Sofralarımızdan yaz-kış eksik etmediğimiz çorbalardan et ve tavuk yemeklerine, sebze sevmeyenlere dahi sebze sevdiren mis gibi sebze yemeklerinden şerbetli ve sütlü tatlılara... Türk mutfağını ne kadar anlatsak eksik kalır, ne kadar tarif versek bir o kadar da sığdıramadığımız kalır, doğruya doğru! Bu kadar efsane lezzetlerle dolu mutfağımızın en ferah köşelerinden birine uzanalım istedik bugün, Türk mutfağı zeytinyağlılarıyla sofralarımıza sıcak havalara yakışır lezzetler taşıyalım.
Yaprak sarmadan biber dolmasına uzanan, en çok anne elinden çıkmışı lezzetli olan klasik zeytinyağlı tariflerimiz de var listemizde, ülkemizin farklı yörelerinden çıkıp gelen, belki de daha önce hiç denemediğiniz kadar farklı olanlar da. Her birini ılık ya da soğuk olarak afiyetle yiyebileceğiniz, buzdolabında hep olsun isteyeceğiniz bu zeytinyağlı tarifler, özellikle sıcak havalarda sofrasını ferah lezzetlerle donatmayı sevenler için ideal.
-
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
Türk mutfağı zeytinyağlıları deyince akla ilk gelenlerden biri bu ışıl ışıl lezzet oluyor, buzdolabında hep bulunsun istediğimiz yaprak sarmalar özellikle bu tarifle tıpkı annelerimizin yaptıkları kadar lezzetli oluyor.
Püf noktalarına dikkat: Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
-
Zeytinyağlı biber dolması tarifi
Yaprak sarmanın en yakın arkadaşlarından, yaz sofralarına en çok yakışanlardan biber dolması da üst sıralarda yerini alsın, onu ister ılık isterseniz de soğuk soğuk servis edin.
Her haliyle sofraya çok yakışır o: Zeytinyağlı biber dolması tarifi
-
İmam bayıldı tarifi
Patlıcanların tam zamanı şimdi! Gelin yaz sofralarına onu ferah ferah çıkaralım, domatesli sosu ve sebzeli harcıyla lezzeti katlanan patlıcanları tüm ihtişamıyla sofralarımıza konuk edelim.
Zeytinyağı ona çok yakışıyor: İmam bayıldı tarifi
-
Taze fasulye tarifi
Vaktiniz varken bol bol hazırlayıp buzdolabına kaldırabileceğiniz, karnınız acıktığında ister tek başına bir ana öğün gibi isterseniz de sofradaki diğer yemeklerin eşlikçisi olarak değerlendirebileceğiniz bir tarif o.
Onu sevmeyen yok: Taze fasulye tarifi
-
Zeytinyağlı enginar tarifi
Özellikle Ege mutfağının vazgeçilmez zeytinyağlılarından olan enginarları hala bulabiliyorken onlara hak ettiği değeri vermeli, içini renk renk garnitürlerle doldurup afiyetle yemeli.
Porsiyonluk efsane tatlar: Zeytinyağlı enginar tarifi
-
Zeytinyağlı bezelye tarifi
Bezelye gibi bir lezzeti sadece garnitür olarak değerlendirmekle yetinecek değiliz. Taptaze bezelyeler tezgahlarda bizi beklerken onları şöyle sofranın yıldızına dönüştürecek nefis bir zeytinyağlı da yapabiliriz.
Bakınız şöyle: Zeytinyağlı bezelye tarifi
-
Barbunya tarifi
Tıpkı bezelye gibi baklagillerin en lezzetlilerinden, kuru fasulyenin yaz versiyonu diyebileceğimiz barbunya da zeytinyağlı olarak yapıldığında tadına doyum olmayan, yedikçe yemek isteyeceğimiz bir yemeğe dönüşüyor...
Bize de onu sık sık sofralara konuk etmek düşüyor: Barbunya tarifi
-
Zeytinyağlı soğan dolması tarifi
Sürekli aynı zeytinyağlıları hazırlamak istemiyor, sofradaki herkesin damağında iz bırakacak farklı, ferah ve doyurucu bir zeytinyağlı yapmak istiyorsanız bu tarifte aradığınızdan da fazlasını bulacaksınız.
Bu kez soğan yardımcı değil, başrol: Zeytinyağlı soğan dolması tarifi
-
Bergama çığırtması tarifi
En başında söylediğimiz gibi ülkemizin dört bir yanında yapılan ve bir an önce keşfedilmeyi bekleyen onlarca zeytinyağlı tarifimiz var bizim. İmam bayıldıyı dahi unutturacak kadar nefis bu Bergama çığırtması gibi.
Toplam 5 malzemeyle şipşak hazır: Bergama çığırtması tarifi
-
Limonlu ve portakallı kabak tarifi
Tıpkı patlıcan gibi, hatta belki de patlıcandan daha çok sevilen yaz sebzelerinden olmayı başaran kabak da en ferah haliyle bizimle bu listede. Limon ve portakalın mis gibi aromalarıyla...
Bu tarif çok başka: Limonlu ve portakallı kabak tarifi
-
Kabak silkmesi tarifi
Sakız kabaklarını şöyle bol domatesli, tam da mevsime yakışır ve hafif bir şekilde sofranıza konuk etmek isterseniz bu tarifi ilk fırsatta denemelisiniz. Hazırlaması 10 dakikadan fazla sürmeyecek kadar pratik bu tarifin en zor kısmı...
