Bursa'dan Sevgilerle:

Cantık Tarifi


Yemeye doyamayacağınız, sabah, öğle akşam her öğüne yakışacak bir lezzete sahip, Bursa'nın meşhur Cantık pidesini sofralarınıza davet etmeye ne dersiniz?

Kıymalı harcın zengin içeriği ve hamurun kıvamı yiyenlerin damağında müthiş bir tat bırakacağına eminiz. Eğer hamur mayalamaya vaktiniz yok ve pratik bir şekilde misafirlerinize bu lezzeti sunmak istiyorsanız, fırından alacağınız ekmek hamuru ile de bu nefis lezzeti misafirlerinize sunabilirsiniz.

Videoyu aşağıya iliştirdik, nefis sofralarınızda afiyetle yemeniz dileğiyle

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Cantık Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 2su bardağısu(ılık)
  • 1çay bardağısüt
  • 1paketinstant maya (10 gram)
  • 1tatl kaşığıtoz şeker
  • 1yemek kaşığı (silme)tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  • 1adetyumurta beyazı
  • 5su bardağıun

Hamuru Toparlamak İçin:

  • 4yemek kaşığıun

Kıymalı Harcı İçin:

  • 300gramkıyma
  • 2adetkuru soğan(küp doğranmış)
  • 1adetkapya biber(küçük küpler halinde doğranmış)
  • 6adetyeşil köy biberi(ince doğranmış)
  • 2adetdomates(küp doğranmış)
  • 1/4demetmaydanoz(ince kıyılmış)
  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 1/2yemek kaşığıkuru kekik
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1yemek kaşığıtereyağı

Kenarları İçin:

  • 1adetyumurta sarısı

Cantık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
  2. 5 dakika beklettikten sonra, üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
  3. Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.
  4. Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması için 45 dakika bekleyin.
  5. Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.
  6. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri  yuvarlayın.
  7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.
  8. Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.
  9. Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın.
  10. Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.
  11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
  12. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.

Cantık Tarifinin Servis Önerisi

Yanında bol köpüklü ayran nefis olur!


Editör

Yorumlar

3

https://cdn.yemek.com/author/common/avatar1.png
ozgeisler_1 Eylül 2020 12:14
gerçekten çok güzel oldu tarif için coook teşekkürler
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/208653/20190910030615_avatar.jpg
Neşe Ümit Tan 1 Eylül 2020 12:45
Yanıtla
Çok sevindik, afiyetler olsun!
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar7.png
Murat Bilgüven3 Temmuz 2019 2:48
Bursa cantığına kimyon , kapya biberi ve maydanoz konulmaz yoksa köfteden farkı kalmaz! Sadece tuz, biraz karabiber ve kaliteli kekik.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/3449/20160204055315_avatar.jpg
Serkan Girgin26 Ocak 2018 3:07
İlk defa lezzet olarak bu kadar yaklaştım Bursa cantığına ama o çarşıdaki tadı evde bulamayacağız sanırım ,teşekkür ediyorum
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/35533/20181219061403_avatar.jpg
Yasemin Gürsürer 29 Ocak 2018 8:36
Yanıtla
Yerinde yediğinizdeki tat kesinlikle çok başka oluyor. Ama gidemeyenler için de en azından ev usulü yapabilmeniz için tarifi sizlerle paylaştık. Beğenmenize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?