https://yemek.com/tarif/zeytinyagli-biber-dolmasi/ | Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
O Varsa Tamamız:

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi


Zeytinyağlı kontenjanının öne çıkan yemeği, kalabalık sofraların vazgeçilmez yemek tariflerindendir zeytinyağlı biber dolması. Püf noktalarından biri lezzetin doruk noktasına ulaşması için bol bol kuru soğan kullanmaktır. Pirinçlerin hafif diri kalacak şekilde kavrulması, hazırlanan dolmaların kısık ateşte pişirilmesi esastır. Arzuya göre kuş üzümlü, dolmalık fıstıklı ve tarçınlı olabilen iç harç bol soğanlı sade ya da rendelenmiş domates ilavesiyle de hazırlanabilir.

Etli biber dolması alınmasın ancak zeytinyağlı hali ılık ya da soğuk olarak sofraları süsleyebildiği için daha sevilir. Vejetaryen beslenenler için lezzetli bir öğün, pilav çeşitlerine alternatif olabilecek en iddialı seçeneklerden bir tanesidir.

Çocukluğumuzda sadece içindeki pilavı yemek için annemizle kavga ettiğimiz hala bazılarımızın bu sebeple biberini yiyemediği, dondurma kutularından en çok fırlayan yemektir biber dolması. Ama sevin ya da sevmeyin Türk mutfağının en simge yemeklerinden biridir biber dolması. Üzerine yoğurdun döküldüğü anda iştahı kabarmayan insan yoktur aslında.

Lafı çok uzattık, gerisi sizin akşam yemeğiniz olsun.

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş zeytinyağlı biber dolması tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.


KALORİ: 1 adet için195/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2su bardağızeytinyağı
  • 2adetkuru soğan
  • 2yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1,5su bardağıpirinç
  • 10adetorta boy dolmalık biber
  • 2su bardağısıcak su
  • 1adetorta boy domates (üzerlerini kapatmak için)
  • 1yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığınane
  • 1/2tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıyenibahar

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yarım su bardağı zeytinyağını geniş bir pilav tenceresine alın ve 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin.
  3. Dolmalık fıstıklar renk aldıktan sonra 1,5 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
  4. 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı naneyi de ekledikten sonra son kez karıştırın.
  5. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, pirinçler diri kalacak şekilde 7-8 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
  6. Hazırladığınız dolma harcını, üst kapağını ve iç kısmını çıkardığınız yaklaşık 10- 15 adet dolmalık biberin içerisine doldurun. Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin.
  7. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin.
  8. Biberlerin üst kısımlarını ikiye bölünmüş cherry domates ile kapatın.
  9. Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
  10. Dolmaları,  kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler şişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Biber Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?

İster ılık ister soğuk olarak afiyetle yediğimiz zeytinyağlı dolmaları özellikle yaz aylarında sofralarımızdan eksik etmek istemiyor, onlar buzdolabında hep olsunlar istiyoruz ama biber dolmasını en lezzetli şekilde hazırlayabilmek için atlanmaması gereken önemli püf noktalarını da unutmamalı. İçindeki pirinçlerin sert kalmamasını sağlamak, aynı zamanda dışının çok pişmesinin ya da kurumasının da önüne geçmek gerek. İşte tüm bu lezzet sırlarını öğrenmek isteyenleri hemen şu içeriğimize doğru alalım: Biber Dolmasının Püf Noktaları

Faydalı Bilgiler: Biber Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?

En nefis biber dolması tarifini yapmanın yolu leziz bir biber dolma iç harcından geçiyor. Peki, en pratik ve lezzetli şekilde "Biber dolma içi nasıl hazırlanır?" gelelim püf noktalarına. Öncelikle zeytinyağı eklediğiniz tencereye yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstığı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından biber dolma içine lezzet verecek kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar, toz şeker ve kuru naneyi de ekledikten sonra karıştırın. Son olarak sıcak suyu ekleyip, pirinçler diri kalacak şekilde 7-8 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

