Şekliyle Şaşırtır:

Kelebek Poğaça Tarifi

Name: Kelebek Poğaça
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Kelebek poğaça, mayalı hamurun poğaça şekillendirme tekniğiyle kelebek formu verilerek yapılan, bir poğaça çeşidi. Mayalı poğaça tarifi arayanlara hitap eder, yumuşak dokusu ile kabarık poğaça yapımı için de bir seçenek sunar. İç harç olarak peynir, patates veya zeytin kullanılabilir. Bu yönüyle de farklı poğaça iç harcı tariflerine oldukça açık.

Lezzetli kahvaltılık tarifler listelerine, okul çantalarından çocuklara özel atıştırmalıklara kadar her yerde kendine yer edinebilir. Tabii gün sofralarında da göz doldurur. Kelebek poğaça, bir hamur işi olarak emekle yoğrulan, sevgiyle şekillenen mutluluk gibi.

Yoğurtlu poğaça tarifi sevenlerin favorisi olacak kendisi, çay demlenirken sabırsızlıkla başında bekleyenler de artacak. Doğru hamur açma teknikleri ve en doğru fırında poğaça pişirme süresi ile hazırlanan kelebek poğaça için mutfak sizi bekliyor.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kelebek Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 1 adet (95 g) için 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kelebek Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Kelebek Poğaça Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 paket instant kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un (son bardak kontrollü eklensin)
2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

Kelebek Poğaça İç Harcı İçin:

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Kelebek Poğaça Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam

Kelebek Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Unu kontrollü ekleyin, kabarık poğaça yapımının en kritik adımı budur.

Kelebek Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Kelebek poğaça için geniş bir yoğurma kabına 1 su bardağı ılık sütü, 1 su bardağı ılık suyu, yarım su bardağı sıvı yağı, 1 adet yumurtayı, yarım paket instant mayayı, 2 yemek kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuzu alın.
Tüm malzemeleri çırpma teliyle homojen olana kadar karıştırın. Karışıma 4 su bardağı unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanınca 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.
Kalan 1 su bardağı unu kontrollü şekilde ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve ılık bir ortamda 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurun havasını alın ve hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
Her bir bezeyi unlanmış tezgahta kare şeklinde açın.
Açtığınız kare hamurun dört köşesini ortada birleştirerek küçük bir kare oluşturun.
Hamuru ters çevirin.
Ortasına 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Hamurun dört kenarını tekrar ortada birleştirerek kapatın.
Hamuru yeniden ters çevirin.
Oluşan katlı kenarları dışa doğru hafifçe açın.
Uç kısımlarını parmak uçlarınızla büzün.
Hamuru tekrar ters çevirin.
Ortasına başparmağınızla iyice bastırarak çukur oluşturun.
Şekil verdiğiniz poğaçayı yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
Poğaçaların üzerine 1 adet yumurta sarısı sürün. Ortadaki çukura susam serpiştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırına verin. Poğaçaları 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Kelebek poğaça hazır. Afiyet olsun.