Beyaz Sosların Atası:

Beşamel Sos Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Beyaz sosların atası, temelidir beşamel sos. Fırın makarnadan patlıcan oturtmaya, fırında brokoliden karnabahara kadar pek çok tarife lezzet katar. İsmini Fransız Kralı XIV. Louis'in sarayında baş mabeyinci sıfatıyla görev alan Marquis Béchamel'e borçludur. Un ve tereyağının önden kavurulup, sütle kıvam alması mantığına dayanan bu çok köklü ve eski beşamel sos tarifi, şimdilerde içine girdiği her şeyi güzelleştirmekle meşgul. Yapımının pratik oluşuyla, malzemelerin kolay bulunabiliyor olmasıyla en sevilen sosların başında geliyor.

Kıvamını tutturmak zor gibi gözükse de bir kaç küçük püf noktasıyla hazırlaması oldukça kolay. Dilerseniz içerisine kuru soğan ve defne yaprağı gibi aromatikler koymadan da oldukça basit bir tarifle yapabilirsiniz sosunuzu. Hadi tüm zamanların en enfes sosunu hazırlamaya gidelim. Afiyetler olsun.

Ayrıca beşamel sosla yapılan tarifleri sizin için derledik, şöyle buyurun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Beşamel Sos Tarifi İçin Malzemeler

  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığıun
  • 1su bardağısüt
  • 1/2adetküçük boy kuru soğan
  • 2adetkaranfil
  • 1/4adetdefne yaprağı
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıtaze çekilmiş renkli tane karabiber
KALORİ67/kcal*1 porsiyon için

Beşamel Sos Tarifinin Püf Noktası

Unu hafif bir renk alana kadar kavurmaya dikkat edin. Kaynama noktasına gelene kadar ısıttığınız sütü ılındıktan sonra kavrulmuş una ekleyin, bir çırpıcı yardımıyla hızla karıştırarak una yedirin.Süt oranı az olduğu için yarım adet küçük bir kuru soğan ve defne yaprağı kullanmanız tat dengesi açısından yeterli olacaktır.Üzerinin kabuk tutmaması için karıştırarak soğutun.

Beşamel Sos Tarifinin Pişirme Önerisi

Beşamel sos yapımında kullanacağınız süte aroma katması için kullanacağınız kuru soğan, karanfil ve defne yaprağını kullanmadan beşamel sos hazırlayabilir, arzuya göre bir tutam rendelenmiş muskat cevizi katabilirsiniz.Kavrulmuş unu ocaktan aldıktan sonra sütü azar azar ekleyin, hızlıca karıştırdıktan sonra sos kabını yeniden ocağa alın. Hazırladığınız beşamel sosu fırında pişecek olan bir yemekte kullanacaksanız 1 adet yumurta sarısı ilavesiyle kısık ateşte pişirin.

Beşamel Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Beşamel sos yapımında kullanacağınız süte aromatik bir tat katacak kuru soğan üzerine bıçakla bir çentik atıp defne yaprağını içine gömün. İki yanına birer adet karanfil saplayın.
  2. Soğuk sütü sos tenceresine alın. Aromatik kuru soğan ilavesiyle kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Süt ısındığında soğanı alıp ılınması için bir kenarda bekletin.
  3. Tereyağını ayrı bir tavada kısık ateşte eritin. Yağ eridiğinde unu katıp kavurmaya başlayın.
  4. Hafif bir renk alan una ılık sütü azar azar ekleyip bir çırpma teliyle hızlıca karıştırın.
  5. Sütün tamamını katıp karıştırma işlemini topaklanmaması için sürdürdüğünüz sosu, tuz ve taze çekilmiş renkli tane karabiberle tatlandırın.
  6. Kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirdiğiniz sosu ocaktan alın. Arzu ettiğiniz ana yemek yapımında ya da servis aşamasında kullanın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1136 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

Hatice Aydin1 Kasım 2020 11:41
çok karışık
Yanıtla
Hasan Kilinc23 Haziran 2020 2:59
Listede niye yumurta yok
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 24 Haziran 2020 7:16
Yanıtla
Klasik beşamel sosun içerisinde yumurta bulunmuyor Hasan Bey :) Eğer fırında bir yemek için kullanacaksanız dilerseniz yumurta sarısı ilave edebilirsiniz tabii ki, pişirme önerisi kısmında belirtildiği gibi.
esmayemek31 Ocak 2020 3:13
Bizim klasik evde yaptigimizdan daha lezzetli gorunuyor.mutlaka deneyeceğim.tesekkurler
Yanıtla
cansuuzel21 Mayıs 2019 8:55
Yumurta eklerken dikkat etmemiz gereken birşey var mı? Detaylı yazar mısınız?
Yanıtla
Yasin Çevik 26 Eylül 2019 11:59
Yanıtla
Beşamel sosu kullanmak istediğin yemek eğer fırında pişecekse sos tam kiwama gelmeye yakın yumurtasini wereceksin

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?