https://yemek.com/tarif/biberli-ekmek/ | Biberli Ekmek Tarifi
Hatay Ne Yapsa Güzel:

Biberli Ekmek Tarifi


Mersin'den başlayarak ülkemizin güneydoğusu boyunca uzanan eşsiz bir mutfak kültürüne sahibiz. Birbirine çok benzeyen, aynı damak tadına hitap eden ama farklı farklı yorumlanmış onlarca birbirinden leziz reçete var.

Antakya, Akdeniz ile güneydoğu arasında kalmış, yemekleri de akdeniz ve arap mutfağının kombinasyonları olan, yazarken bile ağız sulandıran bir yöremiz.

Antakya lezzetlerinden olan biberli ekmek, görüntü olarak lahmacunu andırsa da, Antakya'da kahvaltıda bile severek tüketilen bir ürün. Bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu ağız sulandıran bir lezzet.

Biberli ekmeği ister Antakyalılar gibi kahvaltılarda, ister çay saatinde, ister akşam yemeğinde normal ekmek niyetine masalarınıza konuk edersiniz. Tercihiniz her ne olursa olsun, denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun (:

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

18 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için

  • 3,5su bardağıun
  • 3çay bardağıılık süt
  • 1/2paketyaş maya
  • 1çay bardağısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1/2yemek kaşığıtuz

İç harç için

  • 1adet orta boysoğan
  • 2tatl kaşığıbiber salçası( acı olması tercih sebebi)
  • 3tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1/2demetmaydanoz
  • 2adetkırmızı biber( veya acı biber)
  • 2adetbiber
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 1avuçceviz içi
  • 1tatlı kaşığızahter otu
  • 1/2çay kaşığıtarçın
  • 1/2çay kaşığıyenibahar
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1yemek kaşığısusam
KALORİ180/kcal*1 porsiyon için

Biberli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Acı olmasını istemiyorsanız, acı biber ve biber salçası eklerken cimri olun. Hamura mayalanması için yeteri kadar zaman tanıyın.

Biberli Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişerken kontrol edin, üst tepsidekiler daha hızlı pişebiliyor.

Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce hamuru yaparak başlayın. Hafif ılık süt, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
  2. Diğer hamur malzemelerini bir kaba alıp, mayalı karışımı yavaş yavaş yedirerek yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı.
  3. Kıvama gelen hamuru üzerini örterek bir kenara alın. En az 2 katına çıkmalı.  1 saat kadar dinlenmeli.
  4. Bu arada, susam dışındaki bütün iç harç malzemelerini bir rondoya atarak iyice parçalayın ve birbirine karıştırın.
  5. İç harç bir sürmelik kıvamına geldikten sonra içine susamı da atıp kaşıkla karıştırın.
  6. Fırını 190 derecede ısıtın.
  7. Mayalanan hamurdan cevizden büyük, mandalinadan küçük parçalar koparın. Elinizi, tezgahı ve merdaneyi unlayarak, fındık lahmacundan daha büyük boyutta olacak şekilde açın.
  8. Her açtığınız hamuru, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
  9. Üzerlerine bol miktarda iç harçtan koyun ve yayın.
  10. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.



Yorumlar

6

Ahmet Hamtaş10 Nisan 2020 4:38
Ekmekler çöpe gitmeyecek akşamdan ısladıgım ekmeklerini kuşlara koydum
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 13 Nisan 2020 7:16
Yanıtla
Ne kadar düşüncelisiniz, teşekkür ederiz Ahmet Bey :)
Ahmet Hamtaş10 Nisan 2020 4:35
Eline sağlık güzel olmuş en sevdiğim katıklı
Yanıtla
dilmes17 Kasım 2018 1:32
Bugun bayat ekmekleri degerlendirmek icin ic malzemeyi hazirlayip, ince bir katman halinde ekmeklerin uzerine surdum ve firina verdim. Bu sekilde de harika oldu.
Yanıtla
dilmes11 Kasım 2018 12:18
Ben 1 paket insant maya ile yaptim, efsane oldu
Yanıtla
Cemre Özgüzel 12 Kasım 2018 11:14
Yanıtla
Ellerinize emeğinize sağlık. :)
EZGİ ÜSTÜAY1 Ekim 2018 6:06
sorum olacaktı. 1/2 paket yaş maya yerine kuru toz maya kullanılabilir mi ?
Yanıtla
Bengisu Işbakoğlu20 Haziran 2018 12:37
Vegan kategorisindeki vegan olmayan tariflerden biri daha. Yemek.coma içerik hazırlayıp onları vegan diye etiketleyip veganın ne olduğunu bilmemek ya da önemsememek akıl almaz!
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 20 Haziran 2018 9:46
Yanıtla
Merhabalar, teknik bir sorundan dolayı listede hata yaşanmıştır. Kontrolü sağlanıp, liste yakın zamanda güncel haliyle gözükecektir. Dikkatiniz ve hassasiyetiniz için teşekkür ederiz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?