Sonbaharda ne pişirilir diye düşünüyorsanız çorbalardan fırın yemeklerine, keklerden sıcak içeceklere uzanan bu içeriğimiz tam size göre. Bal kabağı, karnabahar, brokoli, ıspanak, pırasa, kereviz, mantar, elma, ayva ve kestane gibi sonbaharda sofralara en çok yakışan ürünlerle yapabileceğiniz 30 nefis tarifi bir araya getirdik.
Hava serinlemeye başladığında ilk akla gelenlerden biri dumanı üstünde tüten çorba tarifleri oluyor. Bal kabağı çorbası, kremalı mantar çorbası ve kereviz çorbası... Daha doyurucu bir sofra için karnabahar graten, ıspanak graten, kıymalı kapuska ve kestaneli mantar sote gibi seçeneklere göz atabilirsiniz.
Sonbaharda mevsiminde sebzelerle ne yapılır sorusunun da tek bir cevabı yok. Fırında, tencerede ya da tavada hazırlayabileceğiniz sebze yemekleri günlük menülerinizi çeşitlendirirken pırasalı börek, ıspanaklı kiş ve bal kabaklı humus çay saatinden hafta sonu kahvaltısına kadar günün farklı anlarında sizinle. Pumpkin spice latte, salep ve sıcak çikolata ise battaniyeye sarılıp evde keyif yapmak istediğiniz anlar için listede yerini alıyor.
Tatlılarda da sonbaharın hakkını veriyoruz. Havuçlu tarçınlı kekten elmalı turtaya, ayva tatlısından bal kabaklı cheesecake'e uzanan tatlı tarifleri evi tarçın ve fırından yeni çıkmış hamur kokusuyla dolduruyor. Siz o gün canınızın çorba mı, sebze yemeği mi yoksa sıcacık bir tatlı mı çektiğine karar verin, aradığınız sonbahar tarifi aşağıda sizi bekliyor.
Sonbahar sofralarının en sevilen yemeklerinden bal kabağı çorbası, rengiyle iştah açarken yumuşacık kıvamıyla da içimizi ısıtıyor. Kızarmış ekmekle servis ederseniz tek kaseyle yetinmeniz zor olabilir yalnız, bizden söylemesi.
Tarif için: Bal kabağı çorbası tarifi
Brokoliyi herkese sevdirecek sıcak ve kıvamlı bir yemek arıyorsanız sütlü brokoli çorbasına bir şans verin. Muskatın küçük dokunuşuyla aroması güzelleşiyor, serin sonbahar akşamlarında soframızı sıcacık yapıyor.
Tarif için: Sütlü brokoli çorbası tarifi
Mantarın kendi aroması ve kremanın kadifemsi kıvamı aynı tencerede buluşunca ortaya kaşık kaşık içmek isteyeceğiniz bir çorba çıkıyor. Biraz karabiberin yanında kızarmış ekmekle servis edin ve bu ziyafetin tadını kaşık kaşık çıkarın.
Tarif için: Kremalı mantar çorbası tarifi
Kerevizi sadece zeytinyağlı yemeklerde kullanıyorsanız bu çorba fikrinizi değiştirebilir. Havuç, soğan ve sarımsakla pişen kereviz blenderdan geçince sonbaharı kasemize taşıyor resmen.
Tarif için: Kereviz çorbası tarifi
Karnabaharın en yumuşak, en sıcak hallerinden biri olan bu çorba, mevsim sebzelerini sofraya taşımanın güzel yollarından. Karnabaharla arası olmayanlar bile ikinci kaseyi isteyebilir.
Tarif için: Karnabahar çorbası tarifi
Karnabaharı kıymalı harç, beşamel sos ve bol kaşarla buluşturuyoruz bu sefer. Sonucunda kimsenin haşlama sebze diye burun kıvıramayacağı bir ana yemek ortaya çıkıyor. Bir de fırında üzeri nar gibi kızarıyor, yanına sade bir salata hazırlamanız yeter de artar bile.
