Havaların soğumasıyla birlikte sofralarımıza daha sık davet ettiğimiz şifa dolu çorbalar kuşkusuz yemeğe başlamanın en nefis yolu. Ancak bazı çorbalar var ki tek kasesiyle doyuruyor, diğer yemeklere öyle çok da yer kalmıyor.
Çoğunlukla içinde bakliyat, hamur ve et olan bu doyurucu çorba tarifleri kış aylarında şifa aradığınızda yardımınıza koşacak, besleyiciliğiyle sofralarınıza çok yakışacak.
Öyleyse ana yemek gücünde bu doyurucu çorbaları tanımaya var mısınız?
Her mevsim içilir: Ayran aşı çorbası
Ayran aşı çorbası gücünü buğday, nohut, yoğurt ve sudan alan nefis bir başlangıç. Çoğunlukla soğuk tüketilmesiyle yaz-kış içilebilen nadir çorbalardan olan ayran aşı çorbası tek kasesiyle doyurma gücüne sahip.
Her gün içsen sıkılmazsın: Ayran aşı çorbası tarifi
El emeği: Yeşil mercimek çorbası
Yemeğini bayılarak yediğimiz yeşil mercimekler el emeği göz nuru eriştelerle birleşiyor, görüp görebileceğiniz en doyurucu, en besleyici çorbalardan birine dönüşüyor.
Hepsi bir arada: Yeşil mercimek çorbası tarifi
Bir Anadolu lezzeti: Düğün çorbası
Anadolu'nun pek çok yerinde düğün gibi özel günlerde hazırlanan çok doyurucu ve havalı bir çorba tarifi düğün çorbası. Bir kere içinde kuzu gerdan eti var, daha ne olsun?
Oturmaya mı geldik: Düğün çorbası tarifi
Çocuklar da sevecek: Köfteli çorba
Baharatlar, kırık pirinç ya da bulgur ilavesiyle hazırlanan köfte harcı minik toplara ayrılıp köfte formunu alıyor, minik minik köfteler sonrasında çok besleyici bir çorbaya dönüşüyor.
Olsa da içsek dedirtir: Köfteli çorba tarifi
Kesme çorbası da denir: Erişte çorbası
Diler ev yapımı, diler hazır eriştelerle hazırlayabileceğiniz bu çorbanın içine mercimek ve tavuk suyu da giriyor, tam bir şifa deposuna dönüşüyor.
Anne çorbası kıvamında: Erişte çorbası tarifi
Yoğurtlu çorbaları sevenlere: Lebeniye çorbası
Leben, Arapça'da yoğurt demek. Lebeniye çorbasının kökenleri de Arap mutfağına dayanıyor ancak ülkemizde de çok sıklıkla yapılıyor. İçinde yoğurt dışında minik köftelerin de yer aldığı bu çorbanın ne kadar doyurucu olduğunu tahmin etmek çok zor olmasa gerek.
Nane desteğiyle: Lebeniye çorbası tarifi
Mantı seven bunu da sevdi: Mantı çorbası
İçinde tek başına yemeyi pek sevdiğimiz mantı ile nohutu barındıran bu nefis çorbayı ana yemek olarak bile servis edebilirsiniz. Ev yapımı mantılarla çorbanın tadının daha güzel olduğunu da not düşelim.
Bir kaşığa sığdığı kadar: Mantı çorbası tarifi
Konya'dan misafirimiz var: Bamya çorbası
Bize etli ekmeği armağan etmekle kalmayan Konya'nın diğer bir ünlü lezzeti olur kendisi. İçinde çiçek bamya haricinde kuşbaşı doğranmış dana eti de barındıran bamya çorbasını daha önce hiç içmediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz.
Limon suyunu unutmayalım: Bamya çorbası tarifi
Ona kırmızı çok yakışıyor: Pirinç çorbası
Bundan önceki tariflerde çorbanın içine mantı girdi, erişte girdi neden pirinçli çorba olmasın ki? Üstelik pirince havuç, domates, yeşil biberler de dahil oluyor, ana yemekleri kıskandırıyor.
Hastaya şifa: Pirinç çorbası tarifi
Rotamızı Karadeniz'e çevirdik: Karalahana çorbası
Karadeniz Bölgesi'nin birçok evinde pişen çok besleyici bir çorbada sıra. İçinde karalahana dışında, kuru fasulye, yarma da bulunan karalahana çorbası tam bir vitamin deposu olması dışında çok da lezzetli.
İçimiz bi' ısındı: Karalahana çorbası tarifi
Kış hastalıklarına kalkan: Sakala çarpan çorbası
Rivayete göre yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içmek isteyen dedenin sakalına erişteler takılınca çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak bugüne kadar gelmiş.
Sakallara dikkat: Sakala çarpan çorbası tarifi
Bu kış güzel geçecek: Yüksük çorbası
İçinde nohut var, mantı var, et suyu var. Kısacası tıka basa doymak, bu sırada kış hastalıklarıyla savaşmak için ihtiyacınız olan her şey yüksük çorbasında içinde. Daha ne olsun?
Bakarak bile doyarsın: Yüksük çorbası tarifi
Gaziantep sen ne güzelsin: Yoğurtlu yuvalama çorbası
Gaziantep denince aklınıza sadece kebap, çiğ köfte, lahmacun, baklava geliyorsa orada durun. Çünkü Antep'in zengin mutfağından çıkan ve bizi şaşırtmayarak etli olan yuvalama çorbasını en az bu lezzetler kadar seveceksiniz.
Bir kase mutluluk: Yoğurtlu yuvalama çorbası tarifi
Tek öğün yerine geçer: Topalak çorbası
Kökleri Konya'ya dayansa da Anadolu'nun çeşitli yerlerinde yapılan yöresel çorbalarımızdan topalak çorbası sırf görüntüsüyle bile insanı tıka basa doyurma gücüne sahip. Ama yine de bir kaşık aldığınızda keşke hiç bitmese diyeceksiniz.
Doymayana diyecek sözümüz yok: Topalak çorbası tarifi
Yemeği kadar güzel: Ekşili köfte çorbası
Son sırayı yemeğini de çok sevdiğimiz ekşili köftenin çorba haline ayırdık. Minik köfteler, küp doğranmış havuç ve patatesler ile birlikte nefis domates sosunda pişiyor ve ortaya her sofraya çok yakışacak farklı bir çorba tarifi çıkıyor.
Şifa olsun: Ekşili köfte çorbası tarifi
Yorumlar
0