Kabına sığmayan hamur işi tarifleri yapmak için çıkıyoruz yola. Dumanı üstünde, kabardıkça kabaran hamur işleri için biraz beklemeyi de göze alıyoruz. Çünkü işin tüm sırrı mayada.
Hamuru bekletip iyice dinlenmesini sağladıktan sonra işimiz kolay. Çayı demliyor, bardaklara dolduruyor ve mis kokulu mayalı hamur işlerimizin keyfini çıkarıyoruz.
Şimdiden afiyet olsun!
-
Mayalı poğaça hamuru tarifi
Hamur işlerine geçmeden önce, mayalı poğaçaları nasıl yaparız, bunu öğrenmeniz için sizlere bir tarif bırakalım. Çok pratik, inanın!
Tarifi için: Poğaça hamuru tarifi
-
Sosuyla pişen poğaça tarifi
Bildiğiniz tüm poğaçaları unutun! Bu poğaçanın hamuru ayrı güzel, sosu ayrı güzel, sosuyla pişince ortaya çıkan lezzet çok çok güzel. Hamur fırında öyle güzel kabarıyor ki kendisine hemen hayran bırakıyor.
Tarifi için: Sosuyla pişen poğaça tarifi
-
Halka pişi tarifi
Çeşitli yörelerde pişi, keçi ayağı, kolaç, sirihta olarak da bilinen bir lezzette sıra. Ama biz onu bu sefer mayalı olarak Akhisar usulü yapıyor ve sofralarımıza davet ediyoruz.
Tarifi için: Halka pişi tarifi
-
Cantık tarifi
Bursa'nın meşhur lezzeti cantık için sıvıyoruz kollarımızı bu sefer. Hamurunun nefisliği ve bol kıymalı harcıyla mutfağınızda pişen en güzel şeylerden biri o olacak.
Tarifi için: Cantık tarifi
-
Mayalı poğaça tarifi
Pamuk gibi yumuşacık, kabardıkça kabaran bir poğaçayla başlıyoruz. Yaş maya ile kolayca yaptığımız bu poğaça tarifi yediğiniz en güzel poğaçalardan biri olacak.
Tarifi için: Mayalı poğaça tarifi
-
Mini pizza tarifi
Pizza denince akan sular duruyorsa doğru yerdesiniz. Bu sefer mayalı hamurları mini minnacık lezzetli pizzalara dönüştürüyor, çay saatine, kahvaltıya davet ediyoruz.
Tarifi için: Mini pizza tarifi
-
Biberli ekmek tarifi
Hatay mutfağının en güzel lezzetlerinden biberli ekmeği evde de kolayca yapabilirsiniz. Lahmacuna benzeyip kahvaltıda bile afiyetle yenen biberli ekmek her öğünün gözdesi olmaya hazır.
Tarifi için: Biberli ekmek tarifi
-
Kete tarifi
Kayseri başta olmak üzere birçok şehrimizde yapılan nefis ve farklı bir hamur işi tarifi kete. Ceviz, peynir, tahin gibi iç harçlarla hazırlanıp fırında pişirilen kete tel tel dağılıp lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor.
Tarifi için: Kayseri ketesi tarifi
-
Yumurtalı pide tarifi
Ortasındaki kocaman göz yumurtayla tüm karnı acıkanlara göz kırpan yumurtalı pideyi evde kendiniz de kolayca yapabileceksiniz artık. Hamurunu hazırlamak üstelik sandığınızdan çok daha kolay.
Tarifi için: Yumurtalı pide tarifi
-
Tahinli çörek tarifi
Hep tuzlu hamur işlerinden bahsettik, şimdi sıra tatlı bir hamur işinde. Tahinin dahil olduğu en güzel tariflerden biri olan tahinli çöreği keyifle yapacak ve keyifle yiyeceksiniz.
Tarifi için: Tahinli çörek tarifi
-
Biberli poğaça tarifi
Hamurun yumuşaklığıyla iç harcındaki hafif acılı biberin dengesini sadece bir düşünün istiyoruz. Her lokmada en iştah açıcı mayalı hamur alternatifi sunuyor bizlere.
Tarifi için: Biberli poğaça tarifi
-
Cevizli lokum tarifi
Anadolu mutfağı dendiğinde akla hamur işinin sanata dönüştüğü örnekler de geliyor tabii. Rulo şeklinde sarılan mayalı hamurun katmanları arasındaki ceviz, fırında karamelize olarak kokular yayıyor.
