En güzel ve en lezzetli kış sebzelerinden biridir karnabahar. Her ne kadar pişerken veya ısınırken ortamın kokusunu pek hoş olamayan bir yöne doğru değiştirse de vazgeçilmesi için yeterli bir sebep değildir.
Haşlanır güzel olur, kızarır tadından yenmez, fırınlanır kapışılır...
Siz de aynı duyguları paylaşıyorsanız, karnabahar graten size parmak yedirtecek.
Karnabaharların suyunu iyice süzün. Tuz oranını beyaz peynirinizin tuzluluk durumuna göre ayarlamayı ihmal etmeyin.
Karnabaharları çok haşlamayın. Beşamel biraz koyu olmalı ama gözünüze çok koyu gelirse bir bardak daha süt ya da su ekleyebilirsiniz. Unu kavururken ocak orta ısıda olmalı.
Üzerine pul biber serperek veya taze baharatlar ekleyerek renklendirebilirsiniz.
Yorumlar
4