Hatay Ne Yapsa Güzel:

Biberli Ekmek Tarifi

19 Ekim 2021

Tarif Defterime
Ekle

Antakya lezzetlerinden olan biberli ekmek, görüntü olarak lahmacunu andırsa da, Antakya'da kahvaltıda bile severek tüketilen bir ürün. Bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu ağız sulandıran bir lezzet.

Biberli ekmeği ister Hataylılar gibi kahvaltılarda, ister çay saatinde, ister akşam yemeğinde normal ekmek niyetine masalarınıza konuk edersiniz. Tercihiniz her ne olursa olsun, bu nefis yemek tarifini denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun (:

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

18 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için

3,5su bardağıun
3çay bardağıılık süt
1/2paketyaş maya
1çay bardağısıvı yağ
1yemek kaşığıtoz şeker
1/2yemek kaşığıtuz

İç harç için

1adet orta boysoğan
2tatl kaşığıbiber salçası( acı olması tercih sebebi)
3tatlı kaşığıdomates salçası
1/2demetmaydanoz
2adetkırmızı biber( veya acı biber)
2adetbiber
1çay bardağızeytinyağı
1avuçceviz içi
1tatlı kaşığızahter otu
1/2çay kaşığıtarçın
1/2çay kaşığıyenibahar
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
1yemek kaşığısusam

KALORİ180/kcal*1 porsiyon için

Besin Değerlerini
Görmek İçin

Tıklayınız.

Biberli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Acı olmasını istemiyorsanız, acı biber ve biber salçası eklerken cimri olun. Hamura mayalanması için yeteri kadar zaman tanıyın.

Biberli Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişerken kontrol edin, üst tepsidekiler daha hızlı pişebiliyor.

Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce hamuru yaparak başlayın. Hafif ılık süt, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
Diğer hamur malzemelerini bir kaba alıp, mayalı karışımı yavaş yavaş yedirerek yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı.
Kıvama gelen hamuru üzerini örterek bir kenara alın. En az 2 katına çıkmalı. 1 saat kadar dinlenmeli.
Bu arada, susam dışındaki bütün iç harç malzemelerini bir rondoya atarak iyice parçalayın ve birbirine karıştırın.
İç harç bir sürmelik kıvamına geldikten sonra içine susamı da atıp kaşıkla karıştırın.
Fırını 190 derecede ısıtın.
Mayalanan hamurdan cevizden büyük, mandalinadan küçük parçalar koparın. Elinizi, tezgahı ve merdaneyi unlayarak, fındık lahmacundan daha büyük boyutta olacak şekilde açın.
Her açtığınız hamuru, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine bol miktarda iç harçtan koyun ve yayın.
Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

0takipçi164 içerik

Sıkça Yenen Konular

HAMUR İŞİ

Evde Keyfi Başka Güzel: Lahmacun

ipeksare

Nisan 13, 2020

HAMUR İŞİ

4.5

Dert Yok Beklemek Yok: Mayasız Poğaça

Neşe Ümit Tan

Eylül 25, 2020

Olmaz Denilen Tarifler... Vestel'le Olur, Neden Olmasın?

Vestel

Ekim 15, 2021

HAMUR İŞİ

4.5

Puf Puf: Mayalı Poğaça

Yasemin Gürsürer

Mayıs 26, 2015

Yorumlar

Ahmet Hamtaş10 Nisan 2020 4:38

Ekmekler çöpe gitmeyecek akşamdan ısladıgım ekmeklerini kuşlara koydum

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 13 Nisan 2020 7:16

Yanıtla

Ne kadar düşüncelisiniz, teşekkür ederiz Ahmet Bey :)

Ahmet Hamtaş10 Nisan 2020 4:35

Eline sağlık güzel olmuş en sevdiğim katıklı

Yanıtla

dilmes17 Kasım 2018 1:32

Bugun bayat ekmekleri degerlendirmek icin ic malzemeyi hazirlayip, ince bir katman halinde ekmeklerin uzerine surdum ve firina verdim. Bu sekilde de harika oldu.

Yanıtla

dilmes11 Kasım 2018 12:18

Ben 1 paket insant maya ile yaptim, efsane oldu

Yanıtla

Cemre Özgüzel 12 Kasım 2018 11:14

Yanıtla

Ellerinize emeğinize sağlık. :)

EZGİ ÜSTÜAY1 Ekim 2018 6:06

sorum olacaktı. 1/2 paket yaş maya yerine kuru toz maya kullanılabilir mi ?

Yanıtla

Bengisu Işbakoğlu20 Haziran 2018 12:37

Vegan kategorisindeki vegan olmayan tariflerden biri daha. Yemek.coma içerik hazırlayıp onları vegan diye etiketleyip veganın ne olduğunu bilmemek ya da önemsememek akıl almaz!

Yanıtla

Yasemin Gürsürer 20 Haziran 2018 9:46

Yanıtla

Merhabalar, teknik bir sorundan dolayı listede hata yaşanmıştır. Kontrolü sağlanıp, liste yakın zamanda güncel haliyle gözükecektir. Dikkatiniz ve hassasiyetiniz için teşekkür ederiz.