https://yemek.com/tarif/kayseri-ketesi/ | Kayseri Ketesi Tarifi
Kayseri’ye Selamlar:

Kayseri Ketesi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kayseri’de neredeyse tüm pastanelerde bulabileceğiniz, meşhur Kayseri ketelerini gelin beraberce evde yapalım. Mis gibi kokusu, yumuşacık dokusu ve ağızda dağılan lezzetiyle kendisi tam bir efsane. Kayseri yöresinde özellikle Ramazan ayından tok tuttuğu için sahur sofralarını bolca süsleyen bu güzeller güzeli, kat kat yapılan hamur işi, deneyenlerin zaten vazgeçilmezlerinden. Karşınızda: Kayseri ketesi tarifi!

Yapımı çok zor gibi görünebilir size ama tüm detaylarıyla ve püf noktalarıyla anlattığımız için o kadar zor gelmeyeceğinden eminiz. Kat kat oluşunun sebebi de el açması üst üste konan bezeler. Aralarına sürülen tereyağı sayesinde çıtır çıtır, adete milföy gibi enfes bir lezzete dönüşüyor. Henüz denemediyseniz, sizin de bir numaranız olacağından eminiz. Mutfağa bu kez sıcacık, lezzeti dillere destan olacak Kayseri ketelerini hazırlamak için giriyoruz. Şimdiden afiyetler olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

9 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Kayseri Ketesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 1/2su bardağısüt
  • 1/2su bardağısu
  • 1/2su bardağısıvı yağ
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/2paketyaş maya (21 gram)
  • 1adetyumurta beyazı
  • 1silme tatlı kaşığıtuz
  • 3su bardağıun

Arasına sürmek için:

  • 80gramtereyağı

Arası için:

  • 20gramtereyağı
  • 3yemek kaşığıun

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1yemek kaşığısusam
  • 1yemek kaşığıçörek otu

Kayseri Ketesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sütü ve suyu ılıklaştırıp bir kaba alın ve içine yaş maya ile şekeri ekledikten sonra, parmağınızla maya eriyene dek karıştırın.
  2. Maya eridikten sonra üstüne sıvı yağı, yumurta beyazını ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hazırladığınız hamuru 3 bezeye ayırın.
  3. Bir tavada tereyağını kızdırmadan eritin.Bezelerden birini alın ve açabildiğiniz kadar ince bir şekilde açın.
  4. Üstünü fırça yardımı ile tereyağıyla yağlayın.
  5. Zarf şeklinde katlayıp, bir kenara alın.
  6. İkinci bezeyi de açabildiğiniz kadar ince açıp, üstünü tereyağı ile yağlayın ve katladığınız hamuru tam ortasına yerleştirip, tekrar zarf şeklinde katlayın. Yani ilk katladığınız ikincinin ortasında kalmış olacak.
  7. Üçüncü bezeyi de açın ve yağladıktan sonra, ikisini katlayarak birleştirdiğiniz hamuru alıp ortasına koyun ve yine zar şeklinde katlayın.
  8. Katladığınız hamuru merdane yardımı ile kare şeklinde açın ve bir bıçak yardımı ile 9 eşit kareye ayırın.
  9. Kalan tereyağına 3 kaşık un ilave edip kavurun.
  10. Her bir kare hamurun ortasına, yağda kavrulmuş undan biraz koyarak, o kareyi de tekrar zarf şeklinde katlayın ve katlama yeri altta kalacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  11. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisinine dizin.
  12. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve susamla çörek otu serpin.
  13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek 20 dakika pişirin ve ılık olarak servis edin. Afiyetler olsun!



Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?