Tarif için: Karnabahar graten tarifi
Ispanağın üzerine mükememl kıvamlı bir beşamel sos ve bolca kaşar peyniri ekleyip fırına veriyoruz. Hem tek başına hafif bir ana yemek oluyor hem de ızgara et ve tavukların yanına sıcacık bir eşlikçi.
Tarif için: Ispanak graten tarifi
Kerevizin kendine has aroması portakal ve limon suyuyla birleştiğinde ortaya efsane bir tat çıkıyor. Zeytinyağlı seviyorsanız zaten bu sonbahar favoriniz olacak.
Tarif için: Zeytinyağlı kereviz tarifi
Lahana, kıyma, havuç ve pirinç aynı tencerede ağır ağır pişiyor, ortaya suyuna ekmek banmalık tam bir ev yemeği çıkıyor. Kapuska görünce suratını ekşitenlerin bile tarif isteyebileceği bu tarifi yoğurtla servis edebilirsiniz.
Tarif için: Kıymalı kapuska tarifi
Kışa şöyle yavaş yavaş yaklaştığımız sonbahar aylarında iki harika lezzet karşınızda. Kestane ve mantar bu kez aynı tavada. Taze kekik ve soya sosuyla aroması iyice güzelleşiyor.
Tarif için: Kestaneli mantar sote tarifi
Karşınızda 100 gram çiğ haliyle kendi başına günlük C vitamini ihtiyacımızın %149'unu karşılayan ve pek çok faydası olan brokoli! Beşamel sosla kaplanan bu mucizevi besin buharla pişip sosun lezzet ve tadını içine hapsediyor.
Tarif için: Beşamel soslu brokoli tarifi
Pazı, soğan ve birkaç baharatla enfes bir sebze kavurmasını şipşak hazırlayabilirsiniz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilir, dilerseniz yanına bir dilim kızarmış ekmek de yiyebilirsiniz. Tercih sizin!
Tarif için: Pazı kavurması tarifi
Fırın makarnayı mantarla birleştirip üzerini beşamel sosla kapatıyoruz. Tek tepside hem hem doyurucu, hem de sonbahar sofralarınızın favorilerinden biri olacak fırın makarna hazırlıyoruz.
Tarif için: Mantarlı fırın makarna tarifi
Hafif olmasının yanı sıra doyurucu bir zeytinyağlı arıyorsanız nur topu gibi Brüksel lahanası tam sizlik. Minik Brüksel lahanaları soğan, havuç, domates ve pirinçle pişiyor, limon suyu da taçlandırıyor. Alın size rengarenk sonbahar sofrası.
Tarif için: Brüksel lahanası tarifi
Pırasayı çıtır yufkaların arasına koyduğumuzda "Pırasa yemem ben" diyenleri dahi etkileyebilirsiniz. Ekonomik ve bereketli olan bu börek, hafta sonu kahvaltısından çay saatine kadar günün her anında muazzam.
Tarif için: Pırasalı börek tarifi
Kıyır kıyır kiş hamurunun içini kremalı ıspanak harcıyla doldurup üzerini kaşarla kızartıyoruz. Yanına mevsim salatası eklediğinizde ister hafta sonu kahvaltısında yiyin ister öğle yemeğinde çayın yanında.
Tarif için: Ispanaklı kiş tarifi
Klasik humusa sonbahar dokunuşu yapıyor, nohudu bal kabağı ve baharatlarla birlikte pürüzsüz bir kıvama getiriyoruz. Rengiyle masalarımıza renk katmasının yanı sıra çıtır lavaş ya da kızarmış ekmekle ağzınızı sulandırabilir.
Tarif için: Bal kabaklı humus tarifi
Kafelerin sonbahar menüsünde görmeye alıştığımız pumpkin spice latte'yi evde hazırlamak sandığınızdan daha kolay aslında. Bal kabağı, espresso, sıcak süt, tarçın, karanfil ve muskat bir araya gelince her yudumu mis gibi kokan gerçek bir sonbahar klasiği oluyor.
Tarif için: Pumpkin spice latte tarifi
Hava biraz serinledi mi tarçın kokulu bir fincan salebin verdiği keyif bambaşka. Kıvamını damak tadınıza göre ayarlayıp üzerine bolca tarçın serpin, sonra en sevdiğiniz köşeye kurulup sıcak sıcak için. Okurken bile içiniz ısındı, biliyoruz.
