Sevmeyen Var mı:

Kasap Köfte Tarifi

Name: Kasap Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Türk

06 Mayıs 2021

Tarif Defterime
Ekle

Dört tarafı köftelerle çevrili ülkemizin en sevilen köfte tariflerinden bir tanesidir kasap köfte tarifi. Yöreden yöreye, ustadan ustaya tarifi değişse de önemli olan köfte harcında kullanılan kıymanın kalitesi, yağ oranı ve kaç tur çekildiğidir. Yağ miktarı yüzde %20 olan dana-koyun eti karışık olarak kullanılabileceği gibi yağ oranı sabit kalan dana döş eti de başlı başına kullanılabilir.

Kıyma harcına katılan sütle ıslanmış ekmek, köftenin lezzetini arttırdığı gibi yumuşaklık da sağlar, kıyma harcına katılan yağ oranını damakta hissettirmez. Eklenen baharat karışımı lezzet verir. Karbonat ise sulu sulu ve yumuşacık bir köfte yapmanıza yardım eder.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kasap Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500gramdana döş kıyma
250gramkuzu döş kıyma
1adetorta boy kuru soğan
1adetyumurta
2dilimbayat ekmek(sütle ıslatılmış)
1/2su bardağızeytinyağı
1tatlı kaşığıköfte baharı
1tatlı kaşığıkekik
1çay kaşığıkırmızı toz biber
1çay kaşığıkimyon
1/2çay kaşığıkarabiber
2tatlı kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarbonat

Kasap Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Hamburger köftesi şeklinde yapacaksanız ızgarada çok fazla pişirmeyin. Izgara izli tavada, düşük ısıda ters yüz ederek pişirmeye özen gösterin. Üzerine bastırdığınız köfte, hafif sulu ve yağlı olmalı.Farklı ve köfteye yakışan bir aroma kullanmak için kurutulduktan sonra çekilmiş defne yaprağını kullanmayı deneyebilir ya da arzuya göre et tadını yoğun olarak almak için tuz ve karabiber dışında başka bir baharat kullanmayabilirsiniz.

Kasap Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru soğanı rendeleyerek suyunu süzün.
Geniş bir karıştırma kabında suyu süzülmüş soğanı, kıymaları, yumurtayı, baharatları, zeytinyağını ve sütle ıslatılmış ekmek içini karıştırın.
Yaklaşık 10 dakika boyunca güzelce yoğurduktan sonra üzerini streçleyerek buzdolabında bir gece dinlenmeye bırakın.
Dinlenen ve içini çeken köfte harcınızı elinizle şekillendirerek bir tepsiye dizin.
Önceden kızdırılmış ızgara izli döküm tavada, kısık ateşte ters yüz ederek pişirin.
Arzu ettiğiniz sos ve garnitürler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!