez Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kap içerisinde önce yumurta sarıları, hardal ve az miktar limon suyunu mikserle çırpmaya başlayın.
  2. Çırpma işlemi esnasında aynı anda, azar azar ve sürekli olarak sıvı yağ ekleyerek koyu kıvamlı bir mayonez çırpın.
  3. Karışıma son olarak kalan limon suyu, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın.
  4. Mayonezi ağzı kapalı şekilde buzdolabında dört gün saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi393 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

9

Emre Turan21 Mayıs 2021 7:13
Tarifimiz geri bildirimleriniz doğrultusunda güncellenmiştir. :)
Yanıtla
volkanyesildere13 Ocak 2021 7:11
Bu tarif yanlış ilk yaptığımda tarifleri kendime göre birleştirerek hardalsız ve susuz yapmıştım kıvamı ve tadı tuttu neredeyse rengi de daha sonra dijon hardal ile bu sadece buradaki reçeteyi uyguladım ve sonuç kıvamı aşırı sulu rengi kahverengi sarı ve aşırı yoğun bir kokusu ve tadı oldu hiç beğenmedim mayonez bu değildir Bence yağ miktarı azaltılmalı çünkü iki yumurtaya 500 ml çok fazla sulandırıyor suya gerek yok hardala da ve tuzu en başta karıştırınca yağ ile yumurtanın birbirine geçmesini sağlıyor limonu da atarsak asit oranı ve köpük homojenize oluyor
Yanıtla
volkanyesildere13 Ocak 2021 6:09
Tarifi hazırladıktan sonra ne kadar süre içerisinde tüketmek sağlıklı olacaktır ve hangi koşullarda saklamak gereklidir acaba
Yanıtla
esinsa3 Ocak 2021 10:49
ocak ayında yapıyorum ama ben de kıvamı tutturamadım..çok sulu oldu
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 4 Ocak 2021 9:30
Yanıtla
Merhabalar, sıvı olarak aslında sadece limon suyu ve su var. Bunlar da yaklaşık 20-30 ml kadar. Eğer sulandıysa, yumurta sarısı ve yağ bütünleşmediği için olabilir. Yeterince çırpmamış veya birden eklemişseniz homojen bir yapı alması zorlaşabiliyor.
Özlem Güneş23 Eylül 2020 7:08
Dijon hardalı yoksa ne yapmalıyım?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 24 Eylül 2020 6:54
Yanıtla
Dilediğiniz hardal çeşidini kullanabilirsiniz, keskin aroması sebebiyle biz onu önerdik :)
CDeringor15 Temmuz 2020 1:17
Yarım ölçü uyguladım, ancak çok sulu oldu 😕
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Temmuz 2020 8:37
Yanıtla
Yaz mevsimizinde aşırı sıcaklar sebebiyle mayonez dokusunu yakalamakta sorun yaşamanız çok normal :) Oldukça hızlı ve uzun süre çırpmak gerekiyor. Yine de yağ ve yumurta ayrılabiliyor, sıcaklık ve malzemelerin sıcaklığına dikkat etmek gerekiyor :)
daran25 Eylül 2019 9:51
Kıvam almadı sonra araştırdım biraz cam kabın çok geniş olmaması gerekiyormuş. Toparlanmadı çünkü.
Yanıtla
daran23 Eylül 2019 11:37
Ben yapamadım :(
Yanıtla
Cemre Özgüzel 23 Eylül 2019 12:42
Yanıtla
İlk denemede yapımı bir hayli zor. Hangi aşamasında zorlandınız acaba? Çünkü kullancılarımız bu tarifimizi çokça seviyor.
billur30 Aralık 2018 4:28
öncelikle ellerinize sağlık, ilk defa denedim mayonez yapmayı ve sanırım bu tam olculu ve harika puf noktalar belirtilen tarif sayesinde kıvamı tam oldu. Sadece rengi biz sarımtırak oldu, normal mi? müdahale etmem gerekir mi?
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 31 Aralık 2018 6:33
Yanıtla
Merhabalar, ev yapımı mayonezin hafif sarımtrak olması normaldir, endişelenmeyin. Ayrıca beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun! :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?