Tarifi için: Cevizli lokum tarifi
-
Patates poğaça tarifi
Mayalı hamurun son zamanlardaki en viral hali diyebiliriz onun için. Puf puf dokusu ve patates gürünümlü yapısıyla fırından çıkmış gibi kendisi. Ertesi güne kalsa da yumuşaklığını koruyor üstelik.
Tarifi için: Patates poğaça tarifi
-
Pişi hamurundan sarımsaklı ekmek tarifi
Kahvaltıların favorisi olacak bir tarif desek yanılmayız kendisi için. Zira pişi hamurunu alıp, sarımsaklı tereyağı ve taze otlarla fırınlıyoruz onu. İtalyan sarımsaklı ekmeklerine taş çıkartacak!
Tarifi için: Pişi hamurundan sarımsaklı ekmek tarifi
-
Yağlı çörek tarifi
Tel tel dağılan hamur işlerine kim hayır diyebilir ki? Elbette kendileri maya sayesinde böyle oluyor. Pastane vitrinlerini aratmayan ustalık eserleri gibiler cidden.
Tarifi için: Yağlı çörek tarifi
-
Saray simidi tarifi
Sokak simidine göre biraz daha tatlı ve daha kıyır kıyır diyebiliriz. Çünkü mayası tam kararında tutturulmuş oluyor. E bir de bol kavrulmuş susamıyla şahane!
Tarifi için: Saray simidi tarifi
-
Şerit açma tarifi
Tereyağı gelip de mayalı hamurla bütünleşince evin her köşesi ansızın pastaneye dönüverir. Hamurun şeritler halinde örülmesiyle elde edilen, tel tel ayrılan bir hamur o.
Tarifi için: Şerit açma tarifi
-
Tepsi ekmeği tarifi
Köy fırınlarına girdiğimiz zamanlarda görüveririz onu, öyle uzaktan bize bakar ve gülümser. Sıcak sıcak ve samimi lezzeti ev tipi fırınlara uyarladığımız zaman da içinin gözenekli yapısıyla evde ekmek yapmanın keyfine varıyoruz.
Tarifi için: Tepsi ekmeği tarifi
-
Peynirli bazlama tarifi
Fırın çalıştırmak çoğu zaman mayalı hamur işlerinin asıl olayı gibi bir şey. Ama vaktiniz olmadığında imdada yetişen tava mucizeleri de bulunuyor tabii. Hamurun içindeki eriyen peynir dolgusuyla sıcak sıcak bazlamalar tam sofranıza göre.
Tarifi için: Peynirli bazlama tarifi
-
Tutmanık tarifi
Bulgaristan mutfağının baş tacı, göçmenlerin vazgeçilmez lezzeti. İçindeki bol peynir sayesinde piştikçe katları belirginleşecek.
Tarifi için: Tutmanik tarifi
-
Kumru poğaça tarifi
Meşhur sokak lezzeti bu sefer farklı bir formda, poğaça olarak pamuk gibi geliyor. Üzeri bol susamlı, arası peynir, domates ve biberle doldurulmaya çok müsait bir hamur işi.
Tarifi için: Kumru poğaça tarifi
-
Kelebek poğaça tarifi
Kendisi şık katlama tekniğiyle en naif hale dönüşüyor. Mayalı hamura şekil verdikçe kelebekler mutfağı sarıverecek. Tadı da nefis tabii.
Tarifi için: Kelebek poğaça tarifi
-
Haşhaşlı lokum tarifi
Haşhaş ezmesi mayalı hamura farklı bir tat katıyor kesinlikle! Rulo yapılıp dizilen, piştiğinde çörek formunu alan bir şaheser.
Tarifi için: Haşhaşlı lokum tarifi
-
Napoli pizza tarifi
Yüksek su oranı ve uzun soğuk fermantasyon süreci... Size ne hatırlatır? Kesinlikle pizza! Kenarlarındaki hava kabarcıklarıyla kabarıp hafif yanmış, ortası incecik kalan o meşhur ve orijinal İtalyan hamuru.
Tarifi için: Napoli pizza tarifi
-
Focaccia ekmeği tarifi
Hamurun zeytinyağı havuzunda mayalandığı, parmak uçlarıyla şekil verilen o ikonik İtalyan yassı ekmeği ile listeyi kapatalım. Taze biberiye, deniz tuzu ve kurutulmuş domatesler...
Tarifi için: Focaccia ekmeği tarifi
Yorumlar
1