Ekşili:

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Name: Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 30
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ

26 Aralık 2022

Tarif Defterime
Ekle

Kuru patlıcan dolmasını şimdiye kadar denemeyenler varsa, lezzet şöleni sizi bekliyor demektir! Pratik yemek tariflerinden biri olan kuru patlıcan dolması, oyma derdinden kurtarıyor, zamandan kazandırıyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu'da sıkça yapılan kuru dolma tariflerinin de en çok sevilenidir, kuru patlıcan dolması. Hem zeytinyağlısı hem de etlisi yapılır şahane olur. Yapımı da sanılan kadar zor değildir. Hadi o zaman ''Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?'' diyenlerinizi buraya alalım. Karşınızda: Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi.

Afiyet olsun!

Karışık Kuru Dolma,Fırın Poşetinde Kuru Dolma,Zeytinyağlı Tarifleri,Dolma Tarifleri,Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?,Patlıcan Nasıl Kurutulur?,Etsiz Patlıcan Yemekleri

Devamını Oku

Videolu anlatımını da şöyle bıraktık:

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

30adetkurutulmuş patlıcan
1,5su bardağıpirinç(yıkanmış, süzülmüş)
2adet büyük boysoğan
3dişsarımsak(ezilmiş)
1yemek kaşığınar ekşisi
1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
2yemek kaşığıkuru nane
2çay kaşığısumak
1/2tatlı kaşığıkarabiber
1tatlı kaşığıpul biber
1tatlı kaşığıtuz
1çay bardağızeytinyağı
2su bardağısıcak su

Pişirmek İçin:

2su bardağısu
1yemek kaşığısumak
2çay kaşığıtuz
1/2çay bardağızeytinyağı

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların üzerine gezdirdiğimiz sumaklı su, lezzetin güzelliği için en önemli püf noktalarındandır.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Piştikten sonra ılık olana kadar biraz dinlendirmeniz tatların daha belirgin olmasını sağlar.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kurutulmuş patlıcanları kaynayan suyun içerisine atın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Ardından suyunu süzdürerek soğuk suya alın.
Patlıcanlar soğuduktan sonra sudan alın ve sularını süzdürün. İç harcını hazırlamak için; pilav tenceresinde zeytinyağıyla birlikte soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından sarımsak, domates ve biber salçasını da ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de tencereye ekleyin.
2-3 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber, sumak, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ve nar ekşisini de ekleyip son kez karıştırın ve orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Hazırladığınız harç oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendikten sonra kuru patlıcanların içini 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun, elinizde üst kısımlara bastırarak birleştirin. Ağız kısımları üste bakacak şekilde patlıcanları tencereye dizin.
Bir kasede sıcak su, tuz ve sumağı karıştırıp 5 dakika bekletin. Ardından tel süzgeçle taneleri süzdürüp kalan suyu oda sıcaklığında soğutun. Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine sumaklı suyu ve zeytinyağını gezdirip tencerenin kapağını kapatın.
Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Servis etmeden önce dilerseniz üzerlerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt, limon dilimleri, mevcutsa narla süsleme yapabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Patlıcan Buzlukta Nasıl Saklanır?

Patlıcanları taze taze değerlendirmek gibisi yok ama sadece yaz aylarında en taze ve lezzetli haline ulaşabildiğimiz patlıcanı tüm yıl boyunca yemenin farklı yolları da var. Eğer siz de patlıcanın lezzetinden ayrı kalmak istemiyor, yaz-kış demeden onu közlenmiş, kızarmış ya da kavrulmuş olarak saklayıp farklı tariflerde bol bol değerlendirmek istiyorsanız sizi hemen böyle alalım ve patlıcanı en sağlıklı ve lezzetli şekilde uzun süre saklamanın tüm detaylarını adım adım anlatalım. Buyursunlar, sizi hemen şu içeriğimize doğru alalım: Közleyerek, Kızartarak ya da Kavurarak: Patlıcan Buzlukta 1 Yıl Boyunca Nasıl Saklanır?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Yasemin Özaltın

Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

0takipçi1099 içerik

Sıkça Yenen Konular

ZEYTİNYAĞLI

4.5

Yorumlar

Umut23 Nisan 2020 13:48

Yemin ederim yaptığım ilk dolma ve şimdiye kadar yediğim en güzel dolma oldu çok teşekkür ederim.

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 24 Nisan 2020 11:29

Yanıtla

Çok sevindik, ellerinize sağlık!

GAG2 Haziran 2023 21:26

Bu mükemmel tarifi çok sık yapıyorum. Çok da beğeniliyor, çok insan tarifini istiyor.

Yanıtla

Yemek.com 5 Haziran 2023 09:09

Yanıtla

Ellerinize sağlık!

Leyla Günbay26 Aralık 2022 11:59

Tarifimiz güncellenmiştir. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. :)

Yanıtla

aycakucuklu21 Ocak 2022 13:22

selamlar, ic pilavinin tadi cok guzeldi fakat doldurup pisirince baya yavan bir tadi oldu nedeni ne olabilir

Yanıtla

Saadet Yıldız1 Ocak 2022 16:37

Çok lezzetli bir tarif çok açıklayıcı elinize emeğinize sağlık.

Yanıtla

Yeşim Boyraz3 Aralık 2021 22:12

Şahane oldı, çok teşekkür ederim 🙏

Yanıtla

Nilüfer Bakırhan30 Kasım 2021 15:57

Mükemmel ellerinize sağlık

Yanıtla

Ayşegül Uslu 5 Aralık 2021 20:42

Yanıtla

Afiyetler olsun :)

Fatma Sahin25 Ekim 2021 01:13

İlk defa yaptım, gercekten harika oldu 😍teşekkür ederim

Yanıtla

gulhilalyaylaci19 Eylül 2021 11:06

merhaba pişmeye hazır hale getirip, bir gün sonra pişirsem uygun olur mu ?

Yanıtla

Ayşegül Uslu 19 Eylül 2021 20:20

Yanıtla

Merhaba, patlıcanları doldurmaya aşamasına kadar yapıp ardından üzeri kapalı şekilde buzdolabına koyabilir, ertesi gün suyunu ekleyerek pişirebilirsiniz. Afiyet olsun şimdiden :)

tmonk757 Mayıs 2021 21:50

Anormal güzel oldu...resmen bayıldık. Ellerinize sağlık🙏🏻

Yanıtla

Ayşegül Uslu 8 Mayıs 2021 21:47

Yanıtla

Afiyet olsun!

cidsen7 Mayıs 2021 17:01

Ben kuru patlıcan ve biber karışık bu tarifi uyguluyorum harika oluyor, çok özledikçe yapıyorum her yiyen bayılıyor 😊

Yanıtla

Ayşegül Uslu 8 Mayıs 2021 21:33

Yanıtla

Afiyetler olsun!

Zeynep Sare Mandıralı13 Şubat 2021 17:43

Nar ekşisini servis ederken mi kullanıyoruz yoksa iç harcı piştikten sonra içine mi karıştırıyoruz

Yanıtla

Zeynep Sare Mandıralı 13 Şubat 2021 17:52

Yanıtla

Dolmaları pişirirken koyuyormuşuz tamam🙈 aynı zamanda yapıyorum şu an da tarifin tamamını okumadan yazdım 😊teşekkür ederim yine de ellerinize sağlık ☺️