https://yemek.com/tarif/brokoli | Brokoli Tarifi
Beşamel Sosla Tatlanmış:

Brokoli Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

100 gram çiğ haliyle kendi başına günlük C vitamini ihtiyacımızın %149'unu (82,9 mg.) karşılayan ve pek çok faydası olan brokoliyi, doğru pişirme yöntemleriyle tüketmeliyiz. Öncelikle; kısa süre kaynar suda haşladığımız brokolileri, besin ve renk değerlerini kaybetmemesi için buzlu soğuk suda beklettikten sonra brokoli salatası, brokoli çorbası , zeytinyağlı brokoli gibi tariflerde yer vermeliyiz.

Genellikle çiğ ya da haşlanmış sebze ve yemeklere uygulanan bir pişirme yöntemi olan graten, brokoli için de oldukça uygun. Beşamel sosla kaplanan brokoli buharla pişip, sosun lezzet ve tadını içine hapsedecek. Bugün menüde brokoli var.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Brokoli Tarifi İçin Malzemeler

  • 600grambrokoli
  • 5su bardağısıcak su

Beşamel sos için:

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığıun
  • 2su bardağısüt
  • 1adetyumurta sarısı (arzuya göre)
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/4çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için:

  • 150gramrendelenmiş kaşar peyniri

Brokoli Tarifinin Püf Noktası

Normalde beşamel sosa katılmayan yumurta sarısı, sosu daha sarı hale getirecek ve fırına giren brokolinin üzerinin kızarmasını sağlayacaktır.

Brokoli Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırında beşamel soslu brokoliyi, ısıya dayanıklı büyük bir kapta pişirebileceğiniz gibi porsiyonluk sufle kaplarında da pişirebilirsiniz.

Brokoli Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Yeşil yaprak ve çok sert durumda olan kök kısımlarının fazlasını kesin.
  2. Sıcak suyu derin bir tencerede kaynatın. Bol suda yıkadığınız brokolileri, 5-6 dakika kadar haşlayın.
  3. Hafif bir yumuşaklık kazanana kadar haşladığınız brokolileri, bir süzgeç yardımıyla çıkartarak ısıya dayanıklı fırın kabına alın.
  4. Beşamel sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Yağ köpük köpük olduğunda unu katın ve hafif bir renk alana kadar kısık ateşte kavurun.
  5. Soğuk sütü azar azar ekleyip, sosu topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat ceviziyle tatlandırın.
  6. Ocaktan aldığınız sosa ilk sıcaklığı geçtiğinde yumurta sarısını katın ve hızlıca karıştırın.
  7. Fırın tepsisine aldığınız haşlanmış brokolilerin üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
  8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peyniri eriyip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
  9. Kışın vitamin ve minarel deposu brokoli, artık daha lezzetli. Fırından aldığınız brokoliyi sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
Alp Tuncer
0takipçi1145 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

7

https://cdn.yemek.com/author/common/avatar6.png
selinsama5 Mart 2021 8:08
Bugün bu tarifi yaptım ve çok güzel oldu, brokoli sevmeyen kardeşim bile daha fazla istedi😊 Tarif için teşekkür ederim
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar9.png
semihatom29 Nisan 2020 6:02
Selamlar, tarifinizi yaptım çok güzel oldu. Yalnız biraz cıvık yorumlarını okuduğum için 2 su bardağı süt yerine 1.5 su bardağı süt kullandım, bir de muskatı yarıya yakın kullandım. Muskat çok güzel bir aroma veriyor. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Tarif için teşekkürler
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar11.png
biresravar11 Şubat 2020 5:20
Beşamel sosun kıvamı verilen ölçüler ile biraz cıvık oldu :(
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/155504/20190326021516_avatar.png
YaseminS29 Ağustos 2019 5:27
Naçizane tavsiyem, brokoliyi suda haşlamak yerine buharda pişirmek besin değerini korumak için daha yararlı olur.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/78185/20180824010551_avatar
Basak Seren Muyan15 Ocak 2019 4:51
çok kötü oldu tadı
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/109/20200211010242_avatar.jpg
Cemre Özgüzel 15 Ocak 2019 6:24
Yanıtla
Başak Hanım, lezzetiyle ilgili ne gibi bir sorun yaşadınız? Brokoli tadını sevmiyorsunuz sanıyoruz?
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar10.png
esstymk26 Aralık 2018 2:44
Mis gibi oldu O?
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/109/20200211010242_avatar.jpg
Cemre Özgüzel 27 Aralık 2018 7:32
Yanıtla
Ellerinize sağlık. :) Denemiş ve beğenmiş olmanıza çok sevindik.
https://cdn.yemek.com/author/95811/20210218113443_avatar.jpg
Mor sümbül3 Kasım 2018 11:46
kesinlikle brokolinin en güzel hali :D
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?