Yazın en güzel aktivitelerindendir mangal. Mangalı yakarken yaşadığın o heyecanın, ateşte ağır ağır pişen etlerin mis kokusunu içine çekmenin ve sevdiklerinle bu lezzetleri paylaşmanın tarifi yoktur.
İşte böyle tadı damakta bırakan, üzerinden aylar geçse de unutulmayan mangallara eşlik eden, sofranızı güzelleştiren birbirinden enfes tarifleri bir araya getirdik.
Size şimdi ailenizle, sevdiklerinizle o mis gibi pişmiş etlerin, mezelerin, salataların keyfini çıkarmak kaldı.
Afiyet olsun!
Minik not: Listedeki çöp şiş tarifleri mangalda yaparken demir şiş kullanmaya dikkat etmeyi unutmayın!
Mangalın olmazsa olmazıyla başlayalım: Izgara köfte
Mangalın üzerinde cızır cızır pişen, sıcacık mideye inen, bazen ekmek arası olup etrafta koşturan çocuklara verilen ızgara köftenin tadına doyum olmaz. Öyleyse kıymalar alınsın, malzemeler hazırlansın. Köfte yoğuruyoruz!
Cız etti: Izgara köfte tarifi
Beyaz eti unutmadan: Soslu tavuk
Bu tarifin sırrı soğan suyu ve zeytinyağının yumuşattığı, baharatlar ve domatesle lezzetini zirveye çıkaran sosta gizli. Bu sosa bulanmış tavukların mangalda yaptığı şov ise inanılmaz.
Bırak, ellerine bulaşsın: Soslu tavuk tarifi
Vejetaryenler de mangal yapar: Izgara sebze
Et yemeyenlerin ya da sağlıklı beslenmek isteyenlerin mangal başında beklemesine sebep olacak ızgara sebze gerek görüntüsü gerek lezzetiyle size harika bir gün yaşatmak için sırada bekliyor.
Pesto sos bunu sevdi: Izgara sebze tarifi
Kaç şiş yersin: Ciğer şiş
Bazı şişler çok güzel. Hele mangal ateşinde pişen şişler çok çok daha güzel. Mesela her lokmasında farklı bir lezzet boyutuna geçeceğiniz ciğer şiş gibi.
Yanına da soğan: Ciğer şiş tarifi
Bize 1,5 çek: Adana kebap
Adana kebap yemek için Adana'ya kadar gitmiyoruz bu sefer. Mangal üzerinde öyle bir Adana kebap hazırlıyoruz ki yiyen bir daha yemek istiyor.
Mis gibi koktu: Adana kebap tarifi
Kemikleri sıyırasın gelir: Soslu kanat
Tavuk kanatlarının önce sosla sonra mangal ateşiyle birleştiğine tanık oluyoruz. Kemiklerini sıyırıp "Daha var mı?" diye soracağımız bu tarifi tüm mangalcılar listesine almalı.
İçi yumuşacık: Soslu kanat tarifi
Etler dile geldi: Terbiyeli şiş kebap
Piknikçilerin gözdesi olan şiş kebabı önce bir güzel marine ederek lezzetini ikiye katlıyor, sonra mangal üzerinde yüksek ateşte pişmesini izliyoruz. Sonuç enfes!
Partinin yıldızı o: Terbiyeli şiş kebap tarifi
Hiçbir mekanda böylesi yok: Hamburger köftesi
Dışarıda ayıla bayıla yediğimiz o hamburgerleri kendimiz yapsak, bir de üstüne hamburger köftesini mangal ateşinde pişirsek? Diğer malzemeleri siz seçin, hamburger köftesi bizden!
İki ekmek arası mutluluk: Hamburger köftesi tarifi
Sıraya dizilsin: Köfte şiş
Köfte denince akan sular duruyorsa, mangala en çok köfte yakışıyorsa neden onu farklı şekillere sokmayalım da bu lezzetten daha fazla faydalanmayalım? Bazı köfteler çok güzel, mangalda pişen köfte şiş çok çok güzel.
Çevir yanmasın: Köfte şiş tarifi
Ateş onu çağırdı: Közlenmiş patlıcan salatası
Mangal yakıldıysa o patlıcan illa ki közlenecek! Kabukları sıyrılıp enfes bir közlenmiş patlıcan salatasına dönüşecek. Etin yanına en güzel eşlikçi o olacak.
Lezzetine doyum olmaz: Közlenmiş patlıcan salatası tarifi
Köfte varsa o da var: Tahinli piyaz
Madem mangalda kilo kilo köfte pişirdik, piyazsız o sofra tam olmaz dedik. Bu sefer bildiğimiz klasik piyazdan farklı olarak Antalya'nın meşhur tahinli piyazını mangal keyfimize ortak ettik.
Antalya'ya sevgilerimizle: Tahinli piyaz tarifi
Onsuz olmaz: Barbekü sos
Mangal ateşinde, ızgarada pişen etlerin bir numaralı kankasıdır barbekü sos. Öyleyse mangal planı yapmaya başlar başlamaz onu evde hazırlamalı, kavanozlara doldurup bekletmeli.
Sevin onu: Barbekü sos tarifi
Közlenmiş domates, biber ve patlıcanın enfes birlikteliği: Babagannuş
Közlenmiş domates, biber ve patlıcandan oluşan babagannuş kadar mangala yakışan bir salata olamaz. Fırsat bu fırsat diyor ve babagannuş için soframızda yer açıyoruz.
Etlerden rol çalar: Babagannuş tarifi
Ve tatlı niyetine: Karpuz pizza
Etleri, salataları, mezeleri yedik, tıka basa doyduk. Ama tatlısız da olmaz. Ağır bir tatlı yerine mevsimin en güzel meyvesi karpuzu sahneye çağırıyoruz ve ondan dilim dilim yenecek nefis bir karpuz pizza yapıyoruz.
Mutlu son: Karpuz pizza tarifi
Yorumlar
0