Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Patlıcanları taze taze değerlendirmek gibisi yok ama sadece yaz aylarında en taze ve lezzetli haline ulaşabildiğimiz patlıcanı tüm yıl boyunca yemenin farklı yolları da var. Eğer siz de patlıcanın lezzetinden ayrı kalmak istemiyor, yaz-kış demeden onu közlenmiş, kızarmış ya da kavrulmuş olarak saklayıp farklı tariflerde bol bol değerlendirmek istiyorsanız sizi hemen böyle alalım ve patlıcanı en sağlıklı ve lezzetli şekilde uzun süre saklamanın tüm detaylarını adım adım anlatalım. Buyursunlar, sizi hemen şu içeriğimize doğru alalım: Közleyerek, Kızartarak ya da Kavurarak: Patlıcan Buzlukta 1 Yıl Boyunca Nasıl Saklanır?

Kuru patlıcanları yumuşatmak için kaynar su dolu bir tencereye alın ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. 

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmasının iç harcı için pirinç, ince doğranmış soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, nane, yenibahar, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü bir kasede karıştırın. 

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması 35-40 dakika kısık ateşte pişirilir. 

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmasını oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. 

Kuru patlıcan dolması için nane, karabiber, yenibahar, kimyon ve tuzdur. 

Zeytinyağlı dolma tencerede sıkıca dizilmelidir. Patlıcanların açılmaması için yan yana ve dikey ay da yatay olarak yerleştirin. 

Kuru patlıcanlar, parlak ve koyu renkte olmalıdır.

Kuru patlıcan dolmasının piştiğini anlamak için bir çatalla kontrol edin. Patlıcanlar kolayca bıçakla kesiliyorsa ve iç harç tamamen yumuşamışsa, dolmalar pişmiştir.