Elektrik direğinden, perde kornişine kadar dünyada kütlesi bulunan her şeyi sevdiğimiz zamanlara tekabül eder masada meze bulunan anlar. Sevdiklerimiz olur yanımızda çoğu zaman, arada sırada yalnız olduğumuzda çalar fonda Müzeyyen Senar. Şalgam ya da soda uğrar bazen. Kavun ya da karpuz. Akşam yemeği kıvamındaysak bir balık yeriz. O da bazen.
Lakin meze olmadan olmaz. 1 ya da 10 çeşit fark etmez. İşte sizlere birbirinden lezzetli enfes meze tarifleri...
-
"Ben yapılışlarını izlemek istiyorum" diyenlere özel video bonusu: Evde hazırlayabileceğiniz 8 çok farklı meze tarifi
Uzun uzun oturulan sohbeti bol sofraların lezzetini katlayacak, paylaşılan dertlere, sevinçlere eşlik edecek birbirinden farklı ve nefis meze tarifleri bunlar. Aynısını kolay kolay her yerde bulamayacağınız bu az bilinen meze tariflerini öğrenince hepsini tek tek denemek isteyeceksiniz.
Bu farklı meze tariflerinin yazılı hallerine ulaşmak için YouTube kanalımızı ziyaret edebilirsiniz. 
-
Haydari tarifi
Meze denince ilk aklımıza gelenlerden o. Kurduğumuz en özel sofralarda süzme yoğurdun katkılarını asla esirgemeyeceğinin kanıtıydı.
Masaya ilk çıkan hep o oldu: Haydari tarifi
-
Acılı ezme tarifi
Bir sofrada meze varsa, o sofradan öyle kolay kolay kalkılmaz. Hepsinden azar azar atıştırır ama sıra acılı ezmeye gelince dayanamaz gömülürsün.
Yedikçe yiyesin gelir: Acılı ezme tarifi
-
Kırmızı köz biber kızartması tarifi
Mezelerle donattığınız o güzelim sofraya elinizde içi peynirle dolu bu kırmızı köz biber kızartmalarıyla gelmenizle o tabağın elden ele dolaşıp bitmesi arasında maksimum 1 dakika olur.
Çünkü bu ikili sona bırakılamayacak kadar nefis: Kırmızı köz biber kızartması tarifi
-
Şakşuka tarifi
Mezeler arasında en samimi, en bizden olandır şakşuka. Sofrada balık gibi bir ana yemek yoksa en çok ondan yenir, ağız tatlandırırken doyurmayı da bilir.
Çok düşüncelidir: Şakşuka tarifi
-
Ajvar tarifi
Balkan ülkelerinin biricik soslarından ajvar da kurduğunuz nefis sofraya konuk olmak istiyor. Patlıcanlı, kırmızı biberli, tam da damak zevkimize uygun bu güzelliği de buyur etmez miydiniz masanıza?
Yer açın sofranızda: Ajvar tarifi
-
Tarator sos tarifi
Balık sofralarının en vazgeçilmez üyesi olur kendisi. Ondan habersiz kurulan sofra, istediği kadar zengin olsun hep bir yanı eksik kalır.
Diğer mezelerin bile boynu bükülür bir: Tarator sos tarifi
-
Karnabahar püresi mantar gömme tarifi
Meze deyince aklınıza hemen yaz akşamlarında kurulan, manzaranızın hemen yanı başınızdaki deniz ve gökyüzündeki yıldızlar olduğu sofralar geliyorsa henüz kışın kurulan bol mezeli sofraların lezzetini tatmamışsınız demektir. Mesela kkarnabaharın mantara ne kadar yakıştığını belki de hiç deneyimlemediniz.
Buyurunuz, deneyiniz: Karnabahar püresi mantar gömme tarifi
-
Kalamar tava tarifi
Kalamar, Türk Sanat Müziği olsa, uğruna 'Duydum ki Unutmuşsun, Benzemez Kimse Sana, Dönülmez Akşamın Ufkundayız' olurdu.
Sıcak meze ya da ara sıcak olarak değerlendirebilirsiniz: Kalamar tava tarifi
-
Topik tarifi
Meral Okay'ın kaleminden, Sezen Aksu ve Cihan Okan'ın dilinden dinlediğimiz 'Yine mi Çiçek'den duyduk topiği ilk kez, "Taze mi bitti topik?" diyerek. Ne olduğunu bilemedik ilk zamanlar belki. Sonra bir masada uzattılar, vazgeçemedik.
Hep güzel olanlara: Topik tarifi
-
Karidesli güveç tarifi
Soğuk mezelerden ziyade sıcak mezeleri ve ara sıcakları sevenler için en az kalamar tava kadar lezzetli bir başka önerimiz de karideslerin başrolde olduğu bu nefis tarif.
Soğutmadan bitirmeli: Karidesli güveç tarifi
-
Pastırmalı humus tarifi
Ortalama restoranlarda ortalama yapılır ve maalesef soğuk gelir masaya pastırmalı humus. O yüzden yeteri kadar (nefes alan herkes olmalı) seveni yoktur bizce.
O yüzden evde yapmalı: Pastırmalı humus tarifi
-
Zeytinyağlı fava tarifi
Ege'nin her bir köşesine hayran olduğumuz gibi zeytinyağlılarına ve komşuyla birlikte harmanladıkları mezelerine hayranız.
Kalbim Ege'de kaldı: Zeytinyağlı fava tarifi
-
Labneli köz patlıcan salatası tarifi
Köz patlıcanla yapılan herhangi bir mezenin lezzetsiz olma ihtimali yok. Özellikle de yoğurtla bir araya geldiyse...
Labnenin de destekleriyle: Labneli köz patlıcan salatası tarifi
-
Sıcak ot tarifi
Her yerde bulunmayan, herkesin bilinmediği otlarla da yapabileceğiniz bu nefis tarifi biz hemen herkesin ulaşabileceği otlarla hazırladık.
Malzemeleri çeşitlendirmek elinizde: Sıcak ot tarifi
-
Bal kabaklı humus tarifi
"Klasik mezeleri çoktan hazır ettim bile ama biraz da farklılık lazım soframa" diyenleri hemen böyle alalım. Nohutun en tatlı hali humusu bal kabağıyla buluşturalım.
Sağlığınıza: Bal kabaklı humus tarifi
-
Kereviz mezesi tarifi
Kereviz sevmeyenlerin dahi sevdiği bir mezeyle listemizi sonlandırıyoruz. Sonbahar gelip de kerevizler tezgahlara çıktığı anda bol bol sofralara taşınması gerekenlerden.
Her lokması şifa: Kereviz mezesi tarifi
Yorumlar
1