Tarif için: Gerçek salep tarifi
Yoğun çikolata lezzetine kim hayır diyebilir ki? Kakao, bitter çikolata ve sütle hazırlanan sıcacık bir içecek... Üzerine krema ya da marshmallow ekleyip yanına sevdiğiniz kurabiyeyi koyduğunuzda üzerinize otomatik olarak battaniye çekiliyor.
Tarif için: Gerçek sıcak çikolata tarifi
Fırından yükselen havuç, tarçın ve ceviz kokusu evi sardığında sonbaharın geldiğini anlamamak mümkün değil zaten. Demlenen çayın yanına bir dilim daha almak için şimdiden sabırsızlandığınızı biliyoruz.
Tarif için: Havuçlu tarçınlı cevizli kek tarifi
Bisküvili taban, peynirli dolgu ve tarçın kokulu bal kabağı püresi üç nefis kat halinde. Hepsi bir araya gelince müthiş bir cheesecake tarifi ortaya çıkıyor, yedikçe yiyesiniz geliyor. Gayet kolay bir şekilde hazırlayacağınız bu lezzeti hemen pişirmeye ne dersiniz?
Tarif için: Üç renkli bal kabaklı cheesecake tarifi
Bal kabağının kadifemsi tadını tiramisunun benzer kıvamıyla birleştirip İtalyanları bile hayran bırakacak bir tatlı bu. Ayrıca renkli görüntüsü ve sunumuyla da favori tarifleriniz arasında yerini alacak.
Tarif için: Bal kabaklı tiramisu tarifi
Az malzeme ama çok lezzet. Bal kabağının şekerle kendi suyunda pişmesiyle hazırlanan bu tarife tahin ve ceviz de eklerseniz lezzet çıtasını iyice yükseltebilirsiniz.
Tarif için: Kabak tatlısı tarifi
Tarçınlı elma dolgusu ve kıtır hamuruyla elmalı turtanın fırından yayılan kokusu daha pişerken iştah açıyor. Ilık servis edip yanına bir top dondurma eklerseniz tadından yenmez!
Tarif için: Elmalı turta tarifi
Çayın yanında çocukluğumuzdan beri en çok aradığımız tatlardan biri elmalı kurabiye olsa gerek. Tarçınlı ve cevizli elma harcını ağızda dağılan hamurla sarın, üzerine pudra şekerini serpin ve kurabiyeler soğumadan çayı demleyin. Bizim yazarken canımız çekti bile.
Tarif için: Elmalı kurabiye tarifi
Ayvalar tarçın, karanfil ve kendi çekirdekleriyle kısık ateşte pişerken hem yumuşuyor hem de bakarken bile karnımızı acıktıran bir renge dönüyor. İyice soğuttuktan sonra üzerine kaymak ekleyin, nedenini ilk çataldan sonra anlarsınız :).
Tarif için: Ayva tatlısı tarifi
Tarçınlı rulo, namıdiğer cinnamon rolls'suz sonbahar olur mu? Yumuşacık hamurun arasındaki tarçınlı şeker fırında karamel kıvamına gelirken bütün ev mis gibi kokuyor. Üzerindeki kremasıyla tamamlanan tarçınlı rulolar, kahvaltıdan kahve molasına kadar her bahaneye yakışıyor.
Tarif için: Tarçınlı rulo tarifi
Her haliyle güzel olan bal kabağını kurabiye yaparken de kullanmaya ne dersiniz? Fazla gelmiş kabak tatlılarını, dolapta bal kabağı pürelerinizi değerlendirmek için nefis bir fırsat haline de dönüşebilir, bizden söylemesi.
Tarif için: Bal kabaklı kurabiye tarifi
Kestanelerde tezgahlarda yavaş yavaş yerini almaya başladığına göre onları da değerlendirme zamanı şimdi. Listemizin en şık, en süslü ismi tam burada sizi bekliyor. Pastane kıskandıracak kadar özel bir pasta tarifi o.
Tarif için: Kestaneli pasta tarifi
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!