TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bir Kaşığı Bile Doyurur:

Topalak Çorbası Tarifi

Bir Kaşığı Bile Doyurur:

Topalak Çorbası Tarifi

https://yemek.com/tarif/topalak-corbasi | Topalak Çorbası Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Sıkça Yenen Konular

Kökleri Konya yöresine ait bir tarifle karşınızdayız. İçerisinde bulunan nohut, minik bulgur köfteleri ve etle oldukça doyurucu olan bu çorba sofranıza geldiğinde ana yemek yemeğe ihtiyacınız kalmayacak. Şaşaalı, iddialı ve çok besleyici olan topalak çorbası, en özel misafirleriniz için en güzel ziyafet sofralarında yerini almaya hazır.

Geleneksel mutfağımızdan farklı bir lezzet arıyorsanız ve çorbalar sizin için vazgeçilmezse buyurunuz. Yalnız öyle çok çabuk hazırlanmasını beklemeyin, zira içerisindeki minik bulgur köftelerini hazırlamak biraz el oyalayıcı ama olsun, değecektir.

Şimdiden afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Topalak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gramiri doğranmış dana eti
  • 1 su bardağıhaşlanmış nohut
  • 1 adetkuru soğan
  • 2 dişsarımsak
  • 2 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 tatlı kaşığıkuru nane
  • 2 çay kaşığıtuz
  • 2 litresu
  • 1/2 çay bardağızeytinyağı

    Köftesi için:

  • 2 su bardağıköftelik bulgur
  • 1/2 su bardağıirmik
  • 1 adetyumurta
  • 1,5 su bardağısu
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2 çay bardağıun
  • 2 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıpul biber
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkuru nane

Topalak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle etleri düdüklü bir tencereye koyun ve üstüne 1 litre su ilave ederek ocağa alın. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika etleri pişmeye bırakın.

  2. Et pişerken köfteleri hazırlayın. Köfte için gerekli olan bulgur ve irmiği bir kaba alın ve üstüne 1,5 su bardağı sıcak su dökün, hafifçe karıştırıp yaklaşık 10 dakika kabarmaya bırakın.

  3. Ardından yumurta, salça, un ve baharatlarını ilave ederek güzelce yoğurun.

  4. Yoğurduğunuz bu bulgurlu harçtan, fındık büyüklüğünde olacak şekilde elinizle yuvarlayarak minik minik köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın.

  5. Derin bir tencereye yağı alın ve yağ kızınca ince ince doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave ederek, soğanlar pembeleşene dek kavurun.

  6. Ardından salça ve kuru naneyi ekleyin, bir süre daha kavurun.

  7. Tencereye haşladığınız etin suyunu ve 1 litre daha ilave edin, baharatlarını da ekleyip kaynamaya bırakın.

  8. Kaynamaya başlayınca içine etleri, haşlanmış nohutu ve hazırladığınız bulgur köftelerini ilave edin ve bu şekilde de kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

  9. Piştikten sonra ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Topalak Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz servis ederken üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ilave edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?