Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Mezelerin Şahı:

Sıcak Ot Tarifi

Mezelerin Şahı:

Sıcak Ot Tarifi

https://yemek.com/tarif/sicak-ot/ | Sıcak Ot Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
374TAKİPÇİ
352İÇERİK

Tüm mutfakların ve bölgelerin kalbimizdeki yeri ayrı ama Ege ve mutfağı kalplerimizi orada unutmalık. Ege demek ot demek, ot demek Ege demek ve bu otların en nefis sunumlarından birisi geliyor karşınıza: Sıcak ot!

Pek çok balık lokantasında bulabileceğiniz, seveninin hastası olduğu, mükemmel bir meze. Üstelik de sevdiğiniz otlarla çeşitlemelerini yapabilir, mevsimine göre içine koyduğunuz otları değiştirebilirsiniz.

Ocak, Şubat, Mart aylarında şevketibostanla turp otundan yapabilirsiniz. Nisan, Mayıs aylarında misler gibi bahar otlarından hazırlayabilirsiniz. Yaz aylarında deniz börülcesinden ya da deniz fasulyesinden yaparsınız, hatta bulursanız bir de pazı koyarsınız içine, nefis olur nefis! Nitekim biz de öyle yaptık, bu güzelliği deniz börülceleri ve pazı ile hazırladık. Şahane oldu. Buyrunuz tarifimize geçelim, şimdiden afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 2 demet
    deniz börülcesi
  • 1 demet
    pazı
  • 4 diş
    sarımsak
  • 5 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Servisi için:

  • 1 diş
    sarımsak
  • 1 kase
    yoğurt
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı
    toz biber

Püf Noktası

Deniz börülcelerini haşlarken içerisine sarımsak koyarak haşlarsanız, lezzetine lezzet katmış olursunuz. Ayrıca haşlamadan önce kök kısımlarını kesmeyin, ayıklaması çok daha kolay olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir tencereye bolca su koyun ve kaynatın, kaynamaya başlayan suyun içerisine 4 diş sarımsağı kabuğuyla birlikte atın.

  2. İki demet deniz börülcesini de içerisine atın. Bu şekilde, börülceler yumuşayana dek 15 dakika kaynatın.

  3. Börülceler pişince onları kaynar suyun içinden alın soğuk suyun altından geçirin, böylece yeşil renklerini koruyacaklardır. Kaynarken içerisine attığınız sarımsakları alıp, bir kenara ayırın.

  4. Pazıları yıkayın ve ince ince doğrayın. Yanmaz tabanlı bir tencerede yağı ısıtın ve pazıları içerisine atıp, tencerenin kapağını kapatın. Ara ara karıştırarak pazılar pişene dek kavurun.

  5. Kavurup, pişirdiğiniz pazıların içine haşladığınız deniz börülcelerini koyun ve güzelce karıştırın. Tuzunu da ilave edin.

  6. Ayrı bir kabın içine yoğurdu alın, pişirmiş olduğunuz sarımsakları ezerek yoğurdun içine katın. Daha keskin bir tat vermesi için bir diş çiğ sarımsağı da döverek yoğurda karıştırın.

  7. Pazı ve deniz börülcesi karışımını ılık ılık, bir servis tabağına alın. Üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve en üstüne zeytinyağında kızdırdığınız kırmızı biberi de gezdirerek servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?