Pişmesini beklemek: Kabak silkmesi tarifi
-
Patlıcan silkme tarifi
Kabak silkmenin en büyük rakibi ve lezzet ikizi olan bir tarifte sıra. Bu tarifi dilerseniz tek başına ana yemek olarak afiyetle tüketebilir, dilerseniz farklı yemeklerin eşlikçisi olarak görebilir, hatta dilerseniz sofranıza bir meze gibi de çıkarabilirsiniz.
Ilık da soğuk da afiyetle yenir: Patlıcan silkme tarifi
-
Kabak çiçeği dolması tarifi
Ege mutfağının en özel zeytinyağlılarından, henüz güneş yükselmeden, sabahın erken saatlerinde toplanan kabak çiçekleriyle hazırlanan çok özel bir dolma tarifi karşınızda! Onu yemek için her seferinde kalkıp Ege'ye gidemeyeceğimize göre evde yapmayı da öğrenelim.
Aynı lezzeti evde yakalamak mümkün: Kabak çiçeği dolması tarifi
-
Zeytinyağlı börülce tarifi
Kuru börülceleri dört mevsim değerlendirebiliyoruz ama taze börülceleri bulabiliyorken değerini bilmemek, onları daha sık sofralara konuk etmemek de olmaz. Bakın, nasıl da lezzetli olabiliyorlar.
Hem de çok pratik bir şekilde: Zeytinyağlı börülce tarifi
-
Çırtma tarifi
Yöresel bir zeytinyağlı tarifimizle devam ediyor, kabak sevmeyenlerin dahi afiyetle yiyeceği, midenizi yormayacak nefis bir yemek hazırlıyoruz.
Üzerine de maydanoz ya da dereotu serpiştirelim: Çırtma tarifi
-
Ekşili bamya yemeği tarifi
Bamya sezonunun açılmasını dört gözle beklememize sebep olan bir tarifle devam ediyoruz şimdi. Bamyaları salyalanmadan pişirmenin tüm lezzet sırlarını da paylaşmadan geçmiyoruz.
Ekşi ona çok yakışıyor: Ekşili bamya yemeği tarifi
-
Zeytinyağlı patlıcan paçası tarifi
Zeytinyağına ek olarak içinde kullanılan sirke patlıcana bambaşka bir lezzet katıyor, domates, biber ve soğanların da ona eşlik etmesiyle ılık ılık afiyetle yenecek bir yemeğe dönüşüyor.
Patlıcanlar hazırsa başlayalım: Zeytinyağlı patlıcan paçası tarifi
-
Zeytinyağlı bakla tarifi
Sevenin çok sevdiği, sevmeyenin ise ne yazık ki tekrar pek şans vermediği lezzetlerden biri bakla. Oysa onu bu tarifle deneyip de sevmeyen yok.
Sakız gibi kıvamıyla şaşırtır: Zeytinyağlı bakla tarifi
-
Tepside zeytinyağlı kabaklama tarifi
Kabaklar tepsideki yerlerini alıyor, bolca domates de onlara eşlik ediyor... Misler gibip pişip fırından çıktıktan sonra ise ılımasını beklemek gerekiyor...
Sonrası alabildiğine lezzet: Tepside zeytinyağlı kabaklama tarifi
-
Zeytinyağlı fasulye dizmesi tarifi
Sunumuyla farkını ortaya koyan bu tarif, taze fasulyeye adeta bir güzelleme. Şık sunumu ve nefis lezzetiyle klasik zeytinyağlı fasulyeyi dahi unutturur.
Hem göze hem mideye hitap eder: Zeytinyağlı fasulye dizmesi tarifi
-
Soslu patlıcan tarifi
Mutfakta yeni tatlar keşfetmeyi sevenlerin en yakın zamanda mutlaka denemesi gereken bu tarif, patlıcanın ekşi soslarla nasıl mükemmel bir uyum yakaladığının en lezzetli kanıtlarından.
Üstelik hazırlaması da sadece 20 dakika: Soslu patlıcan tarifi
-
Bezelye ekşilemesi tarifi
Zeytinyağlılara limonun kattığı o mayhoş ve ferah tadı sevenleri hemen bu tarifimize doğru alalım, bezelyeleri bir de bu şekilde sofranızı çıkarın. Tüm konuklarınızın bayılacağı, kaşık kaşık yenecek nefis bir tat o.
Deneyip de sevmeyen yok: Bezelye ekşilemesi tarifi
-
İzmir usulü enginar dolması tarifi
Zeytinyağlılar konusunda ülkemizin en iddialı adreslerinden İzmir mutfağına doğru uzanıyoruz şimdi. Zeytinyağlı geleneksel enginar tarifimizden daha dolu dolu, daha besleyici bir tarif hazırlayalım bu kez.
Usulü İzmir'den, lezzeti taptaze enginarlardan: İzmir usulü enginar dolması tarifi
-
Zeytinyağlı kapya biber dolması tarifi
Zeytinyağlı biber dolması deyince aklımıza hemen dolmalık biberlerle yaptığımız dolmalar gelse de aslında onu kapya biberlerle de hazırlayabilirsiniz. Etli etli kırmızı biberlerin lezzetini nefis bir iç harcıyla arttırıyor...
Işıl ışıl görüntüsüne bayılıyoruz: Zeytinyağlı kapya biber dolması tarifi
Yorumlar
0