https://yemek.com/tarif/topalak-corbasi | Topalak Çorbası Tarifi
Bir Kaşığı Bile Doyurur:

Topalak Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kökleri Konya yöresine ait bir tarifle karşınızdayız. İçerisinde bulunan nohut, minik bulgur köfteleri ve etle oldukça doyurucu olan bu çorba sofranıza geldiğinde ana yemek yemeğe ihtiyacınız kalmayacak. Şaşaalı, iddialı ve çok besleyici olan topalak çorbası, en özel misafirleriniz için en güzel ziyafet sofralarında yerini almaya hazır.

Geleneksel mutfağımızdan farklı bir lezzet arıyorsanız ve çorbalar sizin için vazgeçilmezse buyurunuz. Yalnız öyle çok çabuk hazırlanmasını beklemeyin, zira içerisindeki minik bulgur köftelerini hazırlamak biraz el oyalayıcı ama olsun, değecektir.

Şimdiden afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Topalak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramiri doğranmış dana eti
  • 1su bardağıhaşlanmış nohut
  • 1adetkuru soğan
  • 2dişsarımsak
  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1tatlı kaşığıkuru nane
  • 2çay kaşığıtuz
  • 2litresu
  • 1/2çay bardağızeytinyağı

Köftesi için:

  • 2su bardağıköftelik bulgur
  • 1/2su bardağıirmik
  • 1adetyumurta
  • 1,5su bardağısu
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2çay bardağıun
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıkuru nane

Topalak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle etleri düdüklü bir tencereye koyun ve üstüne 1 litre su ilave ederek ocağa alın. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika etleri pişmeye bırakın.
  2. Et pişerken köfteleri hazırlayın. Köfte için gerekli olan bulgur ve irmiği bir kaba alın ve üstüne 1,5 su bardağı sıcak su dökün, hafifçe karıştırıp yaklaşık 10 dakika kabarmaya bırakın.
  3. Ardından yumurta, salça, un ve baharatlarını ilave ederek güzelce yoğurun.
  4. Yoğurduğunuz bu bulgurlu harçtan, fındık büyüklüğünde olacak şekilde elinizle yuvarlayarak minik minik köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın.
  5. Derin bir tencereye yağı alın ve yağ kızınca ince ince doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave ederek, soğanlar pembeleşene dek kavurun.
  6. Ardından salça ve kuru naneyi ekleyin, bir süre daha kavurun.
  7. Tencereye haşladığınız etin suyunu ve 1 litre daha ilave edin, baharatlarını da ekleyip kaynamaya bırakın.
  8. Kaynamaya başlayınca içine etleri, haşlanmış nohutu ve hazırladığınız bulgur köftelerini ilave edin ve bu şekilde de kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
  9. Piştikten sonra ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Topalak Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz servis ederken üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ilave edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi843 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Melissa Şirin21 Ocak 2021 10:18
eger bu tarife bakan ve yapsam mi diye kararsiz kalan biriyseniz kesinlikle yapin derim. bol nohutlu yaptim sadece usengeclik yapip bulgur harci biraz fazla buyuk yuvarladim. bir dahakine minik minik yapicam. bayildik
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 22 Ocak 2021 1:27
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, sizlerin de ellerinize sağlık!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?