Zeytinyağlıların Kraliçesi:

Barbunya Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Barbunya tarifinde sağlık vardır, tazelik çoktur. Zeytinyağlı yemeklerin ilk akla gelenidir o, yemek tariflerinden en fazla tarif defterine eklenenidir, dizi dizi sarmalar yapılacağına önceden hazırlanan uslu uslu dinlendirilen bir tencere barbunya can kurtarandır. Pratiklik, kolaylık denilince akla gelen ilk yemek tariflerinden de biridir aynı zamanda. Hafta başında yapılıp dolaba atılan, sonrasında yemeğim hazır diye gururla bahsedilendir. Karşınızda zeytinyağlı yemeklerin en güzeli barbunya tarifi!

Özellikle bolca bulunduğu yaz aylarında ayıklanıp dolaba konan, sonrasında da bol bol pişirilen sebzelerin başında geliyor. Yanına pilav ya da farklı zeytinyağlı yemeklerle de şahane oluyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, hafif, yapımı kolay, tam kıvamında pişen barbunya tarifimize buyur ediyoruz. Afiyetler olsun!

 

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş barbunya tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Barbunya Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramtaze barbunya
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 2dişsarımsak
  • 1adetbüyük boy patates
  • 2adetorta boy havuç
  • 2adetorta boy domates
  • 2su bardağısıcak su
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1çay kaşığıtuz

Servisi için:

  • 1/4demetmaydanoz
  • 1adettaze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)
KALORİ335/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Barbunya Tarifinin Püf Noktası

Direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir süre haşlamanız lezzetini daha da arttıracaktır.Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece önceden suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağlı hazırlığında kullanın.

Barbunya Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme işleminde düdüklü tencere kullanmayı tercih ederseniz daha kısa sürede barbunya pişirebilirsiniz.

Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ilave edin.
  2. Orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın.
  3. 1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.
  4. 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  5. Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavumaya devam edin.
  6. Haşlanmış barbunyaları da tencereye  ilave ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1'er tatlı kaşığı tuz ve toz  şeker katıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
  7. Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.
  8. Son olarak servis kabına aktardığınız barbunyayı; , incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.

Faydalı Bilgiler: Bünyeye Protein Olacak Kuru Baklagil Yemekleri İçin Anne Eli Değmiş 5 Öneri

Faydalı Bilgiler: Dondurucu İçin Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?

Kışın da tıpkı yaz mevsimindeki tazeliğiyle barbunya tüketmenin yolu aslında çok kolay. Sadece 4 adımda, bozulmadan, lezzetini kaybetmeden barbunya saklamak için kollarımızı sıvayalım, sizi hızlıca şu yazımıza alalım: Dondurucu İçin Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?



