Konsantre C Vitamini:

Sütlü Brokoli Çorbası Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÇORBA TARİFLERİ

18 Ocak 2016

Tarif Defterime
Ekle

Sebzeler içerisinde en yoğun C vitamini barındıran brokolidir. Hem rengi, hem tadı hem de besleyiciliği açısından brokoliyle yapacağınız bir çorba hem sizin ve sevdiklerinizin içini ısıtacak, hem de hastalık savar etki gösterecektir.

İşte tam da ihtiyacınız olan çorba "sütlü brokoli çorbası".

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Sütlü Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

800grambrokoli
1adetbüyük boy beyaz soğan
1dişsarımsak
2yemek kaşığıbeyaz un
1yemek kaşığıbeyaz sirke
2su bardağısüt
4su bardağısıcak sebze suyu (ya da tavuk suyu)
2yemeksıvı yağ
1yemek kaşığıtereyağ
1adetdefne yaprağı
1tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığıbeyaz biber

Sütlü Brokoli Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Sirkenin ve biberin beyaz olmasının sebebi çorbanın rengini bozmamak için. Orta boy bir brokoli aşağı yukarı 800 gram gelir. Brokolinin sap kısmını da çorbanızda kullanabilirsiniz. Tuzu süt kaynamaya başlamadan kesinlikle eklemeyin.

Sütlü Brokoli Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Soğanları kavururken yakmamaya özen gösterin ki çorbanızda siyah noktacıklar olmasın.

Sütlü Brokoli Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanı yemeklik doğrayın.
Sıvıyağı tencereye alın ve kızdırın, hemen ardından soğanları ekleyin.
2 dakika kadar soğanı soteledikten sonra tereyağını ekleyin. Tereyağ soğanın daha hızlı yumuşamasını sağlayacaktır.
Tereyağın erimesinin hemen ardından ince ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
Soğanların iyice yumuşadığına emin olduktan sonra unu eleyerek ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Unun kokusu çıktıktan sonra sirkeyi ekleyin ve hızlıca tencerenin dibine yapışan unların kazıyın. Bu işleme deglase diyoruz.
Sirkenin ardından da soğuk sütü ekleyip hızlıca karıştırın.
Unun sütün içerisinde dağılması ve kıvam vermeye başlamasının hemen ardından, sebze veya tavuk suyunu da ekleyin ve şöyle bir karıştırın.
Küçük parçalara bölüp, yıkayıp , suyunu süzdüğünüz brokolileri de sıvı karşıma ekleyin.
Defne yaprağını da tencerenin içine atıp kaynama noktasına gelmesini bekleyin.

Kaynama noktasına gelince, altını kısın ve brokoliler iyice yumuşayıncaya kadar tıngırdamaya bırakın.
Brokoliler yumuşayınca, tuz ve beyaz biberi ekleyip, defne yaprağını dışarı çıkarıp, çorbayı blender yardımıyla istediğiniz pürüzsüzlüğe gelene kadar ezin.

Sütlü Brokoli Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Servis esnasında dilerseniz çırpılmış krema ve kruton kullanabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

0takipçi164 içerik

Sıkça Yenen Konular

ÇORBA

En Pratiğinden: Şehriye Çorbası

Neşe Ümit Tan

Ocak 22, 2020

ÇORBA

4.5

Kaşar Rendelensin: Domates Çorbası

Yasemin Gürsürer

Ağustos 12, 2020

Olmaz Denilen Tarifler... Vestel'le Olur, Neden Olmasın?

Vestel

Ekim 15, 2021

ÇORBA

Tüm Sırlarıyla: Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

ipeksare

Kasım 17, 2020

Yorumlar

kmrn_glcn18 Kasım 2021 1:08

harika bir tarif. tam ölçüsüyle yaptım ve mükemmel oldu. ancak un miktarı biraz fazla geldi bizim zevkimize. sirke konusunda ben ev yapımı renkli bir sirke kullandım ancak hiç bir fark olmadı. tarif için teşekkürler

Yanıtla

Ayşegül Uslu 24 Kasım 2021 6:25

Yanıtla

Güzel yorumunuz için teşekkür ederiz, ellerinize sağlık!

nesops17 Ocak 2021 5:52

Harika bir çorba, her defasında bir kat daha bayılıyorum 🤩 ayrıca asla sirke tadı ya da kokusu gelmiyor, müsterih olun 👍🏼

Yanıtla

pinarr_pi1 Ocak 2021 1:18

En güzel brokoli çorbası tarifi.

Yanıtla

dddd28 Ekim 2020 12:47

Kışın favori çorbam

Yanıtla

rumio6 Şubat 2020 4:09

Muhteşem oldu 💕

Yanıtla

Esengül Erdoğan Yeşilbaş20 Kasım 2019 10:43

denemek istiyorum harika gözüküyor

Yanıtla

kaynare4 Mart 2019 11:30

Sirke kullandım, tarifteki gibi 1 ykaşığı.. şahane oldu. Teşekkürler.

Yanıtla

Zeinep Yeni25 Aralık 2018 8:22

Sirkeden süt kesildi :(((

Yanıtla

Zeinep Yeni 25 Aralık 2018 8:23

Yanıtla

Böyle

kmrn_glcn 18 Kasım 2021 1:10

Yanıtla

sütün kesilmesine başka bir şey sebep olmuş olabilir. ben sütü azar azar ve yedirerek ekledim. her iki bardağı da öyle yaptım. ayrıca hep kısık ateşte pişirdim. süt kesilmedi ve çorba mükemmel oldu

gizemustafa19 Aralık 2018 11:52

sebze sunucumu nasıl elde ediyoruz?

Yanıtla

zeyniko16 Aralık 2018 1:47

sebze suyunu brokolileri haşlayarak mi elde ediyoruz? brokolileri haslandigina dair bir şey yazmamışsınız?

Yanıtla

kmrn_glcn 18 Kasım 2021 1:12

Yanıtla

brokolileri haşlamadan koydum. sanırım daha önceden olan bir sebze suyu ya da tavuk suyunu kastediyor. daha açık yazması lazımdı. ancak ben sade suyla denedim ve çok beğendim

Elçin Ceylan27 Ocak 2016 4:22

Sirke kullanmasak olur mu çorbada, adı bile geri çekilmeme neden oluyor sirkenin O

Yanıtla

Simge Güngörer Manacıoğlu 28 Ocak 2016 7:46

Yanıtla

Selamlar, Sirke, salça, şarap gibi içerikler yemeğin asidite vermek için kullanılır ki yemeği de lezzetli yapan asit dengesidir. Eğer iştemezseniz tabii ki kullanmaya bilirsiniz ama sirkenin kokusunu hissetmeyeceğiniz konusunda sizi temin ederim :)

Berra 1 Şubat 2016 1:44

Yanıtla

sirke hiç sevmem ama kullanmam gerektiğinde el yapımı organik sirke tercih ediyorum rahatsız etmiyor