Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Püf Noktalarıyla:

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

24 Ağustos 2022
Tarif Defterime
Ekle

Zeytinyağlı kontenjanının öne çıkan yemeği, kalabalık sofraların vazgeçilmez yemek tariflerindendir zeytinyağlı biber dolması. Püf noktalarından biri lezzetin doruk noktasına ulaşması için bol bol kuru soğan kullanmaktır. Pirinçlerin hafif diri kalacak şekilde kavrulması, hazırlanan dolmaların kısık ateşte pişirilmesi esastır. Arzuya göre kuş üzümlü, dolmalık fıstıklı ve tarçınlı olabilen iç harç bol soğanlı sade ya da rendelenmiş domates ilavesiyle de hazırlanabilir.

Etli biber dolması alınmasın ancak zeytinyağlı hali ılık ya da soğuk olarak sofraları süsleyebildiği için daha sevilir. Vejetaryen beslenenler için lezzetli bir öğün, pilav çeşitlerine alternatif olabilecek en iddialı seçeneklerden bir tanesidir.

Çocukluğumuzda sadece içindeki pilavı yemek için annemizle kavga ettiğimiz hala bazılarımızın bu sebeple biberini yiyemediği, dondurma kutularından en çok fırlayan yemektir biber dolması. Ama sevin ya da sevmeyin Türk mutfağının en simge yemeklerinden biridir biber dolması. Üzerine yoğurdun döküldüğü anda iştahı kabarmayan insan yoktur aslında.

Lafı çok uzattık, gerisi sizin akşam yemeğiniz olsun.

Devamını Oku

Zeytinyağlı biber dolması tarifi videosu:

youtube-thumbnail

KALORİ: 1 adet için195/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2su bardağızeytinyağı
  • 2adetkuru soğan
  • 2yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1,5su bardağıpirinç
  • 10adetorta boy dolmalık biber
  • 2su bardağısıcak su
  • 1adetorta boy domates (üzerlerini kapatmak için)
  • 1yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığınane
  • 1/2tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıyenibahar
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası

Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin.

nasil-yapilir

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağlı biber dolması için yarım su bardağı zeytinyağını geniş bir pilav tenceresine alın ve 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin.
  3. Dolmalık fıstıklar renk aldıktan sonra 1,5 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
  4. 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı naneyi de ekledikten sonra son kez karıştırın.
  5. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, pirinçler diri kalacak şekilde 7-8 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
  6. Hazırladığınız dolma harcını, üst kapağını ve iç kısmını çıkardığınız yaklaşık 10- 15 adet dolmalık biberin içerisine doldurun. Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin.
  7. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin.
  8. Biberlerin üst kısımlarını ikiye bölünmüş cherry domates ile kapatın.
  9. Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
  10. Dolmaları,  kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler şişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Biber Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?

İster ılık ister soğuk olarak afiyetle yediğimiz zeytinyağlı dolmaları özellikle yaz aylarında sofralarımızdan eksik etmek istemiyor, onlar buzdolabında hep olsunlar istiyoruz ama biber dolmasını en lezzetli şekilde hazırlayabilmek için atlanmaması gereken önemli püf noktalarını da unutmamalı. İçindeki pirinçlerin sert kalmamasını sağlamak, aynı zamanda dışının çok pişmesinin ya da kurumasının da önüne geçmek gerek. İşte tüm bu lezzet sırlarını öğrenmek isteyenleri hemen şu içeriğimize doğru alalım: Biber Dolmasının Püf Noktaları

Biber Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?

En nefis biber dolması tarifini yapmanın yolu leziz bir biber dolma iç harcından geçiyor. Peki, en pratik ve lezzetli şekilde "Biber dolma içi nasıl hazırlanır?" gelelim püf noktalarına. Öncelikle zeytinyağı eklediğiniz tencereye yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstığı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından biber dolma içine lezzet verecek kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar, toz şeker ve kuru naneyi de ekledikten sonra karıştırın. Son olarak sıcak suyu ekleyip, pirinçler diri kalacak şekilde 7-8 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.

youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Yasemin Özaltın
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

35

Nilüfer Bakırhan20 Ağustos 2022 08:00
Çok güzel tarif bu gün yapıcam
Yanıtla
Leyla Günbay 22 Ağustos 2022 09:16
Yanıtla
Beğeneceğinize eminiz, ellerinize sağlık :)
aystkn9 Ocak 2022 20:25
Merhaba, teşekkürler tarif için, denedim, çok beğendik :)
Yanıtla
Ayşegül Uslu 10 Ocak 2022 15:59
Yanıtla
Ellerinize sağlık :)
Tuğba17 Kasım 2023 09:53
Muhteşem oldu , ellerinize sağlık!!
Yanıtla
Yemek.com 20 Kasım 2023 09:33
Yanıtla
Çok teşekkür ederiz. Afiyet olsun!
Ezgi Tavuz29 Eylül 2023 16:17
Ben 8 biberle yaptım evde yenibaharım yoktu onu koyamadım ekstra 1 tatlı kaşığı karışık salça ve azıcık tarçın serpiştirdim harika oldu eşim iç harcına bayıldı
Yanıtla
Leyla Günbay 2 Ekim 2023 09:29
Yanıtla
Çok mutlu olduk. Ellerinize sağlık!
SelviCaan11 Ağustos 2023 18:48
Ben biraz sumak tozu da ekledim ekşi sevdiğim için. Şu an üstünde pişiyor. Tadı ne olur bilemem ama harcı gayet lezzetliydi. Ellerinize sağlık.🌺
Yanıtla
Yemek.com 14 Ağustos 2023 09:07
Yanıtla
Umarız çok lezzetli olmuştur, ellerinize sağlık!
aysegokalp23 Temmuz 2023 19:29
Merhaba, pirinç çeşidi ne olmalıdır?
Yanıtla
gamzecacar1 Temmuz 2023 20:57
yarım ölçüyle denedim ilk defa yapmama rağmen bayıldık tarif tam ölçü 👌bide ben en son biberleri fırında biraz üstünü yaktım muhteşem oldu
Yanıtla
nurtenkaaya8 Haziran 2023 18:33
pişirmek için daha az su koymak lazım sanırım benimkiler pişti ama suyu bitmemişti
Yanıtla
Yemek.com 9 Haziran 2023 09:17
Yanıtla
Ocağın ısısına göre su miktarları değişebilir. Ellerinize sağlık!
Vildan Yar24 Nisan 2022 14:43
Çiğden doldursak dolmalari nolur ki
Yanıtla
Ege Şahin 26 Nisan 2022 09:25
Yanıtla
Merhaba, çiğ olarak eklediğinizde pişme süresini kontrollü olarak yapmanız gerekir. Şimdiden afiyetler olsun!
Ilhan Gülerer17 Aralık 2021 13:56
limonlar tencerenin içine pişerken de atılıyor mu
Yanıtla
Nurkckk11 Ekim 2021 16:26
Biberi kızartmadan mı pişiriyoruz?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 11 Ekim 2021 17:48
Yanıtla
Evet, biberler çiğden kullanılıyor.
Korkmazer4 Ekim 2021 21:46
Sanki pirinç pilavı kadar pişti sonra doldurdunuz içi beyaz gibi dereotu çok yakışır.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?