O Varsa Tamamız:

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

O Varsa Tamamız:

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Chef
Yasemin Gürsürer
229224 takipçi859 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Neşe Ümit Tan
Ocak 20, 2020
15 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 15, 2019
20 dakika
YENİ
Zeynep Çetin
Haziran 21
5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 6, 2019
40 dakika

Zeytinyağlı kontenjanının öne çıkan yemeği, kalabalık sofraların vazgeçilmez yemek tariflerindendir zeytinyağlı biber dolması. Püf noktalarından biri lezzetin doruk noktasına ulaşması için bol bol kuru soğan kullanmaktır. Pirinçlerin hafif diri kalacak şekilde kavrulması, hazırlanan dolmaların kısık ateşte pişirilmesi esastır. Arzuya göre kuş üzümlü, dolmalık fıstıklı ve tarçınlı olabilen iç harç bol soğanlı sade ya da rendelenmiş domates ilavesiyle de hazırlanabilir.

Etli biber dolması alınmasın ancak zeytinyağlı hali ılık ya da soğuk olarak sofraları süsleyebildiği için daha sevilir. Vejetaryen beslenenler için lezzetli bir öğün, pilav çeşitlerine alternatif olabilecek en iddialı seçeneklerden bir tanesidir.

Çocukluğumuzda sadece içindeki pilavı yemek için annemizle kavga ettiğimiz hala bazılarımızın bu sebeple biberini yiyemediği, dondurma kutularından en çok fırlayan yemektir biber dolması. Ama sevin ya da sevmeyin Türk mutfağının en simge yemeklerinden biridir biber dolması. Üzerine yoğurdun döküldüğü anda iştahı kabarmayan insan yoktur aslında.

Lafı çok uzattık, gerisi sizin akşam yemeğiniz olsun.

pilav-tenceresi-tekil

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş zeytinyağlı biber dolması tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

KALORİ
195/kcal

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2 su bardağızeytinyağı
  • 2 adetkuru soğan
  • 2 yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1,5 su bardağıpirinç
  • 10 adetorta boy dolmalık biber
  • 2 su bardağısıcak su
  • 1 adetorta boy domates (üzerlerini kapatmak için)
  • 1 yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1 tatlı kaşığınane
  • 1/2 tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1/2 çay kaşığıyenibahar

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yarım su bardağı zeytinyağını geniş bir pilav tenceresine alın ve 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.

  2. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin.

  3. Dolmalık fıstıklar renk aldıktan sonra 1,5 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.

  4. 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı naneyi de ekledikten sonra son kez karıştırın.

  5. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, pirinçler diri kalacak şekilde 7-8 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.

  6. Hazırladığınız dolma harcını, üst kapağını ve iç kısmını çıkardığınız yaklaşık 10- 15 adet dolmalık biberin içerisine doldurun. Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin.

  7. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin.

  8. Biberlerin üst kısımlarını ikiye bölünmüş cherry domates ile kapatın.

  9. Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.

  10. Dolmaları,  kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler şişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Biber Dolmasının Püf Noktaları
İster ılık ister soğuk olarak afiyetle yediğimiz zeytinyağlı dolmaları özellikle yaz aylarında sofralarımızdan eksik etmek istemiyor, onlar buzdolabında hep olsunlar istiyoruz ama biber dolmasını en lezzetli şekilde hazırlayabilmek için atlanmaması gereken önemli püf noktalarını da unutmamalı. İçindeki pirinçlerin sert kalmamasını sağlamak, aynı zamanda dışının çok pişmesinin ya da kurumasının da önüne geçmek gerek. İşte tüm bu lezzet sırlarını öğrenmek isteyenleri hemen şu içeriğimize doğru alalım: Biber Dolmasının Püf Noktaları
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?