Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi
Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi
Alp Tuncer
Çam fıstığı, fesleğen ve parmesan peyniri içeriği ile leziz mi leziz yeşil sosların başında gelen pesto sos, kızarmış ekmek diliminin yanı sıra makarnadan et tariflerine kadar pek çok yemekle oldukça uyumlu.
Hazır satılan sosların yerine kısa sürede evde hazırlayıp, uzun süre muhafaza etmek ve ilk tazeliğinde kullanmak mümkün.
KAÇ KİŞİLİK
1 kavanoz
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
- 2 büyük demettaze fesleğen
- 150 gramparmesan peyniri
- 100 gramçam fıstığı
- 2 su bardağızeytinyağı
- 5 dişsarımsak
- 1/4 çay kaşığıtuz
Püf Noktası
Biraz daha emek isteyen bir yöntem ancak pesto sosun aromasının daha kuvvetli, kıvamının daha yoğun olmasını istiyorsanız mutfak robotu yerine tüm malzemeleri sırasıyla havanda dövün.Buzdolabında kapağı kapalı kavanozda, derin dondurucuda üzeri kapalı buzluklarda porsiyon olarak kullanmak üzere saklayabilirsiniz.Zeytinyağını azar azar ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırın.
Pişirme Önerisi
Çam fıstığının yanı sıra yağsız tavada hafif bir şekilde kavurduğunuz ceviz içi ve kaju da kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Yaprak yaprak ayıklayıp, bol suda yıkadığınız fesleğenleri kuruladıktan sonra incecik kıyın.
Çıtırlık kazanması ve aromasının daha yoğun hissedilmesi için çam fıstıklarını yağsız tavada 2-3 dakika kadar kavurun.
Parmesan peynirini rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları ayıkladıktan sonra tuz ilavesi ile bir havanda dövün.
Ezilmiş sarımsakları, kavrulmuş çam fıstıkları ve kıyılmış fesleğen yaprakları ile mutfak robotunda püre haline getirin.
Rendelenmiş parmesan peyniri ve zeytinyağını azar azar ekleyip karıştırma işlemini sürdürün.
Hazır durumda olan pesto sosu, yemek hazırlamaya vakit olmadığında bile domates, peynir, ekmek dilimi üzerinde sakınmadan kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Sevdiklerinizle paylaşın.
