TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Hatay Ne Yapsa Güzel:

Biberli Ekmek Tarifi

Hatay Ne Yapsa Güzel:

Biberli Ekmek Tarifi

https://yemek.com/tarif/biberli-ekmek/ | Biberli Ekmek Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

Sıkça Yenen Konular

Mersin'den başlayarak ülkemizin güneydoğusu boyunca uzanan eşsiz bir mutfak kültürüne sahibiz. Birbirine çok benzeyen, aynı damak tadına hitap eden ama farklı farklı yorumlanmış onlarca birbirinden leziz reçete var.

Antakya, Akdeniz ile güneydoğu arasında kalmış, yemekleri de akdeniz ve arap mutfağının kombinasyonları olan, yazarken bile ağız sulandıran bir yöremiz.

Antakya lezzetlerinden olan biberli ekmek, görüntü olarak lahmacunu andırsa da, Antakya'da kahvaltıda bile severek tüketilen bir ürün. Bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu ağız sulandıran bir lezzet.

Biberli ekmeği ister Antakyalılar gibi kahvaltılarda, ister çay saatinde, ister akşam yemeğinde normal ekmek niyetine masalarınıza konuk edersiniz. Tercihiniz her ne olursa olsun, denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun (:

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

18 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

    Hamur için

  • 3,5 su bardağıun
  • 3 çay bardağıılık süt
  • 1/2 paketyaş maya
  • 1 çay bardağısıvı yağ
  • 1 yemek kaşığıtoz şeker
  • 1/2 yemek kaşığıtuz

    İç harç için

  • 1 adet orta boysoğan
  • 2 tatl kaşığıbiber salçası( acı olması tercih sebebi)
  • 3 tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1/2 demetmaydanoz
  • 2 adetkırmızı biber( veya acı biber)
  • 2 adetbiber
  • 1 çay bardağızeytinyağı
  • 1 avuçceviz içi
  • 1 tatlı kaşığızahter otu
  • 1/2 çay kaşığıtarçın
  • 1/2 çay kaşığıyenibahar
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 yemek kaşığısusam

Biberli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Acı olmasını istemiyorsanız, acı biber ve biber salçası eklerken cimri olun. Hamura mayalanması için yeteri kadar zaman tanıyın.

Biberli Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişerken kontrol edin, üst tepsidekiler daha hızlı pişebiliyor.

Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce hamuru yaparak başlayın. Hafif ılık süt, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.

  2. Diğer hamur malzemelerini bir kaba alıp, mayalı karışımı yavaş yavaş yedirerek yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı.

  3. Kıvama gelen hamuru üzerini örterek bir kenara alın. En az 2 katına çıkmalı.  1 saat kadar dinlenmeli.

  4. Bu arada, susam dışındaki bütün iç harç malzemelerini bir rondoya atarak iyice parçalayın ve birbirine karıştırın.

  5. İç harç bir sürmelik kıvamına geldikten sonra içine susamı da atıp kaşıkla karıştırın.

  6. Fırını 190 derecede ısıtın.

  7. Mayalanan hamurdan cevizden büyük, mandalinadan küçük parçalar koparın. Elinizi, tezgahı ve merdaneyi unlayarak, fındık lahmacundan daha büyük boyutta olacak şekilde açın.

  8. Her açtığınız hamuru, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

  9. Üzerlerine bol miktarda iç harçtan koyun ve yayın.

  10. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?