Name: Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Yazın en sevilen sebzelerinden olan patlıcan, hem sıcak yemeklerde hem de soğuk mezelerde tüm tabağın yıldızı olmayı başarır. Bugünkü tarifimiz ise ister sıcak, ister soğuk olarak servis edebileceğiniz nefis bir patlıcan yemeği!

Patlıcanlarımız alacalı soyuluyor, ardından her yanına çizikler atılıyor. Bu sayede eklenecek domates sosunun tüm tadını içine çekiyor. Kızartmadan yapılmasına rağmen kızartılan patlıcan yemeklerine rakip olacak lezzetteki çığırtma tarifine tadı, sunumu ve yapılışının kolaylığına bayılacaksınız.

Buyurun mutfağa girelim!

Ayşegül Uslu

EDİTOR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma) Tarifi İçin Malzemeler

5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet patlıcan (ince, uzun)
3-4 adet yeşil biber
2 adet domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak

Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bergama çığırtması için patlıcanların kabuklarını alacalı soyun. Her iki yanına bıçakla çok derin olmayan çizikler atın. Her tarafını ve çiziklerin olduğu kısımları iyice tuzlayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Patlıcanlar ve yeşil biberleri ekleyerek kapağı kapalı şekilde, orta ateşte kızartmaya bırakın.
Arada sırada sebzeleri döndürerek hafif kahverengi bir renk alana dek kızartın.
Üzerine rendelenmiş domatesi, ezilmiş sarımsağı, şekeri ve tuzu da ilave ederek kapağı kapalı şekilde pişirmeye bırakın. Patlıcanlar tamamen yumuşayıp, domatesler suyunu çekince ocaktan alın.
Servis tabağına patlıcanları, üzerine yeşil biberleri ve en son olarak da domates sosuyla servis edin. Bergama çığırtması hazır. Afiyet olsun!