Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez deniz ürünlerinden olan kalamar tava, halka şeklinde doğranan kalamarların una bulanarak kızgın yağda kızartılmasıyla yapılıyor. Yaz aylarında balık sofralarının mezesi olan kalamar tava, yanında limon ve özel soslarla servis ediliyor.
Deniz kokan kalamar, bir parça da tatil aslında. Dostlarla çevrili geniş bir masanın ortasında yer alır, yanında tarator sosuyla. Konukları çıtırtısıyla selamlar bir bir. "Kalamarı evde taze taze hazırlamak mümkün müdür?" diye sorarsanız, cevabımız evet olur. Balık ve meze sofralarının olmazsa olmazı bu tarifi hazırlaması da aslında çok pratik.
Onları sevginizle yumuşatmak için tuz, karbonat, toz şeker ve maden suyu yeter de artar bile. Bu sos sayesinde yağ çekmeden, çıtır çıtır pişiyorlar. Hazırsanız başlıyoruz, yağı kızdırın siz. Yanında enfes meze tarifleri servis etmeyi unutmayın. Adım adım yapılışı aşağıda. Tadına bayılacağınıza eminiz. Afiyetle...
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kalamar Tava Tarifi İçin Malzemeler
Kalamar Tava Tarifinin Püf Noktası
Kalamarları beklettiğiniz karışımda maden suyu yerine bira ya da süt kullanmayı tercih edebilir, vaktiniz olduğu sürece kalamarları marine karışımında bir gün kadar bekletebilirsiniz.
Kalamar Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
Kalamar Tava Tarifinin Pişirme Önerisi
Pişirme işlemini fritözde, derin yağda gerçekleştirebilirsiniz.
Kalamar Tava Tarifinin Servis Önerisi
Yanına tarator sos pek yakışır.
Kalamar Kızartmadan Önce Una mı Galeta Ununa mı Bulanmalıdır?
Kalamar kızartmadan önce buğday ununa bulamalısınız. Bu, dışının ince ve çıtır bir katman oluşturmasını sağlar.
Kalamar Hamuru Nasıl Hazırlanır ve Kaç Dakika Dinlendirilmelidir?
Kalamar hamuru için maden suyu, un, tuz ve biraz nişasta tercih edebilirsiniz. İstenirse içine yumurta beyazı da eklenebilir. Hazırlanan hamur en az 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin deriz.
Kalamarın İçi Nasıl Doldurulur ve Hangi Malzemeler Kullanılır?
Doldurulacak kalamarların içi temizlenip hazırlanır. İç harç olarak pirinç, soğan, sarımsak, taze otlar (maydanoz, nane), zeytinyağı ve baharatlar kullanılabilir.
Kızarmış Kalamar Yanında Hangi Soslarla Servis Edilmelidir?
Kızarmış kalamar tarator sos, aioli (sarımsaklı mayonez), limonlu yoğurt sosu veya sadece taze limon ile servis edilebilir.
Kalamar En İyi Nasıl Marine Edilir?
Kalamar soda (maden suyu), zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuz ile marine edilebilir. Bu karışımda en az 2 saat beklese iyi olur.
Kalamar Temizlerken Hangi Bölümleri Çıkarılmalıdır?
Kalamar temizlenirken öncelikle baş kısmı ve iç organları gövdeden ayrılır. İçerideki saydam kıkırdak (kalamar kemiği) çekilerek çıkarılır. Gözler ve ağız kısmı da kesilip atılır. Derisi istenirse soyulur.
Kalamar Tava mı Fırın mı Daha Lezzetli Olur?
Kalamar tava, dışı çıtır içi yumuşak olduğu için tavada daha lezzetli olur.
Dondurulmuş Kalamar Nasıl Pişirilir?
Dondurulmuş kalamar, öncelikle buzdolabında veya soğuk suda yavaşça çözülerek kullanılmalı. Çözülmüş kalamar, ızgara, tava veya fırın gibi yöntemlerle pişirilebilir.
Kalamarı Yumuşatmak İçin Ne Yapmalı?
2-3 dakikadan uzun pişirmemek lazım. Ayrıca limon suyu, zeytinyağı veya yoğurt ile kısa süre marine etmek dokusunu yumuşatacaktır.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Garantili Tarif: Kalamar Tava Tarifini Deneyenlerin Yorumları
9Ilknur Koç 5 Temmuz 2026 18:46
Yemek.com 6 Temmuz 2026 05:47
Dilek Alsancak Demiroğlu 2 Temmuz 2025 12:01
Yemek.com 3 Temmuz 2025 07:38
Ege Göztepe 17 Ağustos 2024 17:38
Tuğba 5 Eylül 2025 20:23
Seçil D 25 Mart 2024 13:42
Yemek.com Kullanıcısı 3 Ocak 2024 18:18
Yemek.com 4 Ocak 2024 06:13