Tatil Tadında:

Kalamar Tava Tarifi

Name: Kalamar Tava
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BALIK TARİFLERİ

13 Ağustos 2015

Tarif Defterime
Ekle

Deniz kokar kalamar, bir parça da tatil. Dostlarla çevrili geniş bir masanın ortasında yer alır yanında tarator sosuyla. Konukları çıtırtısıyla selamlar bir bir. "Kalamarı evde taze taze hazırlamak mümkün müdür?" diye sorarsanız, cevabımız evet olur.

Onları sevginizle yumuşatmak için tuz, karbonat, toz şeker ve maden suyu yeter de artar bile. Hazırsanız başlıyoruz, yağı kızdırın siz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Kalamar Tava Tarifi İçin Malzemeler

1adetbütün kalamar
200ml.maden suyu
1/2yemek kaşığıtoz şeker
1/4tatlı kaşığıkarbonat
1/2çay kaşığıtuz

Kızartmak için:

3yemek kaşığıun
2su bardağıayçiçek yağı

KALORİ680/kcal*1 porsiyon için

Kalamar Tava Tarifinin Püf Noktası

Kalamarları beklettiğiniz karışımda maden suyu yerine bira ya da süt kullanmayı tercih edebilir, vaktiniz olduğu sürece kalamarları marine karışımında bir gün kadar bekletebilirsiniz.Hazırladığınız karışım içinde beklerken yumuşayan kalamarları, sertleşmemesi için durulamayın. Direkt olarak una bulayın ve kızartın.

Kalamar Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme işlemini fritözde, derin yağda gerçekleştirebilirsiniz.

Kalamar Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Bütün olarak satın aldığınız kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın. Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmında bulunan deriyi hızlı bir şekilde çekerek alın.
Ortasında yer alan şeffaf kemiği tek parça halinde aldıktan sonra kalamarın iç ve dış kısmını bol suda yıkayın. Derisini aldığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters ve keskin kısmıyla üzerinden bir kez geçin.
Hazır durumda olan kalamarı arzu ettiğiniz kalınlıkta halka halka dilimleyin.
Kalamarları; toz şeker, tuz ve karbonat ile köpürene kadar yaklaşık 30 dakika ovun. Giderek yumuşayan kalamarlara maden suyunu ekledikten sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Marine karışımında bekleyen kalamarları süzdürün, durulamayın. Unu geniş bir servis tabağına alın. Suyu süzülen kalamarların her bir tarafını una bulayın.
Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Una buladığınız kalamarları, kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın. Fazla yağlarını bırakması için 5 dakika kadar kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kalamarları sevdiklerinizle paylaşın.