Zeytinyağlıların Kraliçesi:

Barbunya Tarifi

Zeytinyağlıların Kraliçesi:

Barbunya Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Chef
Yasemin Gürsürer
228249 takipçi762 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Neşe Ümit Tan
Haziran 18, 2014
10 dakika
5
Cemre Özgüzel
Mayıs 23, 2019
10 dakika
Doritos BadgeAdvertisement
Doritos
Ocak 28
Lays BadgeAdvertisement
Lay's
Ocak 28

Barbunya tarifinde sağlık vardır, tazelik çoktur. Zeytinyağlı yemeklerin ilk akla gelenidir o, yemek tariflerinden en fazla tarif defterine eklenenidir, dizi dizi sarmalar yapılacağına önceden hazırlanan uslu uslu dinlendirilen bir tencere barbunya can kurtarandır. Pratiklik, kolaylık denilince akla gelen ilk yemek tariflerinden de biridir aynı zamanda. Hafta başında yapılıp dolaba atılan, sonrasında yemeğim hazır diye gururla bahsedilendir. Karşınızda zeytinyağlı yemeklerin en güzeli barbunya tarifi!

Özellikle bolca bulunduğu yaz aylarında ayıklanıp dolaba konan, sonrasında da bol bol pişirilen sebzelerin başında geliyor. Yanına pilav ya da farklı zeytinyağlı yemeklerle de şahane oluyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, hafif, yapımı kolay, tam kıvamında pişen barbunya tarifimize buyur ediyoruz. Afiyetler olsun!

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş barbunya tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Barbunya Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilogramtaze barbunya
  • 1/2 çay bardağızeytinyağı
  • 1 adetorta boy kuru soğan
  • 2 dişsarımsak
  • 1 adetbüyük boy patates
  • 2 adetorta boy havuç
  • 2 adetorta boy domates
  • 2 su bardağısıcak su
  • 1 tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1 tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1 çay kaşığıtuz

    Servisi için:

  • 1/4 demetmaydanoz
  • 1 adettaze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)

Barbunya Tarifinin Püf Noktası

Direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir süre haşlamanız lezzetini daha da arttıracaktır.Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece önceden suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağlı hazırlığında kullanın.

Barbunya Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme işleminde düdüklü tencere kullanmayı tercih ederseniz daha kısa sürede barbunya pişirebilirsiniz.

Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ilave edin.

  2. Orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın.

  3. 1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.

  4. 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  5. Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavumaya devam edin.

  6. Haşlanmış barbunyaları da tencereye  ilave ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1'er tatlı kaşığı tuz ve toz  şeker katıp kısık ateşte pişmeye bırakın.

  7. Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.

  8. Son olarak servis kabına aktardığınız barbunyayı; , incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.

Faydalı Bilgiler: Bünyeye Protein Olacak Kuru Baklagil Yemekleri İçin Anne Eli Değmiş 5 Öneri
Anneannelerimizin annelerimize aktardığı, üzeri örtülü kalmış kuru baklagil yemeği püf noktalarını seriyoruz önünüze bugün. Baklagil yemeklerini anne eli değmişçesine hazırlayabilmeniz için sizi hızlıca şu enfes yazımıza alalım: Bünyeye Protein Olacak Kuru Baklagil Yemekleri İçin Anne Eli Değmiş 5 Öneri
Faydalı Bilgiler: Dondurucu İçin Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?
Kışın da tıpkı yaz mevsimindeki tazeliğiyle barbunya tüketmenin yolu aslında çok kolay. Sadece 4 adımda, bozulmadan, lezzetini kaybetmeden barbunya saklamak için kollarımızı sıvayalım, sizi hızlıca şu yazımıza alalım: Dondurucu İçin Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?