Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Zeytinyağlıların Kraliçesi:

Barbunya Tarifi

Zeytinyağlıların Kraliçesi:

Barbunya Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Su Irmak

Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
696TAKİPÇİ
150İÇERİK

Barbunya tarifinde sağlık vardır, tazelik çoktur. Zeytinyağlı yemeklerin ilk akla gelenidir o, yemek tariflerinden en fazla tarif defterine eklenenidir, dizi dizi sarmalar yapılacağına önceden hazırlanan uslu uslu dinlendirilen bir tencere barbunya can kurtarandır. Hafta başında yapılıp dolaba atılan, sonrasında yemeğim hazır diye gururla bahsedilendir. Sarımsak ve domatesi çoğalıp renkli biberler katıldığında barbunya pilaki olarak da isimlendirilir. İncecik kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süslenmesi olmazsa olmazıdır. Son dakika eklenen sızma zeytinyağını da sevmektedir kendisi.

Onu daha yakından tanıdığımıza göre zeytinyağlı hazırlığına geçebiliriz hafiften.

Bu tam kıvamında ve denenmiş barbunya tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram
    taze barbunya
  • 1/2 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 adet
    büyük boy patates
  • 2 adet
    orta boy havuç
  • 2 adet
    orta boy domates
  • 2 su bardağı
    sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı
    toz şeker
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Servisi için:

  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1 adet
    taze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)

Püf Noktası

Direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir süre haşlamanız lezzetini daha da arttıracaktır.Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece önceden suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağlı hazırlığında kullanın.

Pişirme Önerisi

Pişirme işleminde düdüklü tencere kullanmayı tercih ederseniz daha kısa sürede barbunya pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın.

  2. 1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  3. Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavumaya devam edin.Haşlanmış barbunyaları da tencereye  ilave ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1'er tatlı kaşığı tuz ve toz  şeker katıp kısık ateşte pişmeye bırakın.

  4. Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.

  5. Son olarak servis kabına aktardığınız barbunyayı; , incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?