Yorumlar

13

EsmaErtan28 Ocak 2021 5:20
Tarifi aynen uyguladım ve saatlerdir pişmiyor sorun nedir acaba
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 29 Ocak 2021 9:16
Yanıtla
Merhabalar kuru barbunya kullanmış olabilir misiniz? Bu mevsimde tazesi bulunmuyor genelde :)
Becem13 Ekim 2020 5:50
Çok güzel oldu, biraz kırmızı biber sosu kullandım, tadını ailece beğendik, teşekkürler.
Yanıtla
Macramefish Jewcart19 Temmuz 2020 4:18
Hiç barbunya yapmamış biri olarak tarifiniz Eksik Hani su ekleme kısmı ??? Haşlanmış barbunya alin tencereye ilave edin diyorsunuz. Ben yemek yapmasını bilmediğim için buraya bakıyorum Bilenler zaten suyunu eklemiştir. Walla kendi kendime düşünüp az biraz su ekledim. Biraz tarif yazarken bilmeyenler için yazdığınız unutmayın. 10 defa okuyun unuttuysaniz. Tencereyi yakmadigim icin mutluyum . Puanım Sıfır .
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 20 Temmuz 2020 6:26
Yanıtla
Merhabalar, malzeme listesinde bulunan sıcak su sizin de belirttiğiniz ikici aşamada ekleniyor. Aslında resimli olarak anlattığımız için hem aşamalarda hem de video kısmında görebilirsiniz. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz :)
Gizem Akgüney23 Mayıs 2020 6:03
Biraz tuzu arttırınca lezzeti tam kıvamında oluyor. Ama yarım kilo ile yapmama rağmen kocaman bir borcam dolusu çıktı, 3 gün 2 kişi yedik. Ona göre oranlayın.
Yanıtla
sevdelii9 Mayıs 2020 4:02
Ya inanılmaz güzel oldu 👍🏼 Bayıldık 😊😊
Yanıtla
adriantepes2 Mayıs 2020 4:24
Tarif gayet güzel, pratik aynı zamanda. Lezzeti yerinde oldu. Tek kişiyim, 2 günde tencere bitti. Altta 7-8 kişilik diyenler nasıl katıyorlar ölçüleri anlamadım, veya yemek olarak değil de meze olarak mı yapmayı düşünüyorladı anlamadım. Yemek olarak bitiyor hemen 4-5 tabak yedim bitti.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Mayıs 2020 11:13
Yanıtla
Ellerinize sağlık, beğenmenize çok sevindik :)
Abdullah Aldemir5 Nisan 2020 6:58
ilk defa yemek yapıyorum. suyu hangi aşamada koymam gerektiği yazmıyor veya ben göremedim 😊
Yanıtla
Duygu Arslan 6 Nisan 2020 12:11
Yanıtla
Merhaba Abdullah Bey, tarifimizin ilk adımında görebilirsiniz. Ellerinize sağlık.
HandanPanda25 Ağustos 2019 6:46
Bu tarife göre üçüncü kez bugün yaptım. Bugünkü misafirlerim de çok beğendi. Tarifi bizlerle paylaştığınız için teşekkür ederim. Emeğinize sağlık :)
Yanıtla
Ceyda Deniz Kaçar4 Mart 2019 3:30
barbunuyaya duduklude bile 30 dk az gelirken tencere 30 dk mumkun degil. Ama tarifi denedim ve begendim :)
Yanıtla
sekerseri2 Aralık 2018 6:16
Tarifi bugün 1bardak barbunya ile denedim. Tadı tuzu gayet yerinde oldu. Ancak geceden suda bırakmama rağmen barbunya biraz diri kaldı. Birdahaki denememde düdüklüde yapmayı planlıyorum. Ellerinize sağlık.
Yanıtla
sibelpolat220712 Eylül 2017 2:50
Bugun yaptim ve harika oldu ben bir bardak barbunya ıslamistim geceden onunla yaptim tarifinize gore suyunuda kendim ayarladim tabi tesekkurler
Yanıtla
muarra31 Temmuz 2017 5:02
Tarif kesinlikle hatalı. Bir tencere dolusu (yaklaşık 7-8 kişilik) barbunya yemeğim oldu. Üstelik tuzu ve kıvamı yerinde değil. Baştan da 1 kg barbunya lafını görünce şüphelenmiştim. Şüphelerim doğru çıktı. Olsun olsun 2 bardak barbunya. Yazık
Yanıtla
Cemre Özgüzel 1 Ağustos 2017 7:46
Yanıtla
Merhabalar, damak zevkinize göre tuz miktarını arttırabilirsiniz. Barbunya miktarını da porsiyon sayınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Fazla kalan barbunyanızı saklama kaplarının içerisine aktarıp, bir sonraki günlerde de keyifle tüketebilirsiniz.
ozgemuhsirbasi 24 Mart 2020 6:05
Yanıtla
Evet kesinlikle doğru söylüyorsunuz biz 2 kişiyiz 5 gün barbunya yiyeceğiz herhalde keşke sizin yorumunuzu yapmadan önce görseydim
adriantepes 2 Mayıs 2020 4:22
Yanıtla
hocam, siz mi acaba ölçülerde hata yaptınız? Ben tek kişi yaşıyorum 1 kg barbunya ile yaptım, tadı gayet yerinde olmakla birlikte 5 tabak yiyince bitti. yani 3 öğün(2 gün) yedim ve tencere bitti. Sizin acaba bir kg sandığınız barbunya daha fazla kilo olmasın, yanlış hatırlayıp 3-5 kilo almış olmayasınız? Tarif gayet yerinde ve tutarlı ..

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?