14

Nilüfer Bakırhan20 Ağustos 2022 08:00
Çok güzel tarif bu gün yapıcam
Yanıtla
Leyla Günbay 22 Ağustos 2022 06:16
Yanıtla
Beğeneceğinize eminiz, ellerinize sağlık :)
Vildan Yar24 Nisan 2022 11:43
Çiğden doldursak dolmalari nolur ki
Yanıtla
Ege Şahin 26 Nisan 2022 06:25
Yanıtla
Merhaba, çiğ olarak eklediğinizde pişme süresini kontrollü olarak yapmanız gerekir. Şimdiden afiyetler olsun!
aystkn9 Ocak 2022 20:25
Merhaba, teşekkürler tarif için, denedim, çok beğendik :)
Yanıtla
Ayşegül Uslu 10 Ocak 2022 12:59
Yanıtla
Ellerinize sağlık :)
Ilhan Gülerer17 Aralık 2021 10:56
limonlar tencerenin içine pişerken de atılıyor mu
Yanıtla
Nurkckk11 Ekim 2021 13:26
Biberi kızartmadan mı pişiriyoruz?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 11 Ekim 2021 14:48
Yanıtla
Evet, biberler çiğden kullanılıyor.
Korkmazer4 Ekim 2021 18:46
Sanki pirinç pilavı kadar pişti sonra doldurdunuz içi beyaz gibi dereotu çok yakışır.
Yanıtla
kurkumin24 Eylül 2021 14:35
Çok lezzetli oldu😍tarif için teşekkürler..
Yanıtla
Ayşegül Uslu 27 Eylül 2021 07:00
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
Evren7618 Kasım 2020 21:09
Olculer ve tarif on numara. resim koymak istiyorum ama nasil ekleniyor bulamadım. Gercekten tam kivaminda. suyunu çekene kadar pişirin kısık ateşte. Superdi teşekkürler 🙏
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 20 Kasım 2020 06:51
Yanıtla
Çok sevinik beğenmenize, sizlerin de ellerinize sağlık :)
İpek Tuğçe Vural26 Temmuz 2020 10:33
her şey çok güzeldi iç harcı çok lezzetliydi ta ki tencerenin yarısına kadar su koyana dek. yani zaten pişiriyoruz pirinçleri, altına 1 parmak max 2 parmak su koysak yeter, aklıma da geldi bu su fazladır diye de tarife uyayım dedim boşluğuma geldi. biber dolması çorbam oldu nur topu gibi.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 27 Temmuz 2020 07:06
Yanıtla
Merhabalar İpek Hanım, tencerenizin boyutuyla da ilgili olabilir aslında. Videomuzdan görebilirsiniz, tarif için kullanılan tencere boyutumuz oldukça küçük aslında. Pirinçleri de yarı pişiyoruz aslında tam pişmiyor. Boyutu sebebiyle daha fazla su gelmiş olabilir :)
Vildan Yar 24 Nisan 2022 11:43
Yanıtla
, 😂
Çağan Kudal19 Temmuz 2020 21:10
Alp Bey elinize sağlık nefis görünüyor. ancak kuş üzümü Biberle pek gitmez. ben hiç eklentisiz sade pirinç salça soğan kimyon takımı ile yapıyorum
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 20 Temmuz 2020 06:15
Yanıtla
Merhabalar, tabii ki kuş üzümü eklemeden de hazırlamak mümkün. Pek çok iç harç için kullanılıyor fakat damak zevkinize göre çeşnilendirmeyi her zaman değiştirebilirsiniz :)
ayselpalandoken13 Şubat 2020 14:31
Çok güzel bir tarif. Büyüklerimin ve okulda öğrendiğim severek yaptığım tarifin aynı ellerinize sağlık.
Yanıtla
Firat Alakuş7 Ağustos 2019 10:45
Dereotu olmayan dolmaya dolma demem ben...Naçizane fikrim çok yakışıyor...Bu arada karışımın içine konserve mısır koyun birde öyle deneyin kesinlikle pişman olmazsınız
Yanıtla
Cemre Özgüzel 7 Ağustos 2019 11:24
Yanıtla
Siz dilerseniz içerisine dereotu koyarak da bu tarifimizi yapabilirsiniz. :) Öneriniz için de çok teşekkür ederiz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?