Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Ekşili:

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

26 Aralık 2022
Tarif Defterime
Ekle

Kuru patlıcan dolmasını şimdiye kadar denemeyenler varsa, lezzet şöleni sizi bekliyor demektir! Pratik yemek tariflerinden biri olan kuru patlıcan dolması, oyma derdinden kurtarıyor, zamandan kazandırıyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu'da sıkça yapılan kuru dolma tariflerinin de en çok sevilenidir, kuru patlıcan dolması. Hem zeytinyağlısı hem de etlisi yapılır şahane olur. Yapımı da sanılan kadar zor değildir. Hadi o zaman ''Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?'' diyenlerinizi buraya alalım. Karşınızda: Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi.

Afiyet olsun!

Devamını Oku

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi videosu:

youtube-thumbnail

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 30adetkurutulmuş patlıcan
  • 1,5su bardağıpirinç(yıkanmış, süzülmüş)
  • 2adet büyük boysoğan
  • 3dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1yemek kaşığınar ekşisi
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 2yemek kaşığıkuru nane
  • 2çay kaşığısumak
  • 1/2tatlı kaşığıkarabiber
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 2su bardağısıcak su

Pişirmek İçin:

  • 2su bardağısu
  • 1yemek kaşığısumak
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların üzerine gezdirdiğimiz sumaklı su, lezzetin güzelliği için en önemli püf noktalarındandır.

nasil-yapilir

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kurutulmuş patlıcanları kaynayan suyun içerisine atın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Ardından suyunu süzdürerek soğuk suya alın.
  2. Patlıcanlar soğuduktan sonra sudan alın ve sularını süzdürün. İç harcını hazırlamak için; pilav tenceresinde zeytinyağıyla birlikte soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
  3. Ardından sarımsak, domates ve biber salçasını da ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de tencereye ekleyin.
  4. 2-3 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber, sumak, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ve nar ekşisini de ekleyip son kez karıştırın ve orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Hazırladığınız harç oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendikten sonra kuru patlıcanların içini 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun, elinizde üst kısımlara bastırarak birleştirin. Ağız kısımları üste bakacak şekilde patlıcanları tencereye dizin.
  6. Bir kasede sıcak su, tuz ve sumağı karıştırıp 5 dakika bekletin. Ardından tel süzgeçle taneleri süzdürüp kalan suyu oda sıcaklığında soğutun. Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine sumaklı suyu ve zeytinyağını gezdirip tencerenin kapağını kapatın.
  7. Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Servis etmeden önce dilerseniz üzerlerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Piştikten sonra ılık olana kadar biraz dinlendirmeniz tatların daha belirgin olmasını sağlar.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt, limon dilimleri, mevcutsa narla süsleme yapabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Patlıcan Buzlukta Nasıl Saklanır?

Patlıcanları taze taze değerlendirmek gibisi yok ama sadece yaz aylarında en taze ve lezzetli haline ulaşabildiğimiz patlıcanı tüm yıl boyunca yemenin farklı yolları da var. Eğer siz de patlıcanın lezzetinden ayrı kalmak istemiyor, yaz-kış demeden onu közlenmiş, kızarmış ya da kavrulmuş olarak saklayıp farklı tariflerde bol bol değerlendirmek istiyorsanız sizi hemen böyle alalım ve patlıcanı en sağlıklı ve lezzetli şekilde uzun süre saklamanın tüm detaylarını adım adım anlatalım. Buyursunlar, sizi hemen şu içeriğimize doğru alalım: Közleyerek, Kızartarak ya da Kavurarak: Patlıcan Buzlukta 1 Yıl Boyunca Nasıl Saklanır?


youtube-thumbnail

Yorumlar

51

Umut23 Nisan 2020 13:48
Yemin ederim yaptığım ilk dolma ve şimdiye kadar yediğim en güzel dolma oldu çok teşekkür ederim.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 24 Nisan 2020 11:29
Yanıtla
Çok sevindik, ellerinize sağlık!
lilyyys12 Haziran 2024 08:58
içine 1 adet soğan 2 diş sarımsak eklenirse çok güzel olurrr
Yanıtla
elifbesr19 Mart 2024 17:43
Patlıcanlar çok acı bir tat verdi kötü oldu neden anlayamadım ne yapmalıyım
Yanıtla
Yemek.com 20 Mart 2024 10:35
Yanıtla
Patlıcanları tarifimize uygun olarak kaynatırsanız acılarını bırakacaklardır. Bunu yapmanıza rağmen hala tatları acıysa patlıcanların cinsinde bir sorun olabilir.
Yemek.com Kullanıcısı5 Mart 2024 11:01
Kuru biber de yapsam bu tarifle beraber pişirsem olur mu
Yanıtla
Yemek.com 6 Mart 2024 10:26
Yanıtla
Elbette, olur. Şimdiden ellerinize sağlık!
HATİCE8220 Şubat 2024 15:46
İlk kez yaptım çok başarılı iç harç yetmedi çünkü o kadar lezzetliki yarısını yedim👍
Yanıtla
Yemek.com 21 Şubat 2024 14:16
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
BeyzaAyhan26 Ocak 2024 16:06
Yanına havuç tarator çok yakışıyor ve biz limon sıkarak yiyoruz tavsiye ederim 👌🏻👌🏻
Yanıtla
Yemek.com 29 Ocak 2024 09:11
Yanıtla
Çok güzel bir yorum. Ellerinize sağlık!
Şeyda Yazıcı16 Kasım 2023 16:03
mükemmel ötesi, ilk kez yaptım ve bayıldık
Yanıtla
bagdatliozlem16 Kasım 2023 13:57
Çok güzel bir tarif, teşekkürler. Pirinç yerine bulgur kullanırsam ölçülerde değişiklik yapmak gerekir mi?
Yanıtla
Leyla Günbay 17 Kasım 2023 09:35
Yanıtla
Elbette, daha fazla su eklemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun.
caglabaran4 Kasım 2023 17:48
İç pilav enfesti , birkaç kaşık yedim hemen , tadı damağımda hala , bu tarif için çok teşekkürler gerçekten her şey tam ölçü ♥️♥️♥️
Yanıtla
Leyla Günbay 6 Kasım 2023 09:42
Yanıtla
Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz!
Yemek.com Kullanıcısı1 Kasım 2023 08:59
Biberileri kaynayan suyun içerisine atın demişsiniz ancak ocakta altı açık olarak mı atıcaz yoksa ocak kapatılmış olarak kaynayan suda mı bekleteceğiz bilgi verirseniz çok sevinirim elinizd emeğinize sağlık ☺️
Yanıtla
Yemek.com 1 Kasım 2023 09:56
Yanıtla
Merhaba, kurutulmuş patlıcanları kaynayan suyun içerisine atın, ocağınız açık olsun ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Ardından suyunu süzdürerek soğuk suya alın.
bsrnr12 Ekim 2023 17:47
Güzel oldu ama en son üzerine koyulan su az geldi ben daha su ekleidm yeterli değil
Yanıtla
Yemek.com 13 Ekim 2023 09:10
Yanıtla
Su miktarını malzemelerinize göre ayarlayabilirsiniz :)
demettoruc5 Eylül 2023 15:05
Buzlukta saklama yöntemi nasıl acaba ? :)
Yanıtla
Yemek.com 6 Eylül 2023 09:45
Yanıtla
Kilitli saklama poşetlerinde 1 - 2 ay saklayabilirsiniz. Uzun süre önermeyiz zira narin bir üründür. Buzluktan çıkardığınızda kırılmalar olabilir.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?