Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi
Bol Etli Olsun:

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi

30 Mayıs 2025
Tarif Defterime
Ekle

Güneydoğu Anadolu mutfağına ait geleneksel yemek olan yoğurtlu yuvalama çorbası, ana malzemeler olarak yoğurtla yapılan terbiye, et suyu ve minik köfteler barındırır. Hem ana yemek sıcaklığında doyurucu hem de kıvamı ve malzeme yapısıyla şifa deposudur. 

Yoğurtlu soğuk çorbalardan sonra yoğurdun ısıtıldığı bol etli çorbalara hoş geldik de diyebiliriz. Yöresel bir çorba oluşuyla pratik bir çorba olmadığını tarifin hakkını vererek yapmanın en az bir saat sürdüğünü söylemek gerek. Ama her saniyesine değer, emin olun. 

Gaziantep mutfağının kültürümüze kattığı yemekleri saymakla bitmez. Hatta yakın zamanda Gaziantep'e gitme planı olanlar varsa diye Gaziantep mekanları ve yemeklerini anlatan yazımızı şuraya bırakıyoruz.

Gelelim çorbamıza, bol etin ve minik köftelerin yoğurtla buluştuğu üzerine bir de erimiş tereyağı ve nanenin eklendiği bir kase mutluluk olarak tanımlayabiliriz.

Teşekkürler Gaziantep, bu nefis tarif için. 

Devamını Oku

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için210/kcal
Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası İçin:

  • 1adetkuzu incik
  • 1adetsoğan
  • 5su bardağısu
  • 1tatlı kaşığıtereyağı

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Köfteler İçin:

  • 150gramkıyma
  • 3yemek kaşığıpirinç
  • 1yemek kaşığıköftelik ince bulgur(ıslatılmış)
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Yoğurtlu Sosu İçin:

  • 1adetyumurta
  • 1çorba kaşığıun
  • 5yemek kaşığısüzme yoğurt

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Üzeri İçin:

  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığınane

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Dilediğiniz farklı baharatlarla çorbayı zenginleştirebilirsiniz.

nasil-yapilir

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yoğurtlu yuvalama çorbası için düdüklüye kuzu inciği ve soğanı koyun. Üzerine suyu dökün, kapağı kapatın. Kaynadıktan sonra altını kısın, et güzelce yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Et pişti mi, çıkarın, didikleyin. Suyunu süzün. Kıymayı bir kaba alın.
  3. Üzerine yıkanmış pirinci, ıslatılmış ince bulguru, tuzu ve karabiberi koyun.
  4. Güzelce yoğurun. Elinizle bezelye gibi minik minik yuvarlayın.
  5. Bir kasede yoğurdu, yumurtayı ve unu iyice çırpın. Topak kalmasın. Pürüzsüz bir karışım olacak.
  6. Köfteleri düdüklüdeki et suyunun içine atın. Kısık ateşte, köfteler yumuşacık olana kadar pişirin.
  7. Haşlanmış nohutları ekleyin.
  8. Didiklenmiş kuzu etini de ekleyin.
  9. Sonra tenceredeki et suyundan 1 kepçe kadar alın, terbiyeye azar azar dökerek ılıştırın. Ilıttığınız terbiyeyi yavaş yavaş içine dökün, sürekli karıştırın.
  10. Birkaç taşım daha kaynasın. Küçük bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyin, köpürünceye kadar kavurun.
  11. Bu mis gibi naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin. Yoğurtlu yuvalama çorbası hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Yumurta ve yoğurtlu karışıma kaynayan suyu azar azar ilave etmezseniz yoğurt ve yumurtanın dokusu değişecek ve kullanamaz hale gelecektir.

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Sıcak sıcak yanında şerbet ve ferah yeşillik salataları ile servis edebilirsiniz.


Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

5

Ali Rıza Demircan27 Eylül 2019 11:12
kivami sebebiyle,taze fasulye corbasi yazin, kuru fasulye corbasi yazin, nohut corbasi yazin, istediginiz yemege corba yazin.. yuvalamaya asla.. özelimiz o bizim..
Yanıtla
Tutku Palta8 Ağustos 2019 21:34
Yuvalamaya çorba denilmez. yuvalama yemektir.
Yanıtla
Sinan Cellat4 Mayıs 2019 00:25
antepliyim bu yemegide sürekli yaparız ve asla soğan olmaz içinde anlamadım yani
Yanıtla
Aslı Tiryaki8 Aralık 2016 12:30
çorba mı ne çorbası başlı başına ana yemektir yuvarlama rica ederim düzgün bilgi verin
Yanıtla
İpek Erdoğan 9 Aralık 2016 09:07
Yanıtla
Ana yemek olduğu doyuruculuğundan ve malzemelerinden belli aslında, sadece kıvamı sebebiyle çorba diye yazdık. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?