Beyaz Sosların Atası:

Beşamel Sos Tarifi

Beyaz Sosların Atası:

Beşamel Sos Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
11945 takipçi1244 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Kasım 14, 2017
15 dakika
4.5
Cemre Özgüzel
Ağustos 3, 2017
5 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Ocak 13, 2016
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Temmuz 3
10 dakika

Beyaz sosların atası, temelidir beşamel sos. Fırın makarnadan patlıcan oturtmaya, fırında brokoliden karnabahara kadar pek çok tarife lezzet katar. İsmini Fransız Kralı XIV. Louis'in sarayında baş mabeyinci sıfatıyla görev alan Marquis Béchamel'e borçludur. Un ve tereyağının önden kavurulup, sütle kıvam alması mantığına dayanan bu çok köklü ve eski beşamel sos tarifi, şimdilerde içine girdiği her şeyi güzelleştirmekle meşgul. Yapımının pratik oluşuyla, malzemelerin kolay bulunabiliyor olmasıyla en sevilen sosların başında geliyor.

Kıvamını tutturmak zor gibi gözükse de bir kaç küçük püf noktasıyla hazırlaması oldukça kolay. Dilerseniz içerisine kuru soğan ve defne yaprağı gibi aromatikler koymadan da oldukça basit bir tarifle yapabilirsiniz sosunuzu. Hadi tüm zamanların en enfes sosunu hazırlamaya gidelim. Afiyetler olsun.

Ayrıca beşamel sosla yapılan tarifleri sizin için derledik, şöyle buyurun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Beşamel Sos Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığıun
  • 1 su bardağısüt
  • 1/2 adetküçük boy kuru soğan
  • 2 adetkaranfil
  • 1/4 adetdefne yaprağı
  • 1/4 çay kaşığıtuz
  • 1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş renkli tane karabiber

Beşamel Sos Tarifinin Püf Noktası

Unu hafif bir renk alana kadar kavurmaya dikkat edin. Kaynama noktasına gelene kadar ısıttığınız sütü ılındıktan sonra kavrulmuş una ekleyin, bir çırpıcı yardımıyla hızla karıştırarak una yedirin.Süt oranı az olduğu için yarım adet küçük bir kuru soğan ve defne yaprağı kullanmanız tat dengesi açısından yeterli olacaktır.Üzerinin kabuk tutmaması için karıştırarak soğutun.

Beşamel Sos Tarifinin Pişirme Önerisi

Beşamel sos yapımında kullanacağınız süte aroma katması için kullanacağınız kuru soğan, karanfil ve defne yaprağını kullanmadan beşamel sos hazırlayabilir, arzuya göre bir tutam rendelenmiş muskat cevizi katabilirsiniz.Kavrulmuş unu ocaktan aldıktan sonra sütü azar azar ekleyin, hızlıca karıştırdıktan sonra sos kabını yeniden ocağa alın. Hazırladığınız beşamel sosu fırında pişecek olan bir yemekte kullanacaksanız 1 adet yumurta sarısı ilavesiyle kısık ateşte pişirin.

Beşamel Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Beşamel sos yapımında kullanacağınız süte aromatik bir tat katacak kuru soğan üzerine bıçakla bir çentik atıp defne yaprağını içine gömün. İki yanına birer adet karanfil saplayın.

  2. Soğuk sütü sos tenceresine alın. Aromatik kuru soğan ilavesiyle kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Süt ısındığında soğanı alıp ılınması için bir kenarda bekletin.

  3. Tereyağını ayrı bir tavada kısık ateşte eritin. Yağ eridiğinde unu katıp kavurmaya başlayın.

  4. Hafif bir renk alan una ılık sütü azar azar ekleyip bir çırpma teliyle hızlıca karıştırın.

  5. Sütün tamamını katıp karıştırma işlemini topaklanmaması için sürdürdüğünüz sosu, tuz ve taze çekilmiş renkli tane karabiberle tatlandırın.

  6. Kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirdiğiniz sosu ocaktan alın. Arzu ettiğiniz ana yemek yapımında ya da servis aşamasında